Canh cua nấu nhút

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g cua đồng (nguyên con)
  • 1 bó rau nhút
  • 1 nhánh ngò gai
  • 1 khúc ớt sừng
  • 1 muỗng cà-phê hành tím băm
  • 2 muỗng cà-phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
  • 1 muỗng súp nước mắm chấm Knorr
  • 1 muỗng súp dầu ăn
Cách làm

canh-cua-rau-nhut 1

  •  Cua đồng ngâm nước cho rã bùn, xóc rửa sạch, lột mai cua để lấy gạch, thân cua bỏ yếm, rửa lại, để ráo rồi xay nhuyễn.
  •  Rau nhút nhặt khúc vừa ăn, rửa sạch. Ngò gai cắt nhuyễn. Ớt sừng cắt sợi.
  •  Hòa thịt cua đã xay với 1 lít nước, dùng tay bóp đều, gạn lấy nước, bỏ xác, cho vào nước cua 1 muỗng cà-phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 1 muỗng súp nước mắm chấm Knorr, bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều đến khi thịt cua nổi lên mặt.
  •  Vớt thịt cua để riêng, cho rau nhút vào nấu vừa chín.
  •  Phi hành băm với dầu cho thơm, xào gạch cua, nêm với 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê nước mắm chấm Knorr cho vừa ăn, cho vào nồi nước thịt cua, khuấy đều.

Múc canh cua rau nhút vào tô, rắc ngò gai, ớt xắt vào, dùng nóng.

Thảo luận cho bài: "Canh cua nấu nhút"