Canh chua tôm đất

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 200g tôm đất
  • 100g bạc hà
  • 100g đậu bắp
  • 100g thơm
  • 50g giá
  • 100g cà chua
  • 10g ngò om
  • 10g me chín
  • Ớt sừng
  • Tỏi băm, hạt nêm đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cách làm

canh-chua-tom-dat 1

  •  Tôm đất cắt bỏ phần râu, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen, rửa sạch lại, để ráo, ướp với muối, tỏi băm, để thấm 10 phút.
  •  Bạc bà tước bỏ phần xơ, rửa sạch, cắt xéo miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối pha loãng 5 phút, vớt ra để ráo. Đậu bắp, thơm, cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá nhặt rửa sạch, để ráo. Ớt sừng lạng bỏ hạt, cắt sợi. Ngò gai, ngò om nhặt rửa sạch, cắt nhuyễn. Me cho nước ấm vào dằm lấy nước cốt.
  •  Làm nóng dầu ăn, cho tôm vào đảo nhanh tay 3 phút, đổ 700ml nước vào nấu dôi, cho nước me vào, nêm hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm vào, nếm vừa ăn, cho đậu bắp, cà chua, thơm vào. Khi canh sôi cho giá vào, để sôi lại, cho ớt, ngò gai, ngò om vào, tắt bếp. Múc canh chua tôm đất ra tô lớn, ăn nóng.

Bí quyết: Bạn có thể nấu nước canh chua trước, để đến khi nào ăn mới thả cá và rau vào sẽ tươi và thơm hơn.

Thảo luận cho bài: "Canh chua tôm đất"