Canh riêu cua

Tác giả:

tai

Thành phần

  • 200 g cua đồng xay
  • 2 củ hành củ
  • 100 g hành
  • 1 mớ rau mùi
  • Mì chính
  • Rau sống
  • Xà lách
  • Hoa chuối
  • Bỗng rượu
  • Cà chua

Hướng dẫn

  • 1. Cua đồng chọn những con chắc, sơ chế sạch với một chút muối hạt. Giã nhuyễn với một chút muối cho chắc gạch.
  • 2. Cà chua bỏ núm, bổ miếng cau, hành khô thái mỏng.
  • 3. Lọc kỹ, đun sôi nước cua ở nhiệt độ vừa để không bị nát gạch. Khi sôi lăn tăn, vớt gạch để riêng.
  • 4. Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào gần chín cà chua thì cho gạch cua vào xào cùng và bắc ra.
  • 5. Chút cà chua đã xào vào nồi nước cua đã nêm bỗng rượu cho vừa độ chua. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun sôi lại, cho hành dọc và rau mùi thái nhỏ vào. Bắc ra, trình bày với gạch cua.

Thông tin thêm:

 Thịt cua chắc, nước riêu thơm mùi cua, vị chua thanh của bỗng rượu.

Thảo luận cho bài: "Canh riêu cua"