Kho – Cari

Heo quay kho cải chua

Heo quay kho cải chua

Nguyên liệu 500g thịt heo quay đùi hoặc giò 350g dưa cải chua Gia vị, tỏi, hành lá Cách làm  Thịt heo quay: chặt từng miếng vừa ăn.  Dưa cải: tách ra từng bẹ, bỏ đầu cắt miếng vừa ăn.  Hành lá: rửa sạch, cắt ngắn 5 cm.  Tỏi: đập dập.  Chảo vừa nóng cho […]

Cá chép kho riềng dấm

Cá chép kho riềng dấm

Nguyên liệu 300g cá chép 1 khúc riềng 100g thị ba chỉ 1 bó nhỏ trà tươi Cách làm  Cá chép làm rửa sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói gia vị hoàn chỉnh  Cá kho riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.  Trà tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa […]

Sườn om xì dầu

Sườn om xì dầu

Nguyên liệu 4 dẻ sườn thăn 1 củ gừng Vài cây hẹ 1 muỗng súp dầu ăn 1 muỗng súp rượu trắng 1 muỗng súp đường vàng 3 muỗng súp dấm đen 4 muỗng súp xì dầu 1 muỗng súp dầu vừng Cách làm  Sườn chặt làm đôi theo chiều ngang, rồi xẻ từng dẻ […]

Nạc bò om tiêu

Nạc bò om tiêu

Nguyên liệu 300g thịt bò 2 muỗng vang trắng 1 muỗng tiêu nguyên hột 1/4 muỗng cà-phê bột quế, bột hồi Vài nhánh tỏi Bột nêm, muối Cách làm  Thịt bò rửa sạch, cắt bao diêm rồi ướp với chút rượu trắng cho hết mùi hôi.  Bắc chảo dầu nóng già, phi thơm tỏi rồi đảo săn thịt bò […]

Bò hầm ngũ vị

Bò hầm ngũ vị

Nguyên liệu 300g thịt bò bắp 2 củ khoai tây 1 củ cà-rốt 1 gói nhỏ bột ngũ vị hương Vài nhánh tỏi 1 chùm tiêu xanh Bột nêm, dầu ăn Cách làm  Thịt bò rửa sạch, cắt quân cờ.  Khoai tây, cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt giống thịt bò. Ướp thịt bò với bột ngũ vị hương và […]

Cá thu một nắng kho cùng thịt ba chỉ

Cá thu một nắng kho cùng thịt ba chỉ

Nguyên liệu 500g cá thu một nắng 300g thịt ba chỉ 1 nhánh gừng tươi 3 muỗng súp nước hàng 1 muỗng cà-phê đường Mắm, muối vừa đủ Cách làm  Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt con chì, rang cháy cạnh.  Cá thu cắt khúc, chiên vàng.  Khi miếng thịt đã săn, cho đường, mắm muối cùng nước hàng vào […]

Đậu hũ kho

Đậu hũ kho

Nguyên liệu 5 miếng đậu hũ 1 củ cà-rốt 1/2 củ hành tây Vài cánh nấm hương 1 nhánh nhỏ gừng tươi 2 muỗng canh sốt tiêu đen 1 muỗng canh tương ớt 2 muỗng canh dầu mè 2 muỗng canh dầu ăn Vài cọng hành lá 1 muỗng canh bột năng Bột nêm Cách […]

Cá mòi kho

Cá mòi kho

Nguyên liệu 1kg cá mòi Cách làm  Cá mòi làm sạch.  Đem ướp với nước mắm , đầu củ hành băm, chút xíu đường, nước màu dầu ăn.  Xả và cà chua cắt lát.  Xếp dưa muối dưới đáy nồi, xếp lần lượt từng con cá mòi lên trên, mỗi lớp xếp vài lát cà chua và […]

Cá kho măng

Cá kho măng

Nguyên liệu 300g cá chép (hoặc cá trắm) 200g măng 100g thịt ba chỉ Mắm, gia vị, hạt nêm Rau sống ăn kèm Đường kính ( hoặc nước hàng) Cách làm  Cá cắt khúc rửa sạch để ráo ướp mắm, gia vị cho ngấm.  Thịt ba chỉ cất hình bao diêm.  Măng cắt khúc vát.  Đường kính thắng […]

Thịt ba chỉ kho  trứng nước dừa

Thịt ba chỉ kho trứng nước dừa

Nguyên liệu 500g thịt ba chỉ Nước dừa tươi 4 củ hành khô Hạt nêm Knorr, đường, nước mắm Cách làm  Thịt ba chỉ cắt miếng to dày, cho vào nước lạnh luộc qua.  Hành củ đập rập, băm nhỏ, phi thơm.  Cho 2 muỗng cà-phê đường vào vào nồi, đun chảy, khi nào thấy […]

Cá đuối um chuối

Cá đuối um chuối

Nguyên liệu 500g cá đuối 350g chuối xanh 100g thịt ba rọi 20g tía tô 10g mẻ 10 củ nghệ tươi 1 trái cà chua Bún tươi Cách làm  Cá rửa qua rượu trắng cho bớt mùi, cắt miếng vừa ăn.  Cho cá qua dầu nóng cho săn lại.  Chuối gọt vỏ, cắt vừa ăn, ngâm vào nước mẻ.  Ba rọi cắt […]

Cá trứng kho nghệ, ớt

Cá trứng kho nghệ, ớt

Nguyên liệu 200g cá trứng 1 muỗng cà-phê bột nghệ 1 muỗng cà-phê tỏi xay 1 muỗng cà-phê ớt xay, hành lá Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn. Cách làm Cá trứng rửa sạch, để ráo rồi ướp với bột nghệ, tỏi xay và ớt xay. Sau đó, thêm 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước […]

Cá nục kho cải chua xí muội

Cá nục kho cải chua xí muội

Nguyên liệu 500g cá nục 200g cải chua 1 trái dừa tươi Hành lá, tỏi, tương xí muội Cách làm Cá nục: moi bỏ ruột, rửa lại thật sạch và để ráo. Ướp với : nước mắm, đường, tương ớt, tương xí muội, đầu hành lá đập dập, hạt nêm, tiêu. 1 ít ớt. Để cá thấm trong […]

Cá bống đỏ kho tiêu

Cá bống đỏ kho tiêu

Nguyên liệu 300g cá bống đỏ 1 trái dừa tươi Hành lá, nước mắm, tương ớt, ớt Cách làm Cá bống : cạo vảy, rửa sạch, để ráo. Ướp với : đầu hành lá đập dập, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, một ít ớt. Để cá thấm trong 10 phút. Bắc chảo nóng, thêm […]

Bò kho khoai tây

Bò kho khoai tây

Nguyên liệu Thịt bắp bò Khoai tây Tương ớt Xì dầu Bột canh (Túi dầu ăn mì tôm) Cách làm Khoai tây cạo sạch vỏ ngâm nước muối nhạt cho khỏi thâm đen. Bổ làm bốn miếng. Thịt bò bắp cắt miếng vuông to dày khoảng 3 – 4cm. Ướp xì dầu, tương ớt, bột […]

Cá kho tiêu

Cá kho tiêu

Nguyên liệu 200g cá ( mình dùng file cá basa ) 2 muỗng canh nước mắm ngon 1 muỗng cà-phê bột nêm 1 muỗng cà-phê đường 1 muỗng súp dầu ăn Chút nước màu Tiêu, ớt , tỏi Cách làm Cá cắt khúc vừa ăn ướp với tiêu, đường và nước màu cho thấm. Cho […]