Canh khoai tím thịt băm

Tác giả:

Nguyên liệu

Xương ống heo: 1kg
Thịt nạc heo: 150g
Khoai mỡ màu tím: 300g
2 củ hành tím,1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn; Ngò gai, ngò ôm

Cách làm

– Thịt heo băm nhỏ, ướp với muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, để thấm

– Khoai tím gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng hoặc xắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Ngò gai, ngò ôm xắt nhỏ

– Xương rửa sạch, đập vỡ. Cho xương và khoảng 1,5 lít nước vào nồi áp suất hầm cho xương ra hết nước cốt . Lọc bỏ xương, lấy khoảng 800ml nước dùng

– Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho thịt vào xào săn lại, cho khoai mỡ vào đảo đều trên lửa nhỏ. Khi khoai nhuyễn cho nước dùng heo vào đun thêm khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm vừa ăn

– Cho canh ra thố, cho tiêu xay, ngò gai, ngò ôm lên.

Thảo luận cho bài: "Canh khoai tím thịt băm"