Chè

Chè đậu xanh nha đam

Chè đậu xanh nha đam

Nguyên liệu 2 Lá nha đam (lựa lá dày) 150g Đậu xanh cà vỏ 250g Đường 20g Bột sắn dây 1lít Nước Muối, va-ni Cách làm    Lá nha đam rửa sạch, tách vỏ, cắt miếng vuông hạt lựu, cho vào rổ trộn đều với 1 muỗng cà-phê muối, ngâm 10 phút xả nước thật kỹ, […]

Chè ba màu

Chè ba màu

Nguyên liệu 100g đậu đỏ 100g đậu đen 50g bột khoai trắng 200g dừa khô nạo 100 ml nước ấm 1/2 muỗng cà phê muối 100g đường 1 muỗng cà phê dầu vanilla 1 muỗng canh bột năng Cách làm Ngâm bột khoai trong nước cho mềm Cho nước ấm vào dừa khô vắt lấy […]

Chè khúc bạch (Chè hạnh nhân trái vải)

Chè khúc bạch (Chè hạnh nhân trái vải)

Nguyên liệu 250g whipping cream  250g sữa tươi có đường 1 hộp trái vải (hoặc nhãn, đào, hoặc trái cây các loại) 10ml tinh dầu hạnh nhân 200g đường 580ml nước 25g bột gelatine 25g hạnh nhân xắt lát Cách làm Bột gelatine pha với 80ml nước, để tí xíu cho gelatine nở hết rồi […]

Chè dưa hấu

Chè dưa hấu

Nguyên liệu Nửa quả dưa hấu 1 tô nhỏ thạch màu 1 hộp nước cốt dừa 5 thìa đường Cách làm Chỉ mất 10 phút để có món chè ngon và lạ miệng Lấy 2 bát nước lọc ấm đổ vào một tô lớn, cho vào 5 thìa đường, nguấy cho tan đường. Đổ toàn […]

Chè chuối khoai lang

Chè chuối khoai lang

Nguyên liệu 120g khoai lang 100g dừa nạo 100g đường 20g bột bán 20g bột khoai 20g đậu phộng Cách làm Chuối sứ lột vỏ, xắt đôi theo chiều dài. Ướp chuối với ít muối, đường để khoảng 15 phút cho thấm. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch qua nước muối loãng, xắt quân cờ, […]

Chè đậu ngự lá dứa

Chè đậu ngự lá dứa

Nguyên liệu 500g đậu ngự 1/2 bó lá dứa Đường tùy ý Cách làm  Lột vỏ đậu ngự và rửa sạch, để ráo.  Ngâm lá dứa khoảng 10 phút rồi cũng rửa sạch, nhất là kẽ lá, để ráo. Chuẩn bị xoong nấu chè, cuốn lá dứa thành một bó để sau khi nấu xong, vớt ra […]

Chè xoài trân châu

Chè xoài trân châu

Nguyên liệu 1 quả xoài to Một bát nhỏ trân châu loại nhỏ (sago or small pearls) hay còn gọi là bột báng Nước cốt dừa Sữa tươi Đường (dùng nếu xoài hơi nhạt) Cách làm Cách luộc trân châu:  Ngâm trân châu khoảng 30 phút trong nước lạnh trước khi luộc (nếu là loại […]

Chè đậu đỏ hạt sen

Chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu 300g đậu đỏ 100g hạt sen 1 nhánh gừng nhỏ 50g đường phèn Cách làm  Đậu đỏ mua về, rửa thật sạch, bắc lên bếp nấu sôi.  Để rút ngắn thời gian nấu bạn có thể cho thêm vào 1 ít thuốc muối, đậu sẽ mau mềm hơn.  Nấu sôi hỗn hợp nước […]

Chè thanh long đỏ

Chè thanh long đỏ

Nguyên liệu 80g lá dứa 1 trái thanh long 1 trái dừa non ( có cơm) 1 gói nhỏ bột rau câu Đường phèn, muối Cách làm Thanh long lột vỏ, cắt quân cờ nhỏ. Dừa chặt lấy nước cốt. Nạo phần cơm dừa và cắt hạt lựu. Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước. Pha nước lá dứa […]

Xôi chè

Xôi chè

Nguyên liệu 300g đậu xanh bỏ vỏ 150g đường trắng 500g nếp cái hoa vàng Nước hoa bưởi 2 muỗng bột năng hoặc bột sắn 1/2 muỗng cà-phê muối tinh Cách làm  Đậu xanh ngâm qua đêm cho bở sau đó đãi sạch.  Cho đậu xanh vào đồ chín.  Hòa nước đường vào nồi nước […]

Chè chuối nấu sữa dừa và trân châu

Chè chuối nấu sữa dừa và trân châu

Nguyên liệu Chuối tây chín tới Trân châu trắng Sữa dừa (nước cốt dừa đặc) Đường Một chút xíu muối Cách làm  Chuối bóc vỏ, chẻ đôi rồi cắt khúc 3cm đến 5cm.  Trân châu đem luộc chín rồi vớt ngâm vào nước lạnh cho khỏi dính.  Hòa đường với nước, thêm sữa dừa và […]

Chè bí đỏ đậu phộng

Chè bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu 500g bí đỏ 200g đường phèn 100g dừa nạo 100g đậu phộng 600ml nước 1 ống va-ni 2 muỗng súp bột sắn dây Cách làm  Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát mỏng, luộc chín.  Cho bí đỏ ra tô sâu lòng, dùng muỗng tán nhuyễn.  Cho bột vào nhồi dẻo, mịn.  Đậu phộng rửa sạch cho vào nồi […]

Chè đậu xanh hạt sen bột lọc

Chè đậu xanh hạt sen bột lọc

Nguyên liệu Đậu xanh ( cả vỏ) Hạt sen tươi hoặc khô Đường thốt nốt Bột năng Tí muối Nước sôi Tí gừng Cách làm  Ngâm đậu xanh với nhiều nước  Hạt sen tươi  lột vỏ bỏ tim ( tim sen có thể phơi khô làm trà giúp ngủ ngon và sâu hơn đó ) […]

Chè đậu ngự

Chè đậu ngự

Nguyên liệu 700g đường hoa mai 500g đậu ngự 100g hạt trân châu 50g đậu trắng 2 lá lá thơm 1 ống va-ni Hoa nhài Cách làm Đậu ngự, đậu trắng rửa sạch, để riêng.  Cho đậu ngự vào nồi nước lạnh, đun sôi, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 15 phút, cho đậu trắng vào ninh thêm 30 phút cho đậu […]

Chè bánh lọt đậu xanh

Chè bánh lọt đậu xanh

Nguyên liệu 1 chén bột gạo 50g bột năng 3 chén nước 100g đậu xanh cà 300g dừa nạo 80g đường A 20g bột năng (cho nươc cốt dừa) 1/3 muỗng cà-phê muối 200g đường B 200ml nước Cách làm  Chuẩn bị một thau nước đá.  Một rổ có lỗ tròn bằng đầu đũa hay […]

Chè bắp nếp non

Chè bắp nếp non

Nguyên liệu 3 trái bắp nếp tươi non 200g đường phèn 100g bột sắn dây Nước Cách làm  Bóc bẹ bắp, bỏ râu, rửa sạch bắp .  Lấy dao sắc lạng hạt bắp thành lát mỏng.  Cho nước vào hạt bắp, đun sôi rồi giảm lửa âm ỉ khoảng 15 phút cho hạt bắp chín trong.  Cho […]