Canh

Canh bông bí cá lóc chiên giòn

Canh bông bí cá lóc chiên giòn

Nguyên liệu 400g đầu và phi-lê cá lóc 300g bông bí Cách làm  Cá lóc rửa sạch, để ráo, ướp cá với 1 muỗng cà-phê nước mắm, chút tiêu, đường.  Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Rau om, ngò gai, rau mùi tàu rửa sạch. Me ngâm trong nước ấm, lọc lấy nước.  Dọc mùng tước bỏ […]

Canh bông atiso xương heo táo đỏ

Canh bông atiso xương heo táo đỏ

Nguyên liệu 2 bông bông atiso 300g xương đuôi heo 200g thịt thăn 6 trái táo đỏ 10g hạnh nhân 2 củ cà-rốt Cách làm  Bông atiso chẻ làm tư rửa sạch, xương heo chặt nhỏ, thịt cắt miếng, cho xương heo và thịt heo trụng sơ cho sạch,khi nấu canh sẻ được trong hơn.  Táo đỏ cắt đôi,cà rốt gọt […]

Canh chua cá hong khói

Canh chua cá hong khói

Nguyên liệu 30g gừng 2 cây sả 4 tép tỏi 2 củ củ hành tím 40ml nước dùng gà 1 muỗng cà-phê nghệ 2 miếng khóm tươi hoặc khóm hộp 200g cá hong khói, cá catfish, hoặc cá thu 100ml nước me Ớt, muối, đường, các loại rau thơm Cách làm  Gọt vỏ gừng, bóc vỏ ngòai của sả lấy lõi non.  Bằm nhỏ […]

Canh chua sấu thịt rau rút

Canh chua sấu thịt rau rút

Nguyên liệu 200g thịt nạc vai 5 quả sấu 1 mớ rau rút 2 quả cà chua Hành lá, hành khô Dầu ăn, nước mắm, bột nêm Cách làm Sơ chế:  Thịt nạc vai rửa sạch, cắt miếng, băm nhỏ.  Quả sấu cạo vỏ, khía những đường tròn xung quanh.  Rau rút nhặt lấy phần lá và thân […]

Canh ếch nấu me

Canh ếch nấu me

Nguyên liệu Thịt ếch Cà chua Hành khô Nước cốt me Hành, mùi tàu Gia vị, tiêu, bột nêm Cách làm  Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với ½ số hành băm, gia vị, tiêu. Để khoảng 30 phút.  Làm nóng chảo dầu, cho hành vào phi thơm. Tiếp theo cho ếch vào […]

Canh trái cây

Canh trái cây

Nguyên liệu 800g đường phèn 5 trái táo tàu đỏ 1 trái xoài chín 5 trái vải 5 trái đào 1/2 trái táo 1/2 trái lê Vò trái chanh, mật ong Cách làm  Xòai, táo, lê, đào gọt vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu to, cho vào thố có pha chút muối để khỏi thâm.  Vải lột vỏ, dùng mũi dao […]

Canh chua tôm so đũa

Canh chua tôm so đũa

Nguyên liệu 200g bông so đũa trắng 300g tôm sú 2 trái cà chua 2 vắt me 1 trái ớt sừng Nước mắm, đường, muối, tiêu xay Tỏi xay, hạt nêm, dầu ăn Hành lá, ngò gai, ngò om Cách làm  Bông so đũa bỏ nhụy, rửa sạch.  Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ chỉ […]

Canh cá cơm đậu kiểu Hàn

Canh cá cơm đậu kiểu Hàn

Nguyên liệu Bột cá cơm Đậu hũ 2 củ tỏi băm nhuyễn Ớt bột (tùy theo khẩu vị) Bột miso của Hàn Bột thịt bò Cách làm  Cho nước vào nồi sâu và cho bột miso vào.  Khuấy đều bột miso trong nước.  Cho 1 muỗng tỏi băm vào đun sôi cùng với nước bột miso. […]

Canh xúc xích

Canh xúc xích

Nguyên liệu 250g hạt đậu nướng 3 cái xúc xích cắt lát mỏng 2 quả ớt nhỏ, cắt nhỏ (kết hợp cả ớt xanh và đỏ để màu sắc đa dạng) Rau diếp cắt lát (xếp chồng lên nhau và cắt lát mỏng) Cách làm  Cho đậu nướng vào bát, cắt xúc xích, cho vào trộn cùng đậu. […]

Canh gà hành sắn

Canh gà hành sắn

Nguyên liệu 300g sắn, lột vỏ và cắt thành miếng hình khối 150g hành tây cắt lát 500g gà, bỏ da và cắt miếng hình khối Cách làm  Đun thịt gà trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh và để sang bên.  Thêm nước, thịt gà đã chần và các thành phần […]

Canh cua nấu khoai sọ rau nhút

Canh cua nấu khoai sọ rau nhút

Nguyên liệu 200g cua đồng giã nhuyễn 500g khoai sọ 1 nắm rau muống 1 bó rau rút 1 muỗng súp bột nêm Cách làm  Cua giã nhuyễn lọc với 700ml nước. Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước lã cho bớt nhựa.  Rau muống, rau rút nhặt sạch, rửa kỹ. Cua cho vào nồi nêm vừa ăn, khuấy đều trên bếp […]

Canh chua nấu bông điên điển

Canh chua nấu bông điên điển

Nguyên liệu 500g bông điên điển 500g cá bông lau 50g me vắt Rau om, ngò gai Tỏi, nước mắm Đường, hạt nêm Cách làm  Cá bông lau làm sạch, cắt lát vừa ăn.  Bông điên điển nhặt bỏ cọng, rửa sạch.  Ớt sừng cắt lát mỏng.  Cho một lít nước vào nồi nấu cho […]

Canh sườn bung mọc dùng

Canh sườn bung mọc dùng

Nguyên liệu 500g sườn thăn 2 cây dọc mùng (bạc hà) 5 quả sấu quả 1 quả cà chua Gia vị Hành lá Cách làm  Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho vào nồi xào qua cùng chút gia vị, sau đó đổ ngập nước đun nhỏ lửa, hớt bọt và ninh […]

Canh bò nấu khế chua

Canh bò nấu khế chua

Nguyên liệu 100g thịt bò băm 50g giò sống 4 trái khế chua 50g cà chua bi 1/2 vắt me chua 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm 1 muỗng cà-phê nước mắm Tiêu, ngò gai, ngò om Cách làm  Thịt bò trộn với giò sống và tiêu, hạt nêm cho thấm đều.  Vo viên tròn.  Khế cắt lát.  Me ngâm nở lấy nước […]

Canh hến nấu chua mát

Canh hến nấu chua mát

Nguyên liệu Hến Cà chua Me Hành lá Rau răm Cách làm  Hến rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc cho tới khi mở miệng, đổ ra rá để ráo nước rồi đãi vỏ.  Nước hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên.  Cà chua cắt miếng mỏng.  Luộc me […]

Chả cá nấu riêu

Chả cá nấu riêu

Nguyên liệu 500g thịt cá tươi (basa hoăc thác lác) 5 miếng tai chua khô 200g thì là 200g hành lá 3 trái cà chua 5 tép hành lá Gia vị Cách làm  Gia vị ướp cá: hai muỗng cà-phê hạt nêm, một muỗng cà-phê nước mắm, một muỗng cà-phê tiêu, một nhúm thì là băm […]