Kho – Cari

Tôm kho đánh

Tôm kho đánh

Nguyên liệu 200g thịt ba rọi 200g tôm 1 muỗng cà-phê mắm ruốc Bột ớt paprika 6 nhánh hành lá cắt nhỏ, để riêng phần gốc trắng Muối, tiêu, hạt nêm, đường, tỏi Cách làm  Tôm lột vỏ bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo thái hạt lựu. Ướp vào tôm ¼ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê tiêu, […]

Cà-ri bò

Cà-ri bò

Nguyên liệu 500g thịt bò 1 củ hành tây, 1 trái ớt ngọt, 100g cà chua bi 1 nhánh gừng to, 3-4 tép tỏi 1 hộp nước cốt dừa 1 muỗng nhỏ nước tương, muối 3/4 muỗng nhỏ bột cà-ri, 1 muỗng bột ớt khô, 2 muỗng nhỏ đường nâu Cách làm   Hành tây […]

bắp bò kho

bắp bò kho

Nguyên liệu Thịt bò hay dùng để nấu bò kho là bò bắp (thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi) nạm và gân. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích. Thịt bắp cắt miếng vuông chừng 3cm. Thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa đừng dày quá 1cm. Nếu có gân […]

Cà-ri xanh hải sản

Cà-ri xanh hải sản

Nguyên liệu 15 con tôm sú nguyên đầu 1 con vừa (cỡ 400g) mực 500g chem chép (mussel) 5 tép tỏi 1 muỗng cà-phê ớt bột 2 muỗng súp sả bằm 3 muỗng cà-phê đầy cà-ri xanh của Thái 2 muỗng súp dầu ăn 240ml nước cốt dừa lon 120ml nước 5 muỗng súp nước mắm […]

Cá linh kho tiêu

Cá linh kho tiêu

Nguyên liệu 300g cá linh Nước màu Đường, muối, hành tím, tiêu, ớt Vài nhánh hành lá Nước mắm ngon Cách làm Cá linh tươi mang về moi ruột, làm sạch, để vào rổ thưa cho ráo nước. Ướp cá với tỏi, hành tím, ớt, đường, tiêu, chút muối khoảng 10-15 phút. Sau đó cho […]

Cà-ri dê nước dừa

Cà-ri dê nước dừa

Nguyên liệu 500g thịt dê đã lọc bỏ xương 1 quả nước dừa 1/2 chén nước cốt dừa 1 túi sữa 1 củ khoai tây 1 củ khoai lang Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu. 3 gói (3g/ gói) bột cà-ri Cách làm Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, […]

Thịt kho măng trứng cút

Thịt kho măng trứng cút

Nguyên liệu 500g thịt ba rọi 500g măng le (loại dài,nhỏ) 30 trứng (có thể nhiều hơn nếu thích) trứng cút 1 muỗng cà-phê đầy tỏi bằm 2/3 muỗng cà-phê nước màu 9 muỗng súp nước mắm 3 muỗng đường 350ml nước dừa 1 muỗng súp dầu ăn Cách làm Chuẩn bị Thịt ba rọi: rửa […]

Cà-ri đậu hũ và rau củ

Cà-ri đậu hũ và rau củ

Nguyên liệu 1/2 củ to cà-rốt 1/2 củ khoai lang 2 trái to cà pháo xanh 50g nấm mối 1/4 củ  hành tây 1/2 trái ớt Đà Lạt vàng 2 trái ớt chín (nếu ở nước ngòai mua ớt xanh Mex quả nhỏ, ít cay và thơm) 2 tép đầu hành lá 250ml nước cốt dừa […]

Khoai tây bi om mặn

Khoai tây bi om mặn

Nguyên liệu 30 củ khoai tây bi (Nên chọn những củ kích thước đồng đều nhau vì không chỉ giúp món ăn chín đều mà thành phẩm cũng đẹp mắt hơn) 2 muỗng cà-phê nước tương 2 muỗng sốt gia vị Ít hành lá Nước sốt 1 muỗng cà-phê gừng tỏi đã phi thơm 1 muỗng […]

Thịt kho trứng bằng nước 7up

Thịt kho trứng bằng nước 7up

Nguyên liệu 1kg thịt đùi ngon 10 quả trứng 4 trái ớt 5 tép tỏi 500ml nước ngọt 7up (có thể thay bằng nước Sprite) 95g đường 160ml nước mắm 1 muỗng cà-phê nước màu dừa 1 muỗng súp dầu ăn Rau sống hoặc dưa giá chua ăn kèm. Cách làm Sơ chế Tỏi lột […]

Cà-ri mực

Cà-ri mực

Nguyên liệu 300g mực ống, lựa con dầy thịt 4 muỗng canh cà ri paste vàng 2/3 chén nước cốt dừa 1/3 chén kem tươi ½ chén nước dùng 1 củ khoai lang nghệ 2 cây sả, cắt khúc, đập dập 1 củ hành tây  cắt múi cau 1 trái ớt sừng , băm nhỏ 5 […]

Đậu hũ kho tương hột

Đậu hũ kho tương hột

Nguyên liệu 4 miếng đậu hũ Nước sốt để kho Nước tương 1 ít đường Dầu hào chay Tương đen (hoisin sauce) 1 ít bột ngọt 1/4 gừng xay 1 ít hành lá Cách làm Món này có thể thực hiện thành món chay, có thể kho sệt sệt đậm đà và ăn với cơm. […]

Cá cơm sữa kho khô

Cá cơm sữa kho khô

Nguyên liệu 200g cá cơm sữa Gia vị: 2 muỗng súp sốt kho thịt cá, 2 muỗng dầu ăn, 1/3 chén nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và một chút ớt bột. Cách làm Cá cơm cho ra rổ, rửa nhẹ tay cho cá rã phần đông lạnh rồi để ráo. Đặt […]

Mít non kho

Mít non kho

Nguyên liệu 300g mít non luộc chín 3g rau răm 1 muỗng cà-phê boa-rô băm 1 muỗng súp dầu hào chay 1/3 muỗng cà-phê ớt khô 1 muỗng súp nước tương 2 muỗng cà-phê hạt nêm nấm 1/2 muỗng cà-phê đường 1 muỗng súp dầu ăn Cách làm Mít non rửa sạch, để ráo, cắt khối quân cờ kích cỡ vừa ăn. […]

Thịt ba rọi kho sữa tươi

Thịt ba rọi kho sữa tươi

Nguyên liệu 200g thịt ba rọi 5 hạt tiêu xanh 1 củ hành tím 1 tép tỏi 2 muỗng nước tương 2 muỗng đường (có thể nhiều hơn hoặc ít hơn nên gia đinh không thích ăn ngọt thì không cần dùng đường) 1 muỗng dầu ăn một chút muối 1 hộp sữa tươi Cách […]

Gà kho bí đỏ

Gà kho bí đỏ

Nguyên liệu Nguyên liệu 8 cánh gà  (dùng phần bầu cánh) 50g nấm loại tuỳ chọn ½ quả bí đỏ Hạt tiêu 2 bông hoa hồi 20g đường Xì dầu 60ml rượu vang trắng Ít hành lá Vài lát gừng Ít vừng rang   Cách làm  Cánh gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín, […]