Canh

Canh hến rau muống

Canh hến rau muống

Nguyên liệu 400g hến còn nguyên vỏ 1 bó rau muống hoặc rau muống mầm Muối 1 nhánh gừng nhỏ. Cách làm Rau muống bỏ cọng già, giữ cọng non, ngắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Hến ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa […]

Canh khổ qua tôm thịt

Canh khổ qua tôm thịt

Nguyên liệu 1 trái khổ qua (mướp đắng) 100g nạc vai heo xay 5 con tôm sú một ít nấm hương, mộc nhĩ (nấm mèo), hạt nêm, tiêu, rau ngò (mùi) xay Cách làm Khổ qua chọn quả màu xanh láng, da trơn bóng, rửa sạch, cắt khoanh tròn khoảng 2cm, khoét bỏ ruột ngâm […]

Canh cua khoai sọ rau nhút

Canh cua khoai sọ rau nhút

Nguyên liệu 200g cua đồng 4-5 ngọn rau nhút 200g khoai sọ hạt nêm, dầu ăn Cách làm – Cua đồng ngâm rửa sạch, tách rời mai cua và yếm rồi cho mình cua vào rổ, xả dưới vòi nước cho cua chảy bớt nước tanh, vẩy ráo rồi cho vào cối giã nhỏ, lọc […]

Cá lóc nấu đu đủ

Cá lóc nấu đu đủ

Nguyên liệu 1/2 trái đu đủ vừa chớm chín 500g cá lóc gừng + ít lá mần tưới hành lá, ngò rí gia vị: tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm Cách làm – Đu đủ chọn quả vừa chớm chín (còn hơi cứng, không xanh quá hay chín quá) khi nấu sẽ tạo vị ngọt […]

Canh khế thịt bò

Canh khế thịt bò

Nguyên liệu 100g thịt bò 50g giò sống 4 trái khế chua (nhỏ vừa) 2 quả cà chua (nhỏ vừa) hành lá, hành tím, ngò gai, rau ngổ, me chua Gia vị: tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm Cách làm – Thịt bò trộn với giò sống và tiêu, nên chút muối hạt nêm cho […]

Canh bầu nấu tôm đồng

Canh bầu nấu tôm đồng

Nguyên liệu 1 trái bầu 50g tôm đồng 2-3 tép hành lá ngò rí gia vị: tiêu, nước mắm, muối Cách làm Bầu chọn vỏ da láng, xanh mướt. Gọt vỏ rồi băm sợi để lấy hết vị ngọt trong bầu (lưu ý đừng băm nhuyễn quá, bầu sẽ nát, không ngon). Đầu hành đập […]

Canh bí xanh nấu tôm

Canh bí xanh nấu tôm

Nguyên liệu 300g bí xanh 200g tôm đồng Gia vị Cách làm Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát vừa khoảng 2cm cho đỡ nát. Tôm tươi trụng qua nước sôi khoảng 20 giây cho dễ bóc vỏ; Vỏ tôm sau khi bóc đem đun sôi với lượng nước vừa đủ nấu canh, xong […]

Canh bí xanh nấu tôm khô

Canh bí xanh nấu tôm khô

Nguyên liệu 500g bí xanh 40g tôm khô 2 muỗng cà-phê hạt nêm / gia vị 800 – 900ml nước Cách làm – Tôm khô ngâm trong khoảng 200ml nước lạnh khoảng 1-2 tiếng cho bở. Vớt tôm ra cối, giã thật nhuyễn rồi cho lại vào nước ngâm (không đổ nước ngâm đi ). […]

Canh nấm trứng cút bọc giò

Canh nấm trứng cút bọc giò

Nguyên liệu 50g tôm khô 100g Giò sống 10 quả Trứng cút 20g nấm hương 100g hạt sen tươi 1 cây  bông cải xanh 1 củ Cà-rốt Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt Cách làm – Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm – Nấm hương […]

Canh riêu cá hồng

Canh riêu cá hồng

Nguyên liệu 1 con cá điêu hồng 200g măng chua 200g dưa cải chua 2 quả cà chua, 2 củ hành tím, 2 quả ớt, một ít hành lá và thì là. Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu. Cách làm Cá làm sạch, rửa nước muối cho sạch nhớt, cắt làm 3 khúc, […]

Canh chua sấu

Canh chua sấu

Nguyên liệu 50g thịt nạc heo 3 trái sấu Hành lá, 1 củ hành tím, gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm… Cách làm Thịt heo bằm nhỏ, ướp với chút nước mắm, muối, hạt nêm và hành tím bằm. Trái sấu cạo vỏ, khứa làm tư, rửa sạch. Cho chút dầu ăn vào nồi […]

Chả cá nấu riêu chua

Chả cá nấu riêu chua

Nguyên liệu 300g cá thác lác nạo sẵn 3 trái cà chua 100g đầu hành lá 200g thì là Ớt sừng Tỏi 1 gói Gia vị Hoàn Chỉnh Knorr Canh Riêu Cá Cách làm – Hành lá, thì là nhặt sạch, rửa sạch, để ráo. Lấy đầu hành và ½ thì là cắt nhỏ rồi […]

Canh cua rau đay

Canh cua rau đay

Nguyên liệu 500g Cua xay Rau đay, mướp hương Muối, tiêu, ớt nếu ăn cay, hành khô Cách làm   Cua xay chọn hàng nào có xóc muối trước khi xay, bớt vị tanh hôi của cua. Rau đay rửa sạch, sơ chế. Hành cắt nhỏ. Cho cua vào rây, lọc bỏ xương vỏ, chỉ […]

Canh khoai sọ rau nhút

Canh khoai sọ rau nhút

Nguyên liệu 300g khoai sọ 200g sườn non 1 bó rau nhút, hành lá Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu Cách làm Sườn non rửa sạch. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi. Rau nhút nhặt lấy phần non, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn. Sườn non hầm mềm, cho […]

Canh mướp đắng  nhồi thịt

Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu 500g Khổ qua 350g Thịt nạc dăm 6 tai nấm mèo 2 – 3 nhánh Hành lá 1 lít  Nước dùng Gia vị nêm : Tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm ngon Cách làm – Khổ qua rạch một đường hơi sâu nhưng không đứt, moi thật sạch ruột, rửa nước lạnh cho […]