Canh ếch lá me non

Tác giả:

Canh-ếch-lá-me-non

Thành phần

  • 200 g ếch
  • 50 g lá me non
  • 100 g bông điên điển
  • 2 cây sả
  • 3 trái ớt hiểm
  • 2 tép tỏi
  • Tần dày lá
  • Rau om
  • Ngò gai
  • Nước mắm
  • Đường
  • Dầu ăn
  • Muối
  • Bột ngọt

Hướng dẫn

  • 1. Sả một nửa cắt khúc, đập dập, nửa còn lại băm nhuyễn. Ớt hiểm và tỏi nửa đập dập, một nửa băm nhuyễn.
  • 2. Thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 1/2m muối, 1m sả băm, 1m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m bột ngọt, 1m nước mắm, 1m đường, để thấm.
  • 3. Lá me non lặt rửa sạch. Tần dày lá, rau om, ngò gai cắt nhỏ.
  • 4. Phi thơm sả, ớt hiểm và tỏi đập dập, cho thịt ếch vào xào săn, mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Cho xả đập dập vào.
  • 5. Nấu 1 lít nước sôi, cho lá me vào nấu khoảng 2 phút cho ra vị chua, tiếp tục cho thịt ếch vào, nêm 1M nước mắm, 1M đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt bột ngọt, cho bông điên điển vào rồi tắt bếp, thêm tần dày lá, ớt cắt lát, rau om, ngò gai cắt nhỏ.
  • 6. Dùng với cơm trắng.

Thông tin thêm:

Thịt ếch rất mau chín, không nên nấu lâu sẽ bị nát.Có thể sử dụng bông so đũa thay cho bông điên điển, món ăn vẫn rất ngon.

Thảo luận cho bài: "Canh ếch lá me non"