Bánh

Bánh kẹp kiểu ý

Bánh kẹp kiểu ý

Nguyên liệu 500g bột mì 5g men nổi khô 30g phô-mai cheddar 30g thịt heo xông khói kiểu Ý (có thể mua ở shop Ân Nam, Con heo vàng đường Đông Du, Q. 1) Cách làm Làm bánh mì: Cho nước vào 200g bột mì và men nổi và nhồi từ từ cho đều tay, dẻo […]

Cupcake dừa xinh xắn

Cupcake dừa xinh xắn

Nguyên liệu 2 trứng gà (cân luôn vỏ 110g) 60g đường 60g bột mì 30ml sữa tươi 20g bơ tan chảy 1/2 muỗng cà-phê bột nở 1/2 muỗng cà-phê va-ni 1/3 muỗng cà-phê tartar Ít sô-cô-la chip trắng 1/3 muỗng cà-phê muối Khoảng 2 muỗng súp dừa sợi sấy khô (tùy ý thích ăn nhiều […]

Bánh cuộn hoa anh đào

Bánh cuộn hoa anh đào

Nguyên liệu 4 quả trứng gà 100g đường 80g bột mì 20g bột bắp 1/4 muỗng cà-phê bột tartar 40ml sữa tươi 40g dầu ăn 1 nhúm nhỏ muối Vài giọt màu hồng, màu nâu Dụng cụ Khuôn chữ nhật kích thước 25x35cm, spatula, dụng cụ đánh trứng, máy đánh trứng, lò nướng 36l Cách […]

Bánh ú Bá Trạng

Bánh ú Bá Trạng

Nguyên liệu Cho phần nếp 1kg nếp 1 muỗng súp muối ½ muỗng cà-phê đường 60ml dầu Cho phần nhân 300g đậu xanh đã đãi vỏ ½kg thịt ba rọi 2 muỗng súp nước tương ¾ muỗng cà-phê ngũ vị hương 1 nhúm tiêu 12 lòng đỏ trứng muối 24 tai nấm đông cô khô […]

Bánh sô-cô-la và cà-rốt

Bánh sô-cô-la và cà-rốt

Nguyên liệu Hỗn hợp bánh 130g bột mì, 100g sô-cô-la đen (> 55% cacao) 50g cà-rốt bào nhỏ 1 muỗng cà-phê bột nở 1 muỗng cà-phê bột quế 40g dừa tấm, 2 quả trứng gà 1/3 muỗng cà-phê muối 100g bơ 1 nắm nhỏ hạt óc chó 65g đường Hỗn hợp phết mặt bánh: 125g creamcheese 20g […]

Bánh lưỡi

Bánh lưỡi

Nguyên liệu 100g bơ 150g đường bột rây mịn 1/3 muỗng cà-phê muối 200ml whipping cream 100g lòng trắng trứng gà 200g bột mì (cake flour) 1 ống va-ni Cách làm Bánh lưỡi mèo Làm tan bơ. Trộn đường và muối rồi cho vào bơ đánh cho hòa đều. Cho whipping cream vào đánh đều […]

Bánh mì nhân đậu đỏ

Bánh mì nhân đậu đỏ

guyên liệu Bánh mì  200g bột mì đa dụng 90g sữa tươi không đường + 5g nước cốt chanh hoặc dấm 3g men instant 35g bơ nhạt – cắt thành miếng nhỏ, không để chảy 25g đường 30g trứng gà (đánh tan 1 quả trứng, đong lấy 30gram, phần còn lại để phết mặt bánh) 3g […]

Bánh mì brioche

Bánh mì brioche

Nguyên liệu 250g bột 3 trứng lớn 2 muỗng súp nước ấm 1/2 muỗng súp muối 150g bơ (cắt nhỏ) 1 muỗng súp đường 1 muỗng súp men Cách làm Hòa tan đường trc nước ấm. Rồi đổ men vào, quậy tan men, để yên trong 10-15m cho men nở, nổi lên như gạch cua. Đập […]

Bánh mì nhân bí ngô

Bánh mì nhân bí ngô

Nguyên liệu Pumpkin paste 250g bí ngô cả vỏ 60g sữa tươi 25g~30g đường 20g bột mì 15g sữa bột 10 bơ Bread dough 300g bột mì dai 1quả trứng (60g kô vỏ) nhiệt độ phòng 150ml sữa ấm 25g đường 30g bơ mềm 1/2 muỗng súp muối 5g men instant. Phết mặt bánh: 1 […]

Cupcake cà-rốt

Cupcake cà-rốt

Nguyên liệu 170g cà-rốt sống bào nhỏ 130g bột mỳ đa dụng 1/2 muỗng cà-phê baking soda 3/4 muỗng cà-phê baking powder 1/4 muỗng cà-phê muối 3/4 muỗng súp bột quế 2 quả trứng gà (khoảng 60g/quả tính cả vỏ) 80g đường 120ml dầu ăn 1 muỗng cà-phê vanilla extract Hạt óc chó hoặc nho khô (tùy thích), […]

Bánh chuối hấp cách thủy

Bánh chuối hấp cách thủy

Nguyên liệu 1 nải chuối sứ (khoảng 15-20 trái) 1/2 chén đường 1 chén bột năng Nước cốt dừa Cách làm Chuối sứ chọn quả vừa chín, bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Cho 1 muỗng cà-phê muối vào chuối, xốc đều. Rửa nước cho bớt mặn. Vớt ra rổ cho hơi ráo. Trộn 1/2  chén đường […]

Bánh quy mật ong

Bánh quy mật ong

Nguyên liệu Bột bánh 440g~450g bột mì đa dụng 3g bột quế 1/2 muỗng súp bột sa nhân 1/2 muỗng súp nhục đậu khấu 1/2 muỗng súp bột đinh hương 1/2 muỗng súp bột gừng 15g bột nở 170g mật ong 70g bơ mềm (or bơ thực vật) 1trứng + 2 lòng đỏ (giữ lạnh […]

Cupcake vừng đen

Cupcake vừng đen

Nguyên liệu 100g vừng đen 40g bột nếp mới xay 55g đường kính trắng 2 cup nước đá lạnh 2 quả chanh xanh hoặc vàng vắt nước, vỏ bào nhuyễn 2 quả trứng 100g đường kính 55g bơ lạt cắt quân cờ 100g bơ lạt mềm 160g đường kính 2 trứng gà 2 muỗng súp […]

Bánh sô-cô-la 7 vị

Bánh sô-cô-la 7 vị

Nguyên liệu Cho phần bánh 25g sô-cô-la thô 115g muỗng súp cacao không đường 1 cup cà phê nóng 55g kem chua 1 muỗng súp va-ni 340g bột mỳ đa dụng 170g đường nâu 1 muỗng súp baking soda 220g bơ lạt Cho phần kem caramel sữa 1/3 hộ sữa đặc có đường 1 nhúm muối Cho […]

Cupcake mứt hạt dẻ

Cupcake mứt hạt dẻ

Nguyên liệu Cho phần bánh 150g bột mỳ đa dụng 170 g đường kính trắng 60g cacao không đường ½ muỗng súp baking soda ¼ muỗng súp muối 110g bơ lạt đun chảy, giữ ấm 2 quả trứng gà 1 muỗng súp va-ni 2 muỗng súp bột cà-phê uống liền ½ cup Kahlua (rượu mùi cà phê) […]

Bánh mì phô-mai nhân xúc xích

Bánh mì phô-mai nhân xúc xích

Nguyên liệu 75g phô-mai bào nhỏ 110ml~130ml nước ấm 50ml sữa ấm 1/2 muỗng súp muối 1 muỗng súp đường 25g bơ nhạt mềm 280g bột mì 1 muỗng súp men Xúc xích cắt hạt lựu và mayonnaise – làm nhân / số lượng tùy thích. Cách làm Hòa tan đường trong sữa. Men hòa tan trong […]