Canh chua cá Nam Bộ

Tác giả:

2725

Thành phần

  • 600 g cá quả
  • 1 củ hành khô băm nhỏ
  • 2 quả cà chua
  • 100 g giá đỗ
  • 1/4 quả dứa
  • 2 cây dọc mùng
  • 1-2 quả ớt
  • 3-4 quả đậu bắp
  • nước me chua
  • nước mắm
  • đường
  • mùi tàu
  • ngổ

Hướng dẫn

  • 1. Cá rửa sạch, tẩm ướp chút tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn, rán cho vàng mặt, để ra một bên.
  • 2. Cho hành khô phi thơm, rồi cho cà chua băm nhỏ vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi.
  • 3. Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm mắm, nước me, ớt cay, đường cho vừa chua vừa cay và ngọt thanh của đặc trưng Nam bộ.
  • 4. Cho dứa thái vào nồi, rồi cho tiếp cà chua bổ cau vào.
  • 5. Cho đậu bắp thái mỏng, dọc mùng (thái mỏng, bóp muối rửa sạch), giá đỗ, rau thơm các loại vào âu, đổ nước canh nóng đang sôi vào, bỏ ra ăn nóng.

Thảo luận cho bài: "Canh chua cá Nam Bộ"