Kho – Cari

Cá kho dưa chua

Cá kho dưa chua

Nguyên liệu 2 khứa cá thu 200g dưa cải chua 2 trái cà chua chín cắt múi 1 bó rau thìa là nhỏ 2 tép hành lá cắt khúc 2 củ hành tím Vài trái ớt hiểm 1 trái dừa xiêm Gia vị nước mắm, muối đường, tiêu xay và hạt nêm Cách làm Cá […]

Cá hồi kho sả ớt

Cá hồi kho sả ớt

Nguyên liệu 450g cá hồi 170g tóp mỡ (các bạn có thể không dùng tóp mỡ cũng được, nhưng nếu kho cùng tóp mỡ thì món cá sẽ thơm ngon hơn bóng mượt hơn). 1 muỗng súp gia vị kho cá 5 muỗng súp nước mắm 5 muỗng cà-phê đường 3 cây sả 2 củ hành […]

Thịt kho trứng

Thịt kho trứng

Nguyên liệu 1kg thịt đùi hoặc thịt ba rọi 20 trứng vịt (thích ăn nhiều thì cho nhiều hơn) Nước mắm, đường thẻ, nước dừa tươi, đường cát, tỏi tươi Cách làm Thịt kho trứng Trứng vịt luộc chín, tỏi xay thật nhuyễn vắt lấy nước tỏi (phải dùng thật nhiều tỏi và tỏi thật […]

Cà-ri xanh hải sản cho ngày lạnh

Cà-ri xanh hải sản cho ngày lạnh

Nguyên liệu 15 con tôm lột vỏ, chừa đuôi 1 con mực 1 trái cà tím 3 muỗng súp cà-ri (curry) xanh (mua tại siêu thị) 1/2 chén đậu Hà Lan 300ml nước cốt dừa 100ml nước lạnh Lá basil (lá húng quế hay còn gọi lá húng tây) Hạt nêm, đường Cách làm Cà-ri […]

Cà-ri heo mềm béo thơm ngon

Cà-ri heo mềm béo thơm ngon

Nguyên liệu 150g thịt heo (loại thịt thăn) 6 trái cà chua bi 1/2 trái ớt Đà Lạt cắt vuông 1 củ khoai tây cắt miếng vuông nhỏ 3 lá cà-ri Ít lá basil (lá húng tây) 300ml nước cốt dừa 3 muỗng súp sốt cà-ri cô đặc (Red curry paste- Là loại curry đỏ […]

Cá nục kho lá quế

Cá nục kho lá quế

Nguyên liệu 400g cá nục suôn 1 bó rau húng quế Muối, đường, ớt quả, màu dầu điều, hành tím, nước mắm Cách làm – Rau húng quế rửa sạch, để ráo. – Cá móc bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, ướp vào cá nửa muỗng nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến. – Xếp […]

Cà-ri vịt xiêm

Cà-ri vịt xiêm

Nguyên liệu ½ con vịt quay 400ml nước cốt dừa và 200ml nước lạnh 6 trái cà chua bi ¼ trái thơm cắt miếng 3 lá chanh xé nhỏ 1 củ khoai tây cắt miếng vừa ăn 2 trái ớt đỏ Đà Lạt cắt lát 3 muỗng súp sốt cà-ri cô đặc (curry paste) Hạt nêm, đường, […]

Măng kho thập cẩm

Măng kho thập cẩm

Nguyên liệu 300g măng tre 100g đậu hà lan 1 củ cà-rốt 50g nấm đông cô 2 bìa đậu hũ chiên, cắt miếng vuông 1 muỗng súp kiệu băm 2 muỗng súp nước tương 1 muỗng súp dầu hào chay Cách làm  Măng chẻ nhỏ luộc trong nước sôi 10 phút, vớt ra xả lại để ráo.  Đậu hà lan luộc sơ. […]

Gà kho gừng hành

Gà kho gừng hành

Nguyên liệu 300g thịt gà Củ gừng Củ hành tây Gia vị: 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng cà-phê nước màu Tỏi, hành lá, ngò rí Cách làm Gà chặt miếng vừa ăn ướp với toàn bộ gia vị để 15-20phút cho ngấm. Gừng gọt vỏ thái lát mỏng, dùng […]

Cà-ri ếch

Cà-ri ếch

Nguyên liệu 300g ếch 100g khoai tây bi 10g rau húng quế 50g sả cây 20g tai hồi, quế 1 chén nước cốt dừa 1 lít nước dừa tươi Hạt nêm, đường, muối. Bột cà-ri, sa-tế Cách làm Cà-ri ếch   Ếch làm sạch, rửa sạch, để ráo. Sau đó chiên sơ ếch qua dầu […]

Củ sen kho hạt dẻ

Củ sen kho hạt dẻ

Nguyên liệu Củ sen tươi Hạt dẻ Hoa hồi Nấm đông cô Gia vị chay Cách làm Hạt dẻ luộc khoảng 10 phút, gỡ vỏ. Củ sen gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, luộc 5 phút. Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch nhiều lần, cắt miếng vừa ăn. Gừng/tỏi/ớt bằm nhuyễn. Bắc chảo dầu […]

Cà-ri gà ăn vói bánh mì

Cà-ri gà ăn vói bánh mì

Nguyên liệu 1 con gà (khoảng 1kg- 1,2kg) Bột cà-ri, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, sả, gừng, hành tây, tỏi 1 củ khoai lang 2 củ cà-rốt 3 củ khoai lang tây Cream coconut (kem dừa) Bún tươi và bánh mì ăn kèm Cách làm Gà  rửa với nuớc muối và dấm cho […]

Cá tra kho rau quế

Cá tra kho rau quế

Nguyên liệu 4 khúc to cá tra 2 củ hành tím 4 trái ớt khô 1/2 muỗng cà-phê ớt khô xay 5 nhánh rau quế 2 muỗng súp dầu ăn 4 muỗng súp nước mắm 1/2 muỗng cà-phê nước màu dừa 2 muỗng súp đường Cơm nóng và rau củ luộc ăn kèm. Cách làm […]

Cá hồi kho tộ

Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu 3 lát cá hồi 1 nhánh hành lá cắt nhỏ 250ml nước dừa tươi Nước mắm, muối, hạt nêm, đường nâu, tiêu, tỏi băm, hành lá băm nhỏ. Cách làm Cá rửa sạch. Ướp vào cá 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 2 muỗng cà-phê hành lá, ½ muỗng cà-phê tiêu, 4 muỗng cà-phê nước mắm, […]

Thịt kho dưa giá

Thịt kho dưa giá

Nguyên liệu 1kg thịt ba rọi 7 trứng gà Hành lá, bột tỏi, bột hành, nước mắm, hạt nêm nước dừa tươi, nước xương gà Cách làm Rửa thịt với nước có pha chút muối, dùng dao cạo chất dơ trên da, sau đó rửa qua nước lạnh để ráo. Cắt thịt từng miếng to […]

Cà-ri tiêu xanh cá bông lau

Cà-ri tiêu xanh cá bông lau

Nguyên liệu 800g cá bông lau cắt khúc 5 trái ớt chín, 2 muỗng cà-phê cà-ri xanh của Thái 80g tiêu xanh (mình dùng lọai ngăm trong lọ) 3 tép tỏi, 1/2 muỗng cà-phê ớt khô 1 muỗng súp dầu ăn, 2 muỗng súp đường 150ml nước cốt dừa, 50ml nước 1/2 muỗng cà-phê bột nghệ 4 muỗng súp […]