Bánh

Bánh quy bơ sữa

Bánh quy bơ sữa

Nguyên liệu 150gr bột bắp hay bột khoai tây 70g đường 180g bơ hâm chảy hay để nhiệt độ phòng 80g bột mì đa dụng Cách làm Cho bột mì và bột bắp với đường vào âu trộn đều. Cho bơ vào âu bột, mang bao tay nhồi cho thật mịn. Ve bột từng cây dài […]

Bánh quy sô-cô-la mềm thơm ngon

Bánh quy sô-cô-la mềm thơm ngon

Nguyên liệu 80g bột mì (cake flour) 20g đường bột (hoặc đường cát trắng) 2 muỗng súp sữa tười không đường 60g bơ 2 muỗng súp bột cacao (loại không đường) 1 muỗng cà-phê tinh chất sô-cô-la (có thể thay bằng va-ni) Cách làm Bánh quy sô-cô-la mềm thơm ngon   Cho đường bột vào cùng […]

Cookie trà sữa

Cookie trà sữa

Nguyên liệu 70g bột mì đa dụng 15g bột bắp (bột ngô) 2 gói trà sữa dạng hòa tan 65g bơ đậu phộng 1 lòng trắng trứng 1 muỗng cà-phê va-ni 1/2 muỗng súp đường (vì trong trà sữa có vị ngọt nên mình sử sụng đường rất ít cho công thức này) 1 hũ […]

Bánh quy bơ cuộn

Bánh quy bơ cuộn

Nguyên liệu 360g bột mì đa dụng 190g đường xay 175g bơ lạt 5ml va-ni nước 30g bột cacao 2 trứng Cách làm Dùng máy đánh trứng đánh bơ rồi cho từ từ đường vào đánh đến khi bơ xốp và chuyển màu vàng nhạt. Cho từng trứng vào đánh cho đều, cuối cùng cho […]

Bánh lá dừa

Bánh lá dừa

Nguyên liệu 1 kg nếp dẻo 150g đậu đen 100g đường cát 10 trái chuối sứ chín 300g dừa xay 20 lá dừa nước non 1 muỗng cà-phê muối Cách làm Nếp ngâm  với nước 4 tiếng. Đậu đen nấu chín mềm. Định hình lá cuốn bánh thành dạng ống. Chuối lột vỏ ướp với […]

Bánh ít nhân đậu

Bánh ít nhân đậu

Nguyên liệu 600g bột gạo nếp Lá chuối 300g đường 300g đậu xanh không vỏ 200g dừa nạo Dầu ăn 1 củ hành tím, muối, tiêu Cách làm Dừa nạo vắt lấy 2 chén nước cốt. Nấu nước đường: Cho đường vào nồi cùng với ½ chén nước cốt dừa, thắng đường cho đặc lại. […]

Bánh giò mặn

Bánh giò mặn

Nguyên liệu 500g nếp Thái 200g đậu trắng 200g thịt ba rọi 2 tai lớn nấm mèo 1 cây lạp xưởng Gia vị: Muối, 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp đường , 1/2 mỗng cà-phê ngũ vị hương. 2 củ băm nhỏ hành tím Dụng cụ Lá tre loại lớn (hoặc vừa), dây […]

Bánh ít nhân đậu và dừa

Bánh ít nhân đậu và dừa

Nguyên liệu 500g đường cát vàng 1 kg bột nếp làm bánh 1 trái dừa rám 200g đậu xanh cà vỏ Đường cát Dụng cụ Lá chuối, xửng hấp Cách làm Bánh ít tuy nhìn phức tạp nhưng cũng  rất đơn giản. Cho 500g đường cát vàng vào khoảng 400ml nước nối sôi cho chảy […]

Bánh tét ngày tết

Bánh tét ngày tết

Nguyên liệu 1kg nếp 500g đậu xanh cà 3 trứng vịt 300g thịt ba rọi 150g hạt điều 100g tôm khô Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, lá chuối. Cách làm Đậu và nếp ngâm khoảng 4 tiếng. Hạt điều ngâm nước ấm, lột vỏ. Trứng vịt luộc. Tôm khô và củ hành tím […]

Bánh caramen trà xanh

Bánh caramen trà xanh

Nguyên liệu 2 quả trứng gà 200ml sữa tươi 1 muỗng cà-phê trà xanh Đường cát Cách làm  Chuẩn bị nguyên liệu  Pha hỗn hợp bánh flan.  Khuấy đều 2 lòng đỏ trứng, 1 lòng trắng trứng với 200ml sữa, 1 muỗng đường, bột trà xanh, lược hỗn hợp qua rây.  Làm đường caramen: Cho đường […]

Bánh quy hạnh nhân ngộ nghĩnh

Bánh quy hạnh nhân ngộ nghĩnh

Nguyên liệu 200g bột mì thường 100g bột hạnh nhân 75g bơ nhạt 50g đường mình ăn nhạt thôi nên chỉ cho từng ấy đường 1 quả trứng Cách làm Rây bột mì và bột hạnh nhân cho thật mịn. Bơ và trứng để ở nhiệt độ phòng, đánh tan bơ rồi cho đường từng […]

Bánh flan sữa chua

Bánh flan sữa chua

Nguyên liệu 8g bột gelatin 3 lòng đỏ trứng 50g đường 180ml sữa tươi 2~3 giọt tinh chất va-ni 300g sữa chua Cách làm Bánh flan sữa chua  Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 30 phút.  Cho lòng đỏ trứng vào tô, đánh tan. Sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến […]

Rau câu bánh flan ngày lễ tình nhân

Rau câu bánh flan ngày lễ tình nhân

Nguyên liệu 3-4 cái bánh flan 1-2 gói cà-phê 1 gói rau câu 500g đường 300g nước dừa Cách làm  Gói rau câu pha với 1,7 lít nước và đường khấy đều cho trên bếp nấu sôi.  Dừa vắt nước cốt.  Cà-phê pha nước sôi.  Chia phần rau câu vừa nấu làm 3 phần:  Phần […]

Bánh quy bơ nhân hạnh nhân

Bánh quy bơ nhân hạnh nhân

Nguyên liệu Nguyên liệu 90g bơ mềm 50g bột hạnh nhân 130g bột mì 40g đường bột 5g bột nở 1 quả trứng gà nhỏ 1 muỗng bột cà-phê  hòa tan Một ít vani Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Cách làm  Bơ đường cho vào thố đánh bông,sau đó cho trứng gà vào đánh […]

Bánh trứng gà  flan

Bánh trứng gà flan

Nguyên liệu Trứng gà Sữa tươi/sữa đặc có đường Đường Dụng cụ Khuôn bánh flan Cách làm Cho đường và nước vào nồi rồi để lên bếp nấu đến khi đường tan, nấu khoảng 5 phút cho đường chuyển màu cánh gián thì bắc xuống đổ vào khuôn làm caramen. Sau đó để khuôn vào […]

Bánh quy bàn cờ

Bánh quy bàn cờ

Nguyên liệu 70g bơ (phần bột va-ni) 100g bột mì (phần bột va-ni) 1/2 quả trứng (phần bột va-ni) 35g đường (phần bột va-ni) Vài giọt va-ni (phần bột va-ni) (có thể thay bằng va-ni dạng bột nhưng dạng nước ngon và thơm hơn) 70g bơ (phần bột sô-cô-la) 85g bột mì (phần bột sô-cô-la) […]