Canh

Canh chua ngày rằm

Canh chua ngày rằm

Nguyên liệu 5 miếng đậu hũ non trắng Nữa trái thơm 2 trái cà chua vừa chín 2 lát me chín 200g giá, ớt, rau om, ngò tây Bột ngọt, đường, muối 200g nấm rơm Cách làm  Đậu hũ non: Xẻ dọc ra làm tư, xong lấy mỗi miếng cắt ra làm đôi.  Thơm: Cắt […]

Canh chua cá điêu hồng

Canh chua cá điêu hồng

Nguyên liệu 1 con cá điêu hồng khoảng 1,2 kg 200 g cà chua 1/2 trái thơm (trái dứa) 1 thìa canh quả me chín 200 g bạc hà (dọc mùng) Ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau ngổ), hành, ớt, hạt nêm, nước mắm, nghệ non vừa đủ Cách làm Cá điêu hồng đánh […]

Canh cá diếc nấu ngải cứu

Canh cá diếc nấu ngải cứu

Nguyên liệu Cá diếc 3-4 con ( bằng 3 ngón tay) 2 mớ ngải cứu Nước mắm, hành khô, hạt nêm Cách làm Làm sạch cá, luộc chín ( khi luộc cho thêm ít gừng để khử mùi tanh) Rau ngải cứu nhặt sạch, để ráo nước. Cá sau khi luộc, gỡ phần thịt để […]

Canh cải xanh nấu nghêu

Canh cải xanh nấu nghêu

Nguyên liệu 500g nghêu nguyên vỏ 1 bó cải bẹ xanh Gừng, hành lá, gia vị Cách làm Nghêu chà rửa sạch (ngâm nghêu trong nước vo gạo hoặc nước có cho vài trái ớt băm, sau khoảng 4 giờ nghêu sẽ nhả sạch cát). Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng […]

Canh mọc gà

Canh mọc gà

Nguyên liệu 500g thịt gà 300g mọc ( giò sống) Nấm hương Hành tím, hành lá, cà chua, hạt nêm Cách làm – Thịt gà tươi luộc chín, để nguội và thái nhỏ. – Nặn giò sống thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. – Hành tím băm nhỏ phi thơm, sau đó cho cà […]

Canh bắp cải giò sống

Canh bắp cải giò sống

Nguyên liệu 400g bắp cải 150g giò sống Hành ngò, gia vị Cách làm – Bắp cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. – Giò sống trộn đều với 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm và tiêu xay. – Nấu sôi lượng nước vừa phải rồi thả giò sống (đã vắt thành từng viên nhỏ) vào, […]

Canh chua rau muống tôm tươi

Canh chua rau muống tôm tươi

Nguyên liệu 300g rau muống 200g tôm tươi 1 vắt me chín  (khoảng 30g) Tỏi băm, ngò gai, rau om, ớt sừng, dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm Cách làm Rau muống rửa sạch, lặt lấy phần cọng non. Tôm làm sạch, cắt chân và đầu. Rau om và ngò gai cắt […]

Canh củ cải mặn sườn non

Canh củ cải mặn sườn non

Nguyên liệu 300g sườn non 3 củ cải mặn Vài cái nấm đông cô Gia vị, hành lá Cách làm Củ cải muối bạn cắt lát mỏng vừa rồi xả nước nhiều lần cho ra bớt vị mặn. Lưu ý ngâm củ cải thật lâu và vắt thật mạnh tay, vì củ cải muối rất […]

Canh cải khô nấu cật heo

Canh cải khô nấu cật heo

Nguyên liệu 50g cải khô 1 cái cật heo Gia vị Cách làm – Cải khô rửa sạch, ngâm 2- 4 giờ hoặc ngâm qua đêm cho cải mềm. – Cật heo làm sạch, bỏ phần trắng bên trong, cắt miếng vừa ăn. – Dùng nước ngâm cải nấu sôi, cho cải khô vào nấu […]

Canh măng khô nấu mực

Canh măng khô nấu mực

Nguyên liệu 100g măng khô (măng vầu là tốt nhất) 100g mực khô 150g thịt thăn heo 150g thịt ức gà 2 lít nước dùng gà Hành khô, hành lá, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn. Cách làm Măng khô chọn loại có màu vàng, ít lá, măng vầu là tốt nhất, ngâm trong nước vo gạo qua đêm để […]

Canh cá kèo và khổ qua

Canh cá kèo và khổ qua

Nguyên liệu 150g cá kèo 2 trái khổ qua Dấu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi băm Hành lá, ngò Nước mắm, ớt Cách làm Cá làm sạch, để ráo nước, ướp cá với 1 ít muối, tiêu và bột ngọt. Khổ qua rửa sạch với nước muối pha loãng rồi bào thành lát mỏng. Đun […]

Canh atiso hầm xương

Canh atiso hầm xương

Nguyên liệu 3 bông Atiso. Sườn heo hoăc giò heo( tùy sở thích) Hành Ngò Cách làm Đầu tiên sườn non rửa sạch, để ráo, ướp một ít gia vị. Hoa Atiso, chẻ đôi, bỏ nhụy và cuống hoa, rửa sạch, để ráo. Cho nước vào nồi đun sôi thì cho sườn non vào nêm […]

Canh gà nấm hương

Canh gà nấm hương

Nguyên liệu ½ con gà ta (khoảng 500 – 600g) 7 tai nấm hương 2 tai nấm mèo ½ củ cà-rốt 50g hạt sen tươi Hành lá, hành tím, bột nghệ, gia vị. Cách làm Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp hành tím bằm nhỏ, chút nước mắm, muối, tiêu bột nghệ. […]

Canh hoa thiên lý giò sống

Canh hoa thiên lý giò sống

Nguyên liệu 150g hoa thiên lý 100g giò sống Hạt nêm Cách làm – Hoa thiên lý rửa sạch, vẩy ráo nước. – Bắc nồi nước lên bếp, cho chút hạt nêm, đun sôi. Dùng muỗng cà-phê nhúng vào nồi nước (mục đích làm cho giò không bị dính vào muỗng) sau đó múc từng muỗng giò […]

Canh cá đối nấu riêu

Canh cá đối nấu riêu

Nguyên liệu 300g cá đối 4 trái cà chua rau thì là 1 gói gia vị Hoàn Chỉnh Knorr Canh Riêu cá hành lá, ớt trái Dầu ăn Nước lọc Cách làm – Cá đối làm sạch, rửa sạch, để ráo, cắt làm hai. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau thì là bỏ […]

Canh cá rô đồng

Canh cá rô đồng

Nguyên liệu 200g cá rô đồng loại lớn 1 bó rau cải xanh (cải cay) Gừng tươi, nước mắm, hạt nêm Cách làm – Cá rô đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, bóp muối cho hết nhớt. – Cho cá vào nồi cùng với một bát tô nước lạnh và chút hạt nêm và […]