Gia Cầm

Thịt gà cuộn củ năng

Thịt gà cuộn củ năng

Nguyên liệu 400g thịt gà (phần thịt lườn, lọc bỏ da và xương) 30g nấm hương 150g giò sống 1/2 cái lạp xưởng 150g củ năng Cách làm   Rửa sạch nấm hương rồi ngâm trong nước cho mềm. Gọt bỏ vỏ củ năng rùi cắt nhỏ thành dạng hạt lựu. Với lạp xưởng và […]

Gà nhồi nấm

Gà nhồi nấm

Nguyên liệu 2 con gà tre 200g thịt nạc dăm Mộc nhỉ, nấm hương 50g hạt sen 2 muỗng mật ong Bánh mì (ăn kèm) Gia vị, mì chính, hạt tiêu Cách làm Gà tre làm sạch, mổ moi. Để ráo nước, rồi đem hơ trên lửa để hết lông măng và gà bớt tanh […]

Củ sen tần gà ác

Củ sen tần gà ác

Nguyên liệu 200g củ sen 50g long nhãn khô 50g hạt sen 1 con gà ác 30 kỷ tử Hạt nêm, tiêu Cách làm Gà làm sạch lông, moi bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Xát ít hạt nêm khắp mình gà, để khoảng 10 phút. Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm. […]

Thịt vịt nhồi trái cây

Thịt vịt nhồi trái cây

Nguyên liệu Từ 3-3.5kg vịt 1 trái chanh, không bôi sáp ong 6 muỗng cà-phê dầu quả hạch 1 chùm nho 1 trái cam 1 trái chanh Muối và tiêu đen tươi ngon Vật liệu để nhồi vào trong: 2 trái táo 1 trái lê 1 muỗng cà-phê mật ong 50g bơ 1 chùm gan […]

Gà cuộn sô-cô-la chiên

Gà cuộn sô-cô-la chiên

Nguyên liệu 500g thịt lườn gà 150g bột mỳ 100g bột cà mỳ 150g sô-cô-la 1 trái xoài chín 200g hạt dẻ Trùng Khánh 1 quả trứng gà Rau bạc hà Hạt nêm Cách làm Thịt gà lọc bỏ da, xương, cắt miếng to bản, dần qua. Hạt dẻ luộc chín, bóc vỏ, nghiền nhỏ. […]

Gà nhồi rau củ sốt sô-cô-la

Gà nhồi rau củ sốt sô-cô-la

Nguyên liệu 450g thịt ức gà 200g thịt heo băm 200g bắp non 200g khoai tây 1 chén bột xù 1 cây lạp xưởng 200g sô-cô-la viên loại có nhân sữa 100g hoa thiên lý 100g rau cải mầm 1 trái dưa leo 1 trái ớt sừng 1/2 trái chanh Hạt nêm, mật ong, dầu […]

Gà rô-ti nước dừa

Gà rô-ti nước dừa

Nguyên liệu 1kg đùi gà hoặc cánh gà 2 muỗng súp dầu ăn 5 muỗng súp xì dầu Maggi 2/3 muỗng súp mật ong 5g ngũ vị hương 1/2 trái dừa xiêm 7 tép tỏi Cách làm Sau khi rửa thật sạch, nếu là đùi gà thì lọc bỏ xương còn cánh gà thì khía […]

Củ ấu mang hầm gà

Củ ấu mang hầm gà

Nguyên liệu 400g củ ấu, bỏ vỏ 400g hành tây, cà-rốt, cần tây, lá bay leaf, lá thyme 4 cái đùi gà, rửa sạch 4 muỗng súp rượu vang đỏ 1 muỗng súp bơ, bột mì (roux) Cà chua đóng hộp Tiêu xay, muối Cách làm Củ ấu hầm gà Đùi gà rửa sạch, ướp […]

Nộm gà

Nộm gà

Nguyên liệu 2 cái đùi gà 1/2 cái bắp cải 100g lạc ( đậu phộng) 50g hành khô phi sẵn Rau răm Dấm, đường, gia vị Cách làm Đùi gà sau khi luộc chín để nguội, lọc thịt cắt mỏng, trộn với chút gia vị. Bắp cải cắt sợi vừa, trộn chút gia vị , dấm, đường nêm […]

Gà xào sả ướt

Gà xào sả ướt

Nguyên liệu 300g đùi gà lọc lấy thịt, cắt miếng khoảng 1.5×1.5cm 3 tép tỏi băm nhỏ 1,5 củ sả băm nhỏ 1 củ hành khô bóc vỏ, băm nhỏ 1,5 muỗng nước mắm 1,5 muỗng đường 1 muỗng cà-phê hạt nêm Knorr 1,5 muỗng dầu ăn Tiêu trắng Ớt chỉ thiên bỏ hạt, cắt nhỏ Cách làm […]

Gà hầm khoai

Gà hầm khoai

Nguyên liệu 500g thịt gà 1 củ hành tây 1 củ cà-rốt 1 quả cà chua 3 củ khoai tây 2 cây cần tây, 1 nhánh gừng, muối tiêu Cách làm Thịt gà chặt miếng vừa ăn, nếu bạn dùng thịt ức gà hoàn toàn không có xương thì chỉ việc cắt miếng vuông. Đun […]

Gà hầm bạch quả

Gà hầm bạch quả

Nguyên liệu 1 con gà tam hoàng 400g nấm đông cô 400g cải thìa 400g thịt heo nạc băm 350g bạch quả 300g táo đỏ 200g củ năng Dầu ăn, hạt nêm gà, nước tương Đường, muối, hắc xì dầu Cách làm Gà tam hoàng làm sạch, để ráo nước, rạch và moi sạch ruột. […]

Gà nấu táo

Gà nấu táo

Nguyên liệu 1 con gà mái dầu 200g cà-rốt 100g táo đỏ khô 2 trái dừa xiêm 200g củ năng 50g hột điều Ngò, ớt Cách làm Chảo nóng cho 4 muỗng súp màu hột điều + tỏi băm vào phi vàng , xong cho gà vào xào thật thấm, kế đến cho nước dừa xiêm […]

Gà hấp muối hạt

Gà hấp muối hạt

Nguyên liệu 1kg gà 1kg muối hột 1 bó ngải cứu 10 lá chanh 3 củ sả Chanh, gia vị Cách làm Lấy một chiếc nồi vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót nồi. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy nồi. Sau đó giải đều gói muối xuống dưới […]

Ức gà nhồi

Ức gà nhồi

Nguyên liệu Ức gà (phần thịt lườn) ị Rau chân vịt (hoặc loại rau mà bạn thích) Phô-mai Ricotta (không bắt buộc) Bơ (không nên dùng bơ thực vật) Cách làm Bước 1 Xẻ phần ức gà thành một miếng rộng. Bước 2 Băm nhỏ rau rồi trộn đều với phô-mai cùng muối và tỏi băm. Mách […]

Cánh gà sốt mật ong và chanh

Cánh gà sốt mật ong và chanh

Nguyên liệu 18 cái cánh gà 1/4 chén mật ong 1 muỗng nước cốt chanh 1 muỗng vỏ chanh bào 1 muỗng muối tiêu 1 muỗng tỏi băm 1/2 chén bột chiên Dầu ăn Cách làm Ướp thịt gà với 1 muỗng muối, để vào tủ lạnh 20 phút cho ngấm. Lấy một cái bát, cho […]