Bánh

Ớt Đà Lạt nhồi mực và củ sen

Ớt Đà Lạt nhồi mực và củ sen

Nguyên liệu 4 trái ớt Đà Lạt xanh 2 củ sen tươi 200g mực Bột bắp Dầu mè Gia vị Cách làm Sơ chế nguyên liệu Cắt đôi ớt Đà Lạt theo chiều dọc, bỏ hạt, rửa sạch. Củ sen gọt vỏ, lấy 1 củ cắt lát dày gần 1cm. Ngâm các lát củ sen trong […]

Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

Nguyên liệu Vỏ bánh (cookie dough) 50g bơ để ở nhiệt độ phòng 60g đường cát trắng Đập 1 quả trứng gà để sẵn vào chén đánh tan 160g bột bánh bông lan (cake flour) 5g bột nổi (baking powder) Rưột bánh (bread dough) 300g bột mì (plain flour) 50g đường, 5g muối hòa chung […]

Tự làm pizza ngon hơn tiệm

Tự làm pizza ngon hơn tiệm

Nguyên liệu Bột mì (bread flour) Men nâu khô (dry yeast) Muối, đường, ô-liu, phô-mai, thơm, ớt Đà Lạt, thịt heo xông khói, hành tây, cà chua cô đặc Nước Dầu ăn Dụng cụ Dụng cụ cán bột, lò nướng Cách làm 120ml nước âm âm cho vào 1 muỗng cà-phê men nâu (yeast), 1/3 […]

Bánh chuối nướng phô-mai

Bánh chuối nướng phô-mai

Nguyên liệu 2 trái chuối chín 1 muỗng súp nước cốt chanh 100g bánh quy 40g bơ lạt 200g phô-mai 200ml kem sữa tươi 2 quả trứng 5 muỗng súp đường 3 muỗng súp bột mì số 8 10 giọt va-ni Cách làm Lót giấy nến ở đáy khuôn và viền xung quanh khuôn. Bạn cho hỗn hợp […]

Bánh bông lan phô-mai

Bánh bông lan phô-mai

Nguyên liệu 250g phô-mai 100g sữa đặc 6 lòng đỏ trứng gà 8 lòng trắng trứng 150ml sữa tươi 75g bơ 25g bột bắp 55g bột mì 5g muối 150g đường 5r bột tartar Dụng cụ Dụng cụ đánh trứng, khuôn bánh bông lan, cái rây, lò nướng Cách làm Cho 150g sữa tươi, 100g […]

Bánh quy cho ngày lễ Giáng Sinh

Bánh quy cho ngày lễ Giáng Sinh

Nguyên liệu Royal icing (đường để vẽ) 90g lòng trắng trứng 455g đường bột 5-7 giọt nước cốt chanh (hoặc dấm) Bánh cookie 220g bơ nhiệt độ phòng 225g đường xay 450g bột mì 1,5 muỗng cà-phê bột nở 1 trứng gà 1 muỗng cà-phê va-ni 1 muỗng cà-phê muối Dụng cụ Khuôn cắt bánh quy […]

Bánh măng tây nướng phô-mai

Bánh măng tây nướng phô-mai

Nguyên liệu 150g măng tây 250ml sữa tươi 3 quả trứng gà 30g bơ 30g phô-mai 50g bột mì Muối Dụng cụ Lò nướng, vỉ nướng Cách làm Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần già. Cắt khúc Nấu nồi nước, khi nước sôi cho mắng vào luộc sơ khoảng 3 phút. Vớt ra cho vào […]

Bánh quy ba màu

Bánh quy ba màu

Nguyên liệu 1 thanh (110g) bơ 120g bột mì 3 lòng trắng trứng 110g đường Một ít muối 1/4 muỗng cà-phê va-ni 1 muỗng cà-phê trà xanh mocha 1 muỗng cà-phê chocolate syrup Dụng cụ Máy đánh trứng, giấy nến hoặc giấy bạc, bao ni-lông, lò nướng Cách làm Bơ và lòng trắng trứng để nhiệt […]

Nếp bọc chuối nướng

Nếp bọc chuối nướng

Nguyên liệu 500g nếp 400ml nước cốt dừa 220ml nước lạnh Muối, đường lá chuối 400ml nước cố dừa Bột năng, lá dứa, đậu phộng rang Cách làm Vo sạch nếp. Sau đó cho nếp vào nồi có 400ml nước cốt dừa, 220ml nước lạnh, 1/3 muỗng cà-phê muối, nấu chín, khi xôi chín bạn cho […]

Bánh tổ miền Trung

Bánh tổ miền Trung

Nguyên liệu 270g bột nếp 2 muỗng cà-phê bột năng (cho bột năng để bánh được dai dai, ăn sẽ ngon hơn) 200g đường thẻ (thích ngọt có thể cho thêm) 2 muỗng cà-phê dầu ăn 2-3 lát gừng già 400ml nước Dụng cụ Khuôn đổ bánh Cách làm Cho nước vào nồi cho đường […]

Bánh bò hấp thơm

Bánh bò hấp thơm

Nguyên liệu 550g bột gạo khô 100g bột năng 370g đường cát trắng 380ml cơm rượu tính cả nước và cái 320ml nước dừa tươi 350ml nước cốt dừa Nửa muỗng cà-phê muối Màu xanh lá dứa Dụng cụ Màng bọc thực phẩm Xửng hấp Khuôn hoặc chén nhỏ Cách làm Cơm rượu đổ ra […]

Bánh mì hoa hồng

Bánh mì hoa hồng

Nguyên liệu 1,5 muỗng cà-phê men nở (khỏang 7g) 60g đường cát 1/2muỗng cà-phê muối 5g bơ lỏng 130ml sữa tươi ấm 1 trứng gà đánh tan 70g whipping cream 340g bột bánh mì 3-4 miếng phô-mai bò cười cắt nhỏ 100g cá hồi hun khói Men nâu Một ít rau thì là cắt nhỏ […]

Bánh bao nướng nhân cua và phô-mai

Bánh bao nướng nhân cua và phô-mai

Nguyên liệu 1/2 gói bột bánh bao pha sẵn 4 viên phô-mai con bò cười 3 muỗng súp thịt cua 1 tép to hành lá 1/3 củ cà-rốt Chút tiêu, chút xíu muối. 1 cái lòng đỏ trứng 1 muỗng cà-phê nuớc Cách làm Với cách làm bột bánh bao pha sẵn cho bánh bao […]

Bánh rau củ phô-mai

Bánh rau củ phô-mai

Nguyên liệu 100g phô-mai 100g khoai tây 50g cà-rốt 50g bột chiên xù 1/4 muỗng cà-phê tiêu Hành lá, dầu ăn. 10 trái ô-liu 1 quả trứng gà 1 muỗng cà-phê bột rán vàng 1/4 muỗng cà-phê muối Cách làm Cà-rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, vắt ráo nước. hành lá rửa sạch, […]

Bánh tiêu kẹp thịt bò

Bánh tiêu kẹp thịt bò

Nguyên liệu 300g thịt bò 5g bột ớt ngọt 3g hạt tiêu 3g bột thìa là 10g muối 5 tép tỏi băm 20ml nước chanh vàng (hoặc nước ép dứa) 5 chiếc bánh tiêu 1/2 trái bơ 1 trái cà chua 30g phô-mai bào Cách làm Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ. Trộn […]

Thơm ngon với bánh đúc nước cốt dừa

Thơm ngon với bánh đúc nước cốt dừa

Nguyên liệu 180g bột gạo 170g bộ năng 800ml lá dứa say với nước ấm lọc lấy 10ml dầu ăn 300g đường thốt nốt (nếu không có đường thốt nốt thì dùng dường nâu) 1 miếng gừng bỏ vỏ cắt lát Mè rang vàng giã nhỏ 200ml nuớc cốt dừa Đường, muối…. Cách làm Cho bột […]