Canh hến với khế chua

Tác giả:

11150418_924801314230047_4971584721844316947_n-1516

Thành phần

  • 1 kg Con hến
  • 2 quả Cà chua
  • 2 quả Khế chua
  • vài nhánh hành lá
  • 2 củ Hành khô
  • 0.5 g Thì là
  • 1 quả Ớt tươi
  • vừa đủ hạt nêm
  • vừa đủ muối
  • vừa đủ đường
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ nước mắm

Hướng dẫn

  • 1. Rửa sạch hến, bỏ nước và hến vào nồi luộc tới khi hến chín mở miệng.
  • 2. Vớt hến ra bát, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc.
  • 3. Khế thái mỏng ngang trái, cà chua cắt múi cau, thì là và hành lá cắt khúc, hành củ băm nhỏ.
  • 4. Đổ dầu vào chảo, khi dầu đã già cho hành thái nhỏ phi thơm, sau đó bỏ cà chua vào xào nhừ, cho phần thịt hến vào nấu. Nêm một thìa canh bột ngọt, một quả ớt thái nhỏ, một thìa canh muối, chút nước mắm, múc ra bát.
  • 5. Gạn lấy nước hến luộc, đun sôi thả khế vào, cho sôi 3, 4 phút sau đó bỏ phần hến đã xào. Khi gần được bỏ thì là, hành lá và nêm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp múc ra tô.

Thảo luận cho bài: "Canh hến với khế chua"