Canh bóng súp lơ mọc

Tác giả:

aa7a

Thành phần

  • 100 g giò sống
  • 100 g bóng heo
  • 1 quả trứng gà
  • 50 g súp lơ xanh
  • 50 g súp lơ trắng
  • 2 cái nấm mèo
  • 1 lít nước dùng xương heo
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 2 thìa súp rượu trắng
  • dầu ăn
  • hành ngò

Hướng dẫn

  • 1. Bóng heo ngâm mềm, vớt ra để ráo, ngâm tiếp với rượu và gừng giã nhuyễn khoảng 3 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo.
  • 2. Nấm mèo ngâm nước nở mềm, cắt bỏ chân, vò sạch, băm nhuyễn.
  • 3. Giò sống quết với ít dầu ăn cho dẻo, lấy một nửa trộn đều với nấm mèo.
  • 4. Súp lơ xanh và trắng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi có pha chút muối.
  • 5. Trứng gà đánh tan với ít hạt nêm, cho ít dầu vào chảo không chính, tráng mỏng.
  • 6. Phết lên bóng heo một lớp mỏng giò sống không nấm mèo, đặt tiếp lên một miếng trứng, cuộn tròn, gói plastic hấp cách thủy khoảng 15 phút, lấy ra cắt khoanh.
  • 7. Nấu sôi nước dùng, thả súp lơ vào nấu gần mềm thì vo viên giò sống nấm mèo cho vào nồi, nấu đến khi những viên mọc nổi lên là được, nêm gia vị vừa ăn, thả phần bóng vào đảo sơ rồi tắt bếp.
  • 8. Múc canh ra tô, rắc hành ngò đã thái nhỏ và tiêu, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Bóng heo ngâm rượu gừng là để bớt mùi hôi. Phải để bóng heo thật ráo thì giò sống mới bám chắc, bóng không bị bung. Súp lơ sau khi luộc, ngâm nước đá để giữ màu.

Thảo luận cho bài: "Canh bóng súp lơ mọc"