Canh nghêu đậu hũ chua cay

Tác giả:

nghêu

Thành phần

  • 600 g Nghêu vỏ, sống
  • 100 g giò sống
  • 100 g cà chua bi
  • 1/2 miếng Đậu hũ non
  • 1 ít ớt hiểm
  • vài nhánh hành lá
  • 1 ít thì là
  • vừa đủ tương ớt
  • 1 quả ớt sừng băm
  • 1 ít giấm gạo lên men
  • vừa đủ hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. Cà bi cắt đôi. Đậu hũ cắt vuông, khoảng 1cm. Ớt hiểm đập dập. Phần rễ của thì là đập dập.
  • 2. Đập dập cọng thì là, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
  • 3. Luộc chín nghêu cùng nước và rễ thì là. Gỡ lấy phần thịt nghêu, ướp 1/2m hạt nêm, 1/4m tiêu.
  • 4. Trộn đều giò sống với cọng thì là băm & ớt sừng. Vo giò thành viên vừa ăn
  • 5. Đun sôi nước luộc nghêu, cho giò sống vào, nêm 1M hạt nêm, 1M đường, 1M tương ớt, 2 trái ớt hiểm đập dập, 3,5M giấm gạo lên men, đậu hũ, cà bi. Khi canh sôi, cho nghêu vào, cho hành & thì là vào đảo đều, tắt bếp. Cuối cùng, nêm vào 1M nước mắm.
  • 6. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm

Thảo luận cho bài: "Canh nghêu đậu hũ chua cay"