Canh bí ốc vòi
Tác giả:
Nguyên liệu
- 300g ốc voi voi nhỏ (tu hài)
- 200g bí xanh
- 100g cà-rốt
- 10 cái nấm thông (nấm hương)
- 2 muỗng cà-phê nước mắm
- Rau răm, hành lá
- Hạt nêm, muối, tiêu
- Giấy bảo quản
Cách làm
- Ốc vòi voi ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút cho nhả cát, chải sạch vỏ, cho vào nồi nước lạnh, bắc lên bếp đun sôi, vớt ra, bỏ vỏ, làm sạch phần thịt ốc vòi voi.
- Bí xanh gọt vỏ, bỏ hạt, cắt cây khoảng 5 cm.
- Cà-rốt gọt vỏ, cắt cây bằng 1/3 bí xanh.
- Nấm thông ngâm nở, bỏ chân.
- Cho bí xanh, cà-rốt, nấm thông, hạt nêm vào tô, chế nước vào.
- Bọc giấy bảo quản tô canh, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micrro 10 phút.
- Lấy ra, cho ốc, nêm nước mắm, cho trở lại lò, đặt thêm 3 phút, rắc rau răm, đặt thêm 30 giây là được.
