Canh dưa nấu cá trê
Tác giả:
Thành phần
- 500 g cá trê
- 1 kg dưa muối chua
- 30 g mỡ nước
- 30 g hành củ tươi
- 200 g cà chua
- nước mắm
- muối
- mì chính
Hướng dẫn
- 1. Cá trê làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, hoa khế, cục máu hôi ở dưới ngạnh, rửa sạch; con nhỏ để cả con, con to cắt khúc rồi đem ướp ít muối
- 2. Dưa rửa qua cho bớt chua, vắt bỏ bớt nước. Nếu dưa muối nén cả cây thì cắt khúc 3 cm
- 3. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng. Hành nhặt rửa sạch, dọc cắt khúc, củ thái mỏng để riêng
- 4. Phi thơm hành mỡ, bỏ cà chua và dưa vào đảo đều, cho thêm chừng 2 lít nước lạnh, đun sôi, rồi cho cá trê vào đun nhỏ lửa.
- 5. Khi cá chín nhừ, nêm mắm muối vừa ăn, bắc ra, cho dọc hành, mì chính, múc ra bát to, ăn nóng.
Thông tin thêm:
Nếu không có cá trê, có thể thay bằng cá chép hoặc cá quả.
