Canh cua rau vặt

Tác giả:

3ca5 (1)

Thành phần

  • 500 g cua đồng
  • 1 quả mướp hương
  • 50 g rau mồng tơi
  • 50 g rau dền
  • 50 g rau đay
  • 50 g rau lang
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê hành tím băm
  • 1 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn

  • 1. Cua đồng cho vào nồi đậy vung, xóc rửa sạch, tách mai, dùng tăm khêu lấy gạch để riêng. Bóc bỏ yếm rồi giã hoặc xay nát phần thân cua, lọc lấy nước, bỏ xác.
  • 2. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau mồng tơi, rau dền, rau đay, rau lang nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.
  • 3. Phi thơm hành băm, cho gạch cua vào xào chín và lên màu gạch đẹp mắt, để riêng.
  • 4. Nấu sôi nước lọc cua, cho mướp và các loại rau vào, đợi sôi trở lại, nêm hạt nêm, muối, nước mắm, tắt bếp.
  • 5. Chế gạch cua vào nồi canh, múc ra tô, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Các loại rau này đều rất mau chín, nấu lâu sẽ bị nhừ mất ngon. Khi nước cua sôi, hạ nhỏ lửa ngay, không để sôi bùng riêu sẽ bị vỡ, không đẹp mắt.

Thảo luận cho bài: "Canh cua rau vặt"