Canh hến rau muống

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g hến còn nguyên vỏ
  • 1 bó rau muống hoặc rau muống mầm
  • Muối
  • 1 nhánh gừng nhỏ.
Cách làm

canh-hen-rau-muong

  • Rau muống bỏ cọng già, giữ cọng non, ngắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
  • Hến ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.
  • Gừng cạo vỏ, cắt sợi.
  • Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.
  • Tiếp theo cho hến, gừng và tô nước luộc hến vào nồi, đun sôi tầm 5 phút.
  • Nêm vào một ít muối, không nên nêm nhiều gia vị làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nước luộc hến.
  • Sau đó cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra tô làm món canh hến rau muống ăn với cơm

Thảo luận cho bài: "Canh hến rau muống"