Bánh

Bánh lemon butter muffin

Bánh lemon butter muffin

Nguyên liệu 230g bơ 350g đường 6 cái lòng trắng trứng gà 300g bột mỳ đa dụng 75g bột đậu xanh 5g bột nổi ( baking powder ) 130ml sữa 3g muối 1 muỗng cà-phê vỏ chanh bào Cách làm Bánh lemon butter muffin Mở lò 170 độ C. Chống dính cho các khuôn bánh […]

Bánh  quy madeleine

Bánh quy madeleine

Nguyên liệu 1 muỗng súp bột mỳ đa dụng 1.5 muỗng súp bột cocoa, rây mịn ư 2 muỗng súp dừa khô 3/4 muỗng súp bột nở 1 nhúm muối 1/2 quả vỏ chanh vàng nạo nhuyễn 85g đường 2 trứng 100g bơ Cách làm Trứng, đường, vỏ chanh đánh bông nổi. Làm mềm bơ bằng cách cắt […]

Bánh flan mềm

Bánh flan mềm

Nguyên liệu (Cho 12 ramekin như hình) 6 quả trứng 600ml sữa tươi 300ml kem tươi 150g đường 250g đường làm caramen 1 muỗng súp va-ni Cách làm Đập trứng vào tô lớn, đánh tan. Cho đường, sữa , kem tươi, vani vào nồi , đun sôi nhẹ. Thắng 250g đường trong chảo cho đén […]

Bánh bèo chén tôm khô thịt xay

Bánh bèo chén tôm khô thịt xay

Nguyên liệu 200g bột gạo 20g bột năng 500ml nước 150g thịt lợn xay 50g tôm nõn xay Mắm, tiêu, muối Hành lá Cách làm Hòa bột gạo, bột năng và nước với nhau. Để yên bột nửa tiếng. Trước khi hấp thì cho chút muối vào bột, quấy đều. Tôm khô ngâm nước cho […]

Bánh rán vừng nhân đậu xanh dừa

Bánh rán vừng nhân đậu xanh dừa

Nguyên liệu 100g bột gạo nếp 10g bột gạo tẻ 50g bột khoai tây (khô) 30g đường 1 củ khoai tây to 50g đậu xanh cà vỏ 150g cùi dừa tươi nạo sợi Đường 50 g Vừng trắng Dầu ăn Cách làm Khoai tây luộc chín, nghiền nát  mịn. Sau đó trộn cùng với bột […]

Bánh cay cay

Bánh cay cay

Nguyên liệu 1,5kg khoai mì 1/2 chén bột mì 2 muỗng cà-phê bột nghệ 2 tép hành lá 3 muỗng cà-phê ớt bột 1 muỗng muối 1 muỗng súp đường bột ngọt 1 chút và dầu ăn Cách làm Khoai mì lột vỏ, ngâm vào nước cho ra hết nhựa độc, vớt ra mài nhỏ, […]

Bánh moka cuộn

Bánh moka cuộn

Nguyên liệu 7 muỗng súp bột mì ( 6 muỗng tương đương 1/2 cup) 2 muỗng súp ca cao bột 2 muỗng cà-phê bột cà-phê tan 2 muỗng cà-phê bột nở 3 lòng trắng trứng 1/3 cup đường xay 3 lòng đỏ trứng, đánh tan 3 muỗng súp sữa nóng Phần kem moka: 1 muỗng […]

Bánh tart táo giòn

Bánh tart táo giòn

Nguyên liệu Cho phần vỏ: 1 cup bột mì thường 1/2 cup bột selfraising 1/2 cup bơ ở nhiệt độ phòng 50g đường 1/8 muỗng súp muối 1 muỗng súp sữa tươi 1 quả trứng gà 1/2 muỗng súp va-ni Cho phần nhân: 4 quả táo tây 4 muỗng súp đường 50g bơ 1/2 muỗng […]

Bánh cookies bơ lạc và sô-cô-la

Bánh cookies bơ lạc và sô-cô-la

Nguyên liệu ¾ cup (220g) bột mì thường 2 muỗng cà-phê baking soda 1 muỗng cà-phê muối tinh 220g bơ lạt, để cho mềm ở nhiệt độ phòng, cắt thành miếng nhỏ hình vuông 1 cup (200g) đường cát 1 cup (220g) đường nâu 2 quả trứng gà 1 muỗng cà-phê va-ni 1 cup (205g) bơ lạc, […]

Bánh pie chanh

Bánh pie chanh

Nguyên liệu 1 + 1/2 chén bánh quy mặn (graham cracker crumbs) 1/4 chén đường (khoảng 50 g) 1/8 muỗng cà-phê muối 78 ml bơ chảy Phần nhân: Vỏ 1 quả chanh xanh 3 lòng đỏ trứng gà 1 + 1/4 chén sữa đặc có đường 2/3 chén nước chanh vắt Cách làm   Nguyên […]

Bánh ga-tô Hồng Kông

Bánh ga-tô Hồng Kông

Nguyên liệu 4 quả trứng gà 35g dầu ăn 45g sữa tươi không đường 50g bột mỳ 50g bột bắp 1/2 muỗng súp cream of tartar 120g đường Cách làm   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô riêng biệt. Lòng đỏ + dầu ăn + sữa tươi trộn đều để […]

Bánh xốp cam

Bánh xốp cam

Nguyên liệu 2 quả trứng 50g đường xay 1/2 muỗng cà-phê tinh dầu cam 50g bột mì 4 muỗng súp mứt cam 40g sô-cô-la đun chảy Cách làm Bật lò 200 độ C. Lót khay nướng bằng giấy chống dính. Cho trứng và đường vào một tô, đặt tô trên chảo nước sôi. Khuấy hốn hợp cho […]

Bánh chuối hạt dẻ

Bánh chuối hạt dẻ

Nguyên liệu 180g bột mỳ 45g bột cake 2 muỗng súp bột nổi (Baking powder-double acting) 1/8 muỗng súp muối 1/8 muỗng súp bột baking soda 1/8 muỗng súp bột nutmeg (-or- bột quế) 2 quả trứng 50ml mật ong 135ml dầu ăn 3 trái chuối lớn chín mùi (~ 400g luôn vỏ) 1 muỗng […]

Bánh mỳ kiểu Mexico (Pappa Roti)

Bánh mỳ kiểu Mexico (Pappa Roti)

Nguyên liệu Nguyên liệu: (cho 6 cái): 270g bột mì thường + bột áo 200ml sữa tươi làm ấm (hoặc 150 ml sữa tươi + 50ml cà phê pha loãng) 1/2 quả trứng gà 5g muối 50g đường 30g bơ lạt, mềm 7g men nâu (active dry yeast) Topping 1/2 quả trứng gà 30g bơ […]

Bánh khọp

Bánh khọp

Nguyên liệu 300g bột gạo 300ml nước cốt dừa 350ml nước lã 2 trứng gà 1 chén cơm nguội xay nhuyễn 1 chén hành lá cắt nhỏ Bột nghệ Tôm tươi cắt bỏ đầu đuôi, làm sạch 1 ché  đậu xanh cà nấu chín Hạt nêm từ thịt Cách làm Pha bột gạo, nước cốt […]

Bánh hành chiên giòn

Bánh hành chiên giòn

Nguyên liệu 500g bột mì 200g hành lá 2 quả trứng gà Hạt nêm, dầu ăn Cách làm Bánh hành chiên giòn Hành lá cắt nhuyễn. Cho bột mì vào thau, tạo một vùng trũng giữa thau bột, nêm vào 1 ít hạt nêm và 2 quả trứng gà. Dùng tay nhồi kỹ cho trứng gà […]