Canh sấu thịt thăn

Tác giả:

b53acc5459db921144f89abb7412452d

Thành phần

  • 1 quả cà chua
  • 5 quả sấu
  • 1 củ hành khô
  • 200 g thịt lợn thăn
  • 1 rau rút
  • 1 nắm rau mùi

Hướng dẫn

  • 1. Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau mỏng. Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Sấu rửa sạch, dùng đầu dao nhọn cắt thịt sấu thành vòng xung quanh hạt.
  • 2. Rau rút nhặt lá và cuống non, rửa sạch. Cuống to thì thái nhỏ.
  • 3. Thịt thăn thái mỏng, ướp chút muối tiêu.
  • 4. Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm, khi hành thơm và ngả vàng thì cho cà chua vào xào.
  • 5. Cà chua mềm thì cho thịt vào, đảo đều, nêm chút nước mắm cho thơm.
  • 6. Tiếp tục cho sấu vào đảo nhanh khoảng 1 phút.
  • 7. Đổ 1 bát tô nước vào nồi, tiếp tục đun đến khi nước sôi thì hớt bọt để nước được trong. Hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho sấu mềm. Dùng muôi vớt sấu lên, dầm nát để vị chua hòa quyện vào canh. Nêm nếm cho vừa ăn.
  • 8. Vặn bếp to, đun sôi tiếp rồi thả rau rút vào, rau chín thì cho tiếp rau thơm rồi tắt bếp.

Thảo luận cho bài: "Canh sấu thịt thăn"