Cải bắp cuộn xá xíu
Tác giả:
Thành phần
- 10 lá bắp cải trắng
- 10 lá bắp cải tím
- 300 g xá xíu
- 50 g củ kiệu chua
- 2 thìa súp nước đường
- 2 thìa cà phê đậu phộng rang xay nhuyễn
- Ớt sừng
- ngổ
Hướng dẫn
- 1. Lá cải bắp rửa qua nước muối rồi xả lại nước lạnh, xong đem chần qua nước sôi, để ráo.Xá xíu xắt cọng bằng ngón tay, dài 4 cm. Hành lá rửa sạch, trụng héo.
- 2. Trải lá cải trắng ra, cho 3 miếng xá xíu và 1 miếng kiệu chua vào, cuốn lại. Dùng lá cải tím cuộn bênngoài, buộc chặt bằng hành lá, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 5 phút là được.
- 3. Hòa tan nước tương, đường, đậu phộng xay rưới lên cuốn bắp cải xá xíu trước khi dùng.
Thông tin thêm:
Thịt xá xíu thường bán sẵn ở những hiệu thịt quay người Hoa, bán chung với vịt quay, heo quay. Có thể hơ và làm nóng lại trên lửa than trước khi cuộn.
