Bánh

Bánh Ricotta Cheesecake

Bánh Ricotta Cheesecake

Nguyên liệu 340g Hazelnuts 340g Almonds 200g bơ tan chảy 370g đường 400g Amoretti biscotti 1kg Ricotta 7 quả trứng (nguyên quả trứng) 5 lòng đỏ trứng 2 cái Lemon zest (vỏ chanh) 1 cây Vanilla 2 cái vỏ cam 1 nhúm muối 120g kem đánh Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Vỏ bánh  Xay […]

Bánh lá chả tôm

Bánh lá chả tôm

Nguyên liệu 100g bột tẻ 300ml nước 300g tôm đồng 50g tôm nõn 200g giò sống 150g mỡ 100g hành hoa 60g hành khô 10g ớt 1 quả chanh Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, muối, dầu ăn, đường, hạt nêm Phẩm màu, lá chuối Cách làm  Hòa bột nước rồi cho lên bếp đun […]

Bánh củ cải hấp

Bánh củ cải hấp

Nguyên liệu 500g bột gạo tẻ 300g nước củ cải 700g củ cải nạo 5 nhánh tỏi băm nhuyễn 50g tôm khô 75g bột ngô Dầu ăn, đường, muối, tiêu, nước lọc Cách làm  Ngâm tôm khô vào nước khoảng 30 phút. Sau đó băm nhuyễn.  Nạo củ cải, tách riêng phần nước và phần […]

Bánh mousse dâu tây đỏ

Bánh mousse dâu tây đỏ

Nguyên liệu 150g đường xay 300g kem tươi 3 lá gelatine 3 quả lòng đỏ trứng gà Bánh bông lan cắt nhỏ vừa với khuôn bánh 1 cái khuôn bánh không đáy Cách làm  Xay dâu với 125g đường xay.  Cho một nửa lượng dâu xay này vào chảo khuấy trên lửa nhỏ.  Tiếp theo, […]

Bánh pancake cuộn chuối

Bánh pancake cuộn chuối

Nguyên liệu 1,5 chén bột mì 200ml nước 400ml nước cốt dừa 1 bát đường 1 muỗng cà-phê muối 1 muỗng cà-phê bột nướng Dầu ăn 3 quả trứng 6 miếng chuối chín Cách làm  Đập trứng vào bát, đánh bông.  Trộn đều bột mỳ, nước, nước cốt dừa, đường, muối và bột nướng.  Đổ hỗn hợp bột và trứng vào với nhau, […]

Bánh Kuih Kosui Pandan lá dứa

Bánh Kuih Kosui Pandan lá dứa

Nguyên liệu 80g bột gạo (Rice starch Vĩnh Thuận) 25g bột đao 75g đường 150g nước cốt dừa 250ml nước 5 lá dứa/cơm nếp 1/4 muỗng súp cốt lá dứa* (không có cũng không sao) 50g dừa nạo vụn 10 khuôn tart hoặc khuôn bánh bò nhỏ Dầu ăn (để chống dính cho khuôn) Cách […]

Bánh gato dừa

Bánh gato dừa

Nguyên liệu 125g bơ 225g đường xây nhỏ 5g bột nở 3 quả trứng gà 50g sữa tươi 100g dừa nạo nhỏ 275g kem chua 225g bột mì Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Làm bánh  150 g đường bột mịn, 125 g dừa nạo nhỏ, 1,5 lòng trắng trứng..  Đánh bơ và đường nhuyễn […]

Bánh kem dâu tây

Bánh kem dâu tây

Nguyên liệu 4 trứng 100g đường 125g bột 1 gói vani 1 muỗng con bột nở 3 muỗng dầu ăn 700g dâu tây Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) đánh thật bông, khoảng 15 phút ở số to nhất.  Sau đó cho đường và vani vào đánh tiếp […]

Bánh muffin chuối, nho khô

Bánh muffin chuối, nho khô

Nguyên liệu 3/4 cup đường cát (thêm bớt tùy khẩu vị) 3/4 cup bột mì đa dụng 1 1 cup dầu ăn hoặc bơ chảy 3 quả trứng gà cỡ lớn 180ml sữa dâu có đường 100ml sữa chua 1 muỗng súp baking powder 1 trái chuối chín cắt lát mỏng Nho khô 1 trái chuối […]

Bánh quy vòng xoắn

Bánh quy vòng xoắn

Nguyên liệu 250g bột mì 200g bơ lạt 25g chocolate đen 85g đường bột 1 muỗng súp vanilla extract Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Đánh bơ và đường bông mịn, cho vanilla extract vào đánh đều.  Mang bao tay, cho từng chút bột vào bơ đường, bóp nhồi đến khi hết chỗ bột. Hỗn […]

Bánh mít dai

Bánh mít dai

Nguyên liệu 300g mít đã bóc hạt 150g bột gạo 50g bột năng 150g đường Lá dừa, muối, vani, dầu ăn Cách làm  Xay nhuyễn 200g mít, phần mít còn lại cắt hạt lựu.  Nấu nước cốt dừa: cho nước cốt dừa, lá dứa, 1 muỗng cà-phê bột năng, chút muối và 1 muỗng súp đường vào nồi, khuấy […]

Bánh hamburger

Bánh hamburger

Nguyên liệu 3 ổ bánh mì tròn 200g thịt nạc dăm xay nhuyễn 100g xúc xích cắt lát 50g bơ thơm 1 quả cà chua cắt lát Cách làm  Bánh mì cắt ngang 2/3 ổ.  Ướp thịt nạc dăm với 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường (có thể thay đường bằng mật ong), 1/2 muỗng tiêu, […]

Bánh Kashiwamochi

Bánh Kashiwamochi

Nguyên liệu 3/4 tô bột gạo 6 muỗng súp nước nóng 250g kabocha(bí đỏ) 2 muỗng súp tương miso 3/4 chén mật ong 1/3 tô bột mì 2 muỗng súp đường 2 muỗng súp nước lọc 8 lá sồi Cách làm  Rửa sạch lá sồi và lau khô bằng khăn giấy.  Đổ bột gạo vào […]

Bánh gato khoai lang, chocolate

Bánh gato khoai lang, chocolate

Nguyên liệu 200g bột mì 3 quả trứng gà 50g bột cacao 160g bơ 170g đường 400g khoai lang luộc chín 3 muỗng súp sữa tươi 1 muỗng cà-phê bột nở/ baking powder 1 muỗng cà-phê bột bicarbonate/ baking soda 250ml kem tươi 220g chocolate Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Trong 1 tô, trộn […]

Bánh cake lê

Bánh cake lê

Nguyên liệu 3 quả lê 1 trái chanh 4 trứng gà 200g bơ 200g đường 200g bột 1 gói (15g) bột nổi 1 gói (15g) vani 1 muỗng cà-phê bột quế 1/2 muỗng cà-phê muối Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Bánh cake lê  Gọt vỏ chanh và vắt nước chanh.   Lê đã gọt vỏ lê […]

Bánh khúc xôi nhân đỗ

Bánh khúc xôi nhân đỗ

Nguyên liệu 1 bó rau cải bó xôi 250g đậu xanh 500g gạo nếp 250g bột gạo nếp 150g thịt nạc vai hoặc mỡ thăn, hoặc cả hai Gia vị, rất nhiều hạt tiêu xay Cách làm  Gạo nếp ngâm nước chừng 6-7 tiếng. Thường là ngâm qua đêm.  Đem vo sạch rồi để ráo nước, cho tẹo […]