Canh râu mực nấu ngót

Tác giả:

Canh râu mực nấu ngót có vị thanh, dịu, với các nguyên liệu quen thuộc như mực, cà chua và nấm kim châm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

300g đầu mực

100g nấm kim châm

3 trái cà chua

30g cần tàu

2 trái ớt hiểm

Hành lá

Muối, tiêu, đường, nước mắm

Hạt nêm Aij-ngon

Bột ngọt

Cách chế biến

1. Sơ chế

– Mực làm sạch, cắt nhỏ, ướp 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto, ít tiêu, để thấm.

– Cà chua: 2 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu. Nấm cắt bỏ rễ, tách nhỏ. Hành lá cắt khúc. Cần tàu cắt khúc.

2. Nấu canh

– Làm nóng chảo, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, nêm 1m đường, 1/3m muối. Trút ra để riêng. Tiếp tục cho mực vào xào vừa chín, thêm 2 trái ớt hiểm.

– Nấu sôi 1 lít nước, trút cà chua xào và mực vào nồi, thêm cà chua cắt múi cau, nấm kim châm, nêm 2m muối, 2m đường, 1m bột ngọt Aji-no-moto, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1M nước mắm, thêm cần tàu và hành lá. Tắt lửa.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng

Thảo luận cho bài: "Canh râu mực nấu ngót"