Cánh gà xốt me

Tác giả:

Món này do cô Đỗ Kim Trung, giáo viên nữ công Trường Marie Curie, giới thiệu.

Vật liệu (cho 12 người):

-12 cánh gà

– 50 g me vắt (khoảng 5 vắt me)

– 100 g xà lách xoong

– 100 g cà rốt tỉa hoa ngâm giấm; tiêu, muối, hành, tỏi băm nhuyễn; bột ngọt, dầu mè, hai muỗng xúp hột điều dầu; dầu chiên, ớt trái, ngò, hai muỗng cà phê bột năng.

Chuẩn bị:

Cánh gà: rửa sạch để thật ráo, ướp với tiêu xay + muối + hành tỏi băm nhuyễn + bột ngọt (nếu thích) + dầu mè để 45 phút cho thấm đem hấp chín để thật nguội. Me vắt nhồi với 1/2 chén nước nóng cho ra hết cơm me, lược bỏ hột. Xà lách xoong rửa sạch để ráo. Hột điều dầu thắng với 5 muỗng xúp dầu ăn cho ra màu, lược bỏ hột. ớt tỉa hoa. Ngò: rửa sạch để ráo.

Chế biến:

Đặt chảo lên bếp cho hơi nhiều dầu ăn, nhắm ngập cánh gà, để sôi cho cánh gà vào chiên vàng vớt ra để ráo. Trút bớt dầu chiên cánh gà ra, để lại trong chảo độ 3 – 4 muỗng xúp dầu để nóng phi vàng hành tỏi, cho cơm me vào xào sôi nêm thêm chút nước + đường + muối cho vừa chua ngọt, rồi cho nước dầu điều vào quậy đều + vài muỗng xúp nước có pha bột năng cho nước sánh lại, cho cánh gà đã chiên vàng giòn vào đảo đều cho nước xốt thấm vào cánh gà, vớt ra.

Trình bày: 

Sắp xà lách xoong ra đĩa, trên sắp cánh gà, xung quanh cạnh đĩa bày cà rốt tỉa hoa, rưới nước xốt me còn lại lên đĩa cánh gà, trên mặt bày ớt tỉa hoa + ngò.

Thảo luận cho bài: "Cánh gà xốt me"