Canh cá nấu cay

Tác giả:

2416

Thành phần

  • 4 miếng phi lê cá loc
  • 24 con nghêu
  • 750 g cà chua
  • 2 củ hành
  • 2 tép tỏi
  • 1/2 ngò
  • lá thơm
  • 500 ml nước dùng
  • 8 hạt điều rang
  • 50 g rượu trắng
  • 1 muỗng cà phê ớt xay
  • 2 muỗng dầu
  • muối
  • tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Rửa sạch nghêu, để ráo nước. Trụng cà chua vào nước sôi, lột vỏ và bỏ hột. Cho vào rây nát. Củ hành lột vỏ bằm nhuyễn.
  • 2. Cho vào nồi xào với dầu trong 2 phút. Cho cà chua, lá thơm, và ớt vào. Nêm muối, tiêu, đậy nắp và nấu riu riu trong 15 phút.
  • 3. Cho rượu trắng vào chảo. Cho nghêu vào và khi thấy há miệng thì nhắc xuống.
  • 4. Lọc lấy nước luộc nghêu cho vào nước cà chua cùng với nước dung. Nấu sôi trong 10 phút, không đậy nắp.
  • 5. Nhúng các miếng cá vào nước canh 5 phút.
  • 6. Củ tỏi và hạt điều xay nhuyễn cùng với 2 muỗng nước canh. Cho vào nồi canh cùng với nghệ. Để sôi thêm 1 phút

Thảo luận cho bài: "Canh cá nấu cay"