Canh dưa nấu cá trê

Tác giả:

fac8

Thành phần

  • 500 g cá trê
  • 1 kg dưa muối chua
  • 30 g mỡ nước
  • 30 g hành củ tươi
  • 200 g cà chua
  • nước mắm
  • muối
  • mì chính

Hướng dẫn

  • 1. Cá trê làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, hoa khế, cục máu hôi ở dưới ngạnh, rửa sạch; con nhỏ để cả con, con to cắt khúc rồi đem ướp ít muối
  • 2. Dưa rửa qua cho bớt chua, vắt bỏ bớt nước. Nếu dưa muối nén cả cây thì cắt khúc 3 cm
  • 3. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng. Hành nhặt rửa sạch, dọc cắt khúc, củ thái mỏng để riêng
  • 4. Phi thơm hành mỡ, bỏ cà chua và dưa vào đảo đều, cho thêm chừng 2 lít nước lạnh, đun sôi, rồi cho cá trê vào đun nhỏ lửa.
  • 5. Khi cá chín nhừ, nêm mắm muối vừa ăn, bắc ra, cho dọc hành, mì chính, múc ra bát to, ăn nóng.

Thông tin thêm:

Nếu không có cá trê, có thể thay bằng cá chép hoặc cá quả.

Thảo luận cho bài: "Canh dưa nấu cá trê"