Canh cua hoa thiên lý

Tác giả:

14bd

Thành phần

  • 300 g cua đồng
  • 250 g hoa thiên lý
  • gia vị
  • hạt nêm
  • nước mắm

Hướng dẫn

  • 1. Cua đồng gỡ mai để riêng, bỏ yếm, rửa sạch, để ráo, cho vào cối, giã nhuyễn. Dùng thìa lấy phần gạch ở mai cua, cho vào bát với 1/4 thìa cà-phê hạt nêm.
  • 2. Cho cua đã giã vào tô, hòa với 1 lít nước, bóp nhẹ để thịt cua tan đều. Lược qua rây, lấy nước cua bỏ xác. Hoa thiên lý nhặt bỏ phần sâu, giập, rửa sạch, để ráo.
  • 3. Nước cua vừa lược xong cho vào nồi cùng với 1/3 thìa súp nước mắm.
  • 4. Bắc nồi nước cua lên bếp, đun với lửa vừa. Nước cua sôi, cho gạch cua vào, hạ nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút để gạch và riêu cua đống thành bánh. Sau đó, cho hoa thiên lý vào, nấu chín. Nêm bột gia vị, hạt nêm sao cho vừa ăn.

Thông tin thêm:

Để món canh thêm đậm đà, bắt mắt, bạn xào gạch cua cùng chút hành khô phi trong dầu ăn rồi mới cho vào canh.

Thảo luận cho bài: "Canh cua hoa thiên lý"