Bánh

Hến xúc bánh tráng trộn

Hến xúc bánh tráng trộn

Nguyên liệu 200g thịt hến 100g lạc rang, giã dập 50g miến dong 1 muỗng canh mè trắng, rang chín 1/2 củ hành tây Rau răm Bánh tráng Hành tím Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm Cách làm  Thịt hến tráng qua nước lạnh, để ráo.  Miến dong ngâm nước cho mềm, vớt ra, cắt […]

Bánh ít ram tôm thịt

Bánh ít ram tôm thịt

Nguyên liệu 300g tôm đất 500g bột nếp 100g thịt ba rọi 2 muỗng canh nước mắm 1 trái ớt cay Màu điều, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu Cách làm  Tôm bỏ đầu, rửa sạch.  Thịt ba rọi, rửa sạch, cắt miếng.  Rim tôm và thịt ba rọi cho săn, nêm nước mắm, hạt […]

Bánh ngọt  hạnh nhân

Bánh ngọt hạnh nhân

Nguyên liệu 150g bột hạnh nhân 260g bột mì 130g đường bột 170ml dầu ăn (chọn loại không mùi) 1 muỗng súp muối 1,5 muỗng súp baking powder 1 muỗng súp baking soda 50g hạnh nhân lát (để trang trí trên mặt) Cách làm  Rây mịn các hỗn hợp khô với nhau, trộn đều.  Tạo […]

Bánh mì Ciabatta

Bánh mì Ciabatta

Nguyên liệu Biga: 1/8 muỗng cà-phê men khô (active dried yeast) 30ml (khoảng 2 muỗng súp) nước ấm 75ml (5 muỗng súp) nước ở nhiệt độ thường(không nóng không lạnh – tepid water) 125g bột bánh mì Ciabatta: 1/2 muỗng cà-phê men khô 30ml (2 muỗng súp) sữa ấm 150ml nước (tepid water) 15ml (1 […]

Bánh Dough Nut

Bánh Dough Nut

Nguyên liệu 1kg bread flour 20g salt 30g yeast (men) 5 muỗng egg yolk 100g butter 100g sugar 1 muỗng lemon zest (vỏ chanh) 1 muỗng súp vanilla 700ml fresh milk Cách làm  Trộn tất cả hỗn hợp lại, sau đó đánh cho kết dính.  Để nghỉ 30 phút. Sau đó, ta chia bột theo […]

Bánh mềm Tiramisu

Bánh mềm Tiramisu

Nguyên liệu 400g lady fingers (bánh champagne) 200g mascarpone (cheese) 100g icing sugar 5 nos egg yolk 350ml espresso coffee 40ml rượu Kahlua 10ml rượu Sambuca (Ý) 40ml rượu Amaretto (Ý) 100ml Cool Whip Cream Bột ca cao Chocolate bào sợi Dụng cụ Lò nướng Cách làm  Lấy một cái khuôn chữ nhật 20 cm […]

Bánh cà-rốt muffin

Bánh cà-rốt muffin

Nguyên liệu 1.6kg bột bánh 40g baking soda 100g bột nổi 1kg carrot grated 9 cúp apple grated 600g nho khô đen 300g dừa khô 15g quế 1.5kg đường 1l dầu Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Trộn trứng, đường, dầu, xong cho bột vô trộn đều.  Sau đó cho các hỗn hợp còn lại […]

Bánh Pie bơ đậu phộng

Bánh Pie bơ đậu phộng

Nguyên liệu 28 cái bánh oreo kem vani 60ml bơ lạt 150g bơ đâu phộng 140g phô mai tươi ( cream cheese ) 150g đường bột 225g kem tươi Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Phần bánh  Bật lò nướng ở 175 độ C trước 10 phút.  Xay 28 bánh oreo để cả kem.  Trộn […]

Bánh khoai môn chiên giòn

Bánh khoai môn chiên giòn

Nguyên liệu 1 củ khoai môn sáp 1 quả trứng gà 1 muỗng canh bột mỳ Muối, tiêu, dầu ăn Cách làm  Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ, rắc chút muối và cho vào nồi hấp.  Bột mỳ hòa với chút nước rồi thêm 1 quả trứng, 1 chút muối, quậy cho quyện […]

Bánh paris-brest

Bánh paris-brest

Nguyên liệu Nguyên liệu cho phần vỏ bánh 120ml nước 50g bơ nhạt 65g bột mỳ 2 trứng 1/8  muỗng cà-phê muối Nguyên liệu cho phần nhân kem custard Đường 50 gram 3 lòng đỏ trứng 20g bột mỳ 20g bột ngô 300ml sữa tươi không đường 1/8  muỗng cà-phê vanilla extract Hạnh nhân lát để trang trí Đường bột để rắc mặt bánh […]

Bánh mì bơ nho

Bánh mì bơ nho

Nguyên liệu 300g bột mì đa dụng 60g bơ 60g đường 7g men khô 3g phụ gia ( tùy ý ) 3g muối 150ml nước ấm Dụng cụ Lò nướng Cách làm  Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau, vun thành hình miệng giếng.  Từ từ đổ nước vào và nhào đều các nguyên […]

Bánh Lamingtons

Bánh Lamingtons

Nguyên liệu 280g bột mì 10g bột nở 400g đường bột hay đường trắng 2 quả trứng gà 110ml sữa tươi không đường 150g bơ nhạt bột cacao 1 ống vani Dừa nạo sấy khô Cách làm Phần bánh  Bật lò nóng ở 180 độ C phết bơ lên khuôn 20cm để chống dính.  Trộn đều bột mì […]

Bánh quy hình con thú

Bánh quy hình con thú

Nguyên liệu 200g bơ 180g bột mì 110g đường 1/2  muỗng cà-phê baking soda Dụng cụ Lò nướng Cách làm  Bơ để ra ngoài nhiệt độ phòng trước cho mềm.  Cho bột mỳ, baking soda, trộn thật đều.  Bơ và đường đánh bông.  Cho bột vào từ từ và đánh thật mượt.  Cho bột vào túi nylon, để ngăn […]

Bánh bao chiên dầu

Bánh bao chiên dầu

Nguyên liệu 300g bột bánh bao 200ml sữa tươi 20g đường trắng 200g thịt nạc vai Trứng chim cút, hành tây Muối, tiêu, dầu ăn Cách làm  Cho bột vào thau, đổ sữa tươi vào từ từ, nhồi cho đến khi bột dẻo mịn.  Tiếp tục cho mỡ nước vào nhồi và ủ khoảng 30 phút.  Thịt xay trộn […]

Bánh potatoes

Bánh potatoes

Nguyên liệu 500g bột mì (bread flour) 80g đường 180g nước ấm (~ 40C) 30g bơ 1 quả trứng gà 4g muối 7g men bánh mì (yeast) 100g khoai tây nghiền Phết bánh : 1 quả trứng đánh tan và 1 muỗng súp nước lạnh Dụng cụ Lò nướng Cách làm  Cho các nguyên liệu vào bowl trộn (trừ khoai tây nghiền), thêm […]

Bánh rán mật ong

Bánh rán mật ong

Nguyên liệu 5 quả trứng gà cỡ lớn 240g bột cake 60g đường trắng 30g mật ong 80ml dầu ăn 100ml sữa tươi 1 muỗng cà-phê baking powder Cách làm  Trộn bột mì và bột nở, rây cho mịn.  Dùng máy đánh đánh bông lòng trắng đến khi thấy bông dẻo, có chóp nhọn là được.  Đổ từ từ đường vào và […]