Bánh

Bánh mì cuộn chà bông

Bánh mì cuộn chà bông

Nguyên liệu 195g bread flour 90g cake flour 50g đường 15g sữa bột 6g muối 6g men khô 60g trứng (đập trứng ra và cân lên, khỏang hơn 1 trái trứng tùy lớn hay nhỏ) 65ml sữa 75g hỗn hợp tangzhong ở trên (công thức ở trên nhỉnh hơn 75g một tẹo nhưng mình làm […]

Bánh flan cốt dừa

Bánh flan cốt dừa

Nguyên liệu Nguyên liệu 200ml nước cốt dừa 200ml sữa tươi 3 quả trứng (cả trứng) 50g đường (nên nếm thử để điều chỉnh cho ngọt vừa) 50g đường, 30ml nước để làm caramel 20 mlnước nữa 1 muỗng nước cốt chanh tươi Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Làm Caramel  Cho 50g đường, 30ml […]

Pizza rau củ

Pizza rau củ

Nguyên liệu Đế bánh pizza : 1 bánh medium Sauce cà chua Cheese bào nhuyễn tùy ý nhiều hay ít. Oregano seasoning Rau củ tùy ý : – Rau chan vịt (spinach) – Hành tây – Nấm – Bắp – Ớt chuông đỏ. Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Sơ chế   Các loại rau củ […]

Mousse xoài

Mousse xoài

Nguyên liệu Nguyên liệu 300g kem pho mát 250g sữa chua 1 quả xoài 70g sữa tươi 10g gelatine 250g kem tươi 60g đường 50 nước cam Cách làm  Rất dễ nhé, cắt xoài thành miếng nhỏ hình hạt lựu.  Sau đó cho kem tươi và sữa vào bát, trộn đều.  Galetin mình hòa tan […]

Pancake dâu

Pancake dâu

Nguyên liệu Nguyên liệu 250g sữa tươi 220g bột mì 2 quả trứng gà 30g bơ 50g đường Vài hạt muối 1 muỗng nước cốt chanh 1 chén dâu tây 1 chén nước cốt dừa Cách làm  Cho sữa tươi, bột mỳ vào trộn đều.  Sau đó mình mới thêm lòng đỏ trứng và bơ […]

Bánh tôm bắp  chiên

Bánh tôm bắp chiên

Nguyên liệu Nguyên liệu 1 xấp bánh tráng pía 150g tôm sú lột vỏ (băm quết vừa) 75g bắp nếp bào hấp chín 35g cà-rốt cắt sợi nhuyễn 1 cọng hành lá cắt nhỏ 1 cái lòng đỏ trứng gà Dầu ăn, tương ớt, tiêu Cách làm Sơ chế  Làm nhân: trộn tôm với bắp, […]

Bánh kem

Bánh kem

Nguyên liệu 4 trứng tách riêng tròng trắng và đỏ 35g sữa không đường 35g dầu ăn 50g bột mì đa dụng 50g bột bắp 90g đường ½ muỗng súp cream of tartar 30g bột cacao 350ml kem tươi Trái cây trang trí tùy thích Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Làm cốt bánh Gateaux […]

Bánh bông lan mềm sữa chua

Bánh bông lan mềm sữa chua

Nguyên liệu 4 trứng gà 1 hộp sữa chua 160g đường 2 muỗng bột nổi 60g dầu ăn 140g bột mì 1/2 muỗng muối Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Đập trứng gà ra một cái thau rộng.  Rây bột mì và bột nổi, sau đó cho 2 loại bột này vào cùng 1 cái […]

Bánh bông lan bơ sữa

Bánh bông lan bơ sữa

Nguyên liệu 250g bột mì 150g bơ sữa buttermilk hoặc sữa chua không đường 2 muỗng cà-phê bột nở baking powder 125g bơ 120g đường Vỏ bào 1 trái chanh vàn 2 quả trứng to Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Làm nóng lò ở 180 độ C.  Chống dính cho khuôn bằng cách bôi […]

Bánh bò bỏ lò

Bánh bò bỏ lò

Nguyên liệu Nguyên liệu 1 gói bột năng (loại của Thái) 6 quả trứng gà 2 chén đường 1 lon nước cốt dừa khoảng 13oz 1 gói bột nổi hiệu alsa 1 gói bột vani Màu lá dứa hoặc 3 muỗng súp nước cốt lá dừa Cách làm Cách Làm  Nước dừa và đường nấu […]

Bánh trứng  chanh

Bánh trứng chanh

Nguyên liệu 4 quả trứng gà 2 quả chanh vàng 180g đường trắng 105g bơ nhạt 125g bột mỳ số 8 30g bột hạnh nhân 1/2 muỗng cà-phê muối Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Phần lemon curd  Cho 3 quả trứng và 150g đường vào thố inox chịu nhiệt, quậy cho tan đường.  Rồi […]

Bánh thịt nướng

Bánh thịt nướng

Nguyên liệu 300g thịt nạc vai, hay thịt nạc mông, thịt có chút mỡ khi nướng sẽ không bị khô Bánh ướt Xà lách xoăn, rau răm, rau thơm, rau quế Nước mắm, ớt quả, mật ong, dầu mè, muối 1 muỗng súp vừng trắng (mè trắng) Hành tím, tỏi, chanh Dụng cụ Lò nướng […]

CREAM CHEESE POUND CAKE

CREAM CHEESE POUND CAKE

Nguyên liệu 1 khuôn bánh 10 inches 1 + 1/2 cups bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng) 8 oz cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng) 3 cups đường 6 trứng lớn 3 cups bột đa dụng 1/8 tsp muối 1 tbsp vani Cách làm Cho bơ và cream cheese vào bowl của […]

Bánh Tiramis

Bánh Tiramis

Nguyên liệu A.Mascarpone homemade 250ml whipping cream 1/2 tablespoon nước chanh tươi (chanh ta vỏ xanh) B.Ladyfingers (Savoiardi biscuits, Bánh Sampa) 3 quả trứng cỡ lớn 60g đường 85g bột mỳ 10g bột ngô Chút cream of tartar Đường bột để rắc mặt bánh C. Zabaglione: – một loại custard 2 lòng đỏ trứng lớn […]

Bánh trung thu khoai lang

Bánh trung thu khoai lang

Nguyên liệu 500g khoai lang tím 40ml kem tươi whipping cream 70g sữa đặc có đường 200g hạt sen tươi 100g đường cát 20g bột bánh dẻo 70g dầu ăn Cách làm Khoai lang rửa sạch, đem luộc chín rồi bóc vỏ. Cho khoai vào cối giã cho mịn hoặc nghiền bằng máy xay. Hạt […]

Bánh dẻo chanh dây sữa chua

Bánh dẻo chanh dây sữa chua

Nguyên liệu Vỏ bánh 120g bột bánh dẻo 40g Crisco shortening 140ml nước ép chanh dây (lạnh) 80g đường bột Một ít bột bánh dẻo làm bột áo. Nhân bánh 200ml kem sữa tươi 2 hộp sữa chua có đường. 1 gói bột gelatin (9g). Cách làm Nhân sữa chua Hòa tan bột gelatin với […]