Gỏi Xà Lách Rau Trộn

Gỏi trứng

Gỏi trứng

Nguyên liệu 30 quả trứng cút hoặc 6 quả trứng gà 10 củ hành tím (hành khô) 2 trái ớt sừng đỏ 3 trái cà chua 100g giá sống Một nắm ngò rí, chanh, tỏi, ớt Cách làm  Đập trứng cút vào chén, cố gắng không làm bể trứng.  Chuẩn bị chảo dầu nóng, nghiêng chén cho từng quả rơi […]

Gỏi rau mầm hải sản

Gỏi rau mầm hải sản

Nguyên liệu 300g nghêu 200g tôm 200g rau mầm 150g mực ống 20g hành tím, tỏi Giấm trắng Cà-rốt, cà chua Ớt sừng cắt sợi Nước mắm, đường Cách làm  Tôm luộc chín, lột vỏ, bỏ phần đầu.  Mực ống chọn con còn tươi, không bị tanh, rửa sạch, bỏ da, cắt từng khoanh tròn, […]

Nộm tai hoa chuối

Nộm tai hoa chuối

Nguyên liệu 1 cái tai heo 1 cái hoa chuối 1 trái dưa chuột Rau mùi, lạc, vừng Dấm gạo, muối Cách làm Sơ chế tai heo  Tai rửa sạch, cạo sơ.  Chuẩn bị 1 nồi nước lạnh, bỏ vào chút muối, cho tai heo vào đun cho tới khi sôi 2 phút thì nhắc xuống.  Xả tai […]

Nộm su hào

Nộm su hào

Nguyên liệu 1 củ su hào 1 củ cà-rốt 1 mớ rau thơm, mùi 1 muỗng súp dấm 1 muỗng súp đường Vài nhánh tỏi 1 quả ớt tươi 1 muỗng súp muối tinh 1/2 muỗng đậu phộng Cách làm Cà-rốt,  su hào gọt vỏ, rửa sạch, nếu cắt bằng tay thì cắt quanh củ […]

Xà lách chay

Xà lách chay

Nguyên liệu 1/2 cây cải bắp (bắp sú ) 300g xà lách xoong 1 củ cà-rốt 2 nhánh hành lá Muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi , ớt Cách làm  Cải bắp cắt mỏng ,rửa sạch. Để ráo nước.  Xà lách xoong rửa sạch. Cắt khúc 2 đốt ngón tay.  Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch. Bào sợi.  Hành lá […]

Xà lách trứng dâu tây

Xà lách trứng dâu tây

Nguyên liệu 200g đậu đỏ 200g dâu tây 2 quả trứng gà 1 ổ bánh mì que Chút muối 1/2 bông bông cải xanh 1 trái trái chanh Cách làm  Đậu đỏ rửa sạch, luộc chín.  Bông cải xanh nhặt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn luộc chín.  Dâu tây bỏ cuống rửa sạch, cắt đôi.  Trứng gà luộc chín, lột […]

Gỏi tôm đất

Gỏi tôm đất

Nguyên liệu 200g ngó sen 1 trái dưa leo 1 củ cà-rốt 300g tôm đất 1/2 củ hành tây 2 gói bánh phồng tôm hoặc snack Chanh, tắc, hành tỏi băm, tương ớt Cách làm  Tôm rửa sạch, cho vào nồi với 1 ít nước ( ít thôi nha bà con để tôm giữ độ ngọt ), nước sôi thì […]

Gỏi trứng gà kiểu Thái

Gỏi trứng gà kiểu Thái

Nguyên liệu 30g cà-rốt 30g hành tây 20g miến 4 quả trứng gà Nước mắm , đường Mè rang, hành tím, lá chanh Ngò rí, ớt hiểm, riềng, chanh Thái Cách làm  Miến mua về,  ngâm trong nước cho nở, trụng sơ rồi xả qua nước lạnh.  Cà-rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi mỏng. […]

Gỏi bò trộn cay

Gỏi bò trộn cay

Nguyên liệu 200g thịt bò 1 trái dưa leo 1 củ cà-rốt 1 củ nhỏ hành tây 1 trái ớt sừng 100g kiệu muối (hành muối) 1/2 muỗng súp nước mắm 1/2 muỗng súp nước tương 1 muỗng súp nước cốt chanh Ngò gai (mùi tàu) Dầu ăn, hạt nêm, tương ớt Cách làm  Thịt bò cắt miếng dài, nhỏ, ướp với hạt nêm, […]

Xà lách xanh với gan gà

Xà lách xanh với gan gà

Nguyên liệu 150g gan gà 2 muỗng vang trắng (nếu thích) 10 lát xà lách tươi non 1 quả bơ 1 nắm xà lách rocket 1 muỗng hạt hỗn hợp (hạt hướng dương, walnut, hạt dẻ ) 3-4 nhánh tỏi 2 muỗng bột tỏi Vừa đủ muối, tiêu 1 muỗng dầu olive 2 muỗng dấm […]

Xà lách gà rong nho

Xà lách gà rong nho

Nguyên liệu 100g rong nho 1/2 con gà quay 1 củ cà-rốt 1/2 củ hành tây Rau húng, rau mùi, chanh, ớt, vừng rang Muối, bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu Cách làm  Rong nho ngâm vào tô đá lạnh để giữ được độ tươi giòn, khi nào ăn mới mang ra dùng . […]

Xà lách tôm trái lựu

Xà lách tôm trái lựu

Nguyên liệu 300g tôm sú 150g trái tắc 20g ớt chuông xanh, đỏ 1 củ hành tây 10g lá quế 1 trái bưởi nhỏ 1 trái lựu Mè trắng Đường, nước mắm, muối, hạt nêm Cách làm  Bắc nồi nước sôi cho tôm sú vào luộc chín, cho thêm ít rượu vào khử bớt mùi tanh của tôm.  Sau đó tách […]

Xà lách dưa lưới

Xà lách dưa lưới

Nguyên liệu 500g dưa lưới 100g xà lách xoăn 100g cồi sò điệp 30g đậu trứng cút, đậu ngự 1 cái trứng gà Tương cà, nước tương Sốt mayonnaise, bột chiên giòn, bột xù Cách làm  Dưa lưới xẻ đôi. ½ trái gọt vỏ cắt quân cờ, ½ trái bỏ phần ruột, tỉa vành dưa lưới.  Xà lách rửa sạch, […]

Gỏi măng thịt ngan

Gỏi măng thịt ngan

Nguyên liệu 300g măng củ 1/2 lườn ngan thịt ngan luộc 1 quả chanh 1 muỗng nước mắm 1 muỗng đường 3 muỗng nước luộc ngan Tỏi, ớt Lạc rang giã dập, hành phi Rau thơm, mùi Cách làm  Măng cắt chỉ, luộc vài lần với muối cho hết nước vàng.  Cho măng vào xào qua cho săn miếng măng.  Thịt lườn […]

Gỏi gà bắp cải

Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu 400g thịt gà 250g bắp cải 1 củ nhỏ cà-rốt 1 củ nhỏ hành tây 1 quả chanh 1 mẩu nhỏ gừng Rau thơm (rau răm, mùi, bạc hà..) Nước mắm, đường, tiêu, ớt tươi (hoặc thay bằng tương ớt) Hành phi, lạc rang giã dập Cách làm  Thịt gà luộc với gừng đập dập. Đợi nước sôi thì […]

Gỏi măng ngan

Gỏi măng ngan

Nguyên liệu 300g măng củ 1/2 lườn ngan thịt ngan luộc 1 quả chanh 1 muỗng nước mắm 1 muỗng đường 3 muỗng nước luộc ngan Tỏi, ớt Lạc rang giã dập, hành phi Rau thơm, mùi Cách làm  Măng cắt chỉ, luộc vài lần với muối cho hết nước vàng.  Cho măng vào xào qua cho săn miếng măng.  Thịt lườn […]