Lẩu

Lẩu cá tầm nga

Lẩu cá tầm nga

Nguyên liệu 700g cá tầm 200g hành lá 50g ớt đỏ 100g gừng 100g bột mì 1 củ hành tây 50g củ hành 100g cà chua 100g giá 100g tàu hủ non 100g bắp còi 100g bún tươi Rau ăn kèm Cách làm  Cho cá vào khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình […]

Lẩu uyên ương thập cẩm

Lẩu uyên ương thập cẩm

Nguyên liệu 250g tôm 250g mực tươi 10g mỡ phần bằm nhỏ 200g thịt bò 100g nấm linh chi 100g nấm kim châm 100g nấm mỡ 2 bó rau cải cúc 1 bó rau cải xoong 1 bó ngải cứu Nguyên liệu nước dùng: 5g tôm khô 300g xương ống 1/2 cái cải thảo 20g nấm hương 1 củ khoai môn Sa-tế tôm, hạt nêm, đường, muối Cách làm  Xương […]

Lẩu gà với ngải cứu

Lẩu gà với ngải cứu

Nguyên liệu 1 con gà mái tơ Gia vị hầm gà: rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, hạt sen… Nấm kim châm, nấm hải sản Rau ngải cứu, váng đậu, trứng vịt lộn, đậu phụ, bánh đa khô Cách làm  Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp gia […]

Lẩu nấm hương

Lẩu nấm hương

Nguyên liệu 100g cho mỗi loại nấm: đùi gà, kim châm, rơm, linh chi, đông cô 100g cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi 2 miếng (khoảng 200g) đậu hũ non 5 (khoảng 200g) vắt mì 1 cây (khoảng 150g) chả chay Rau củ nấu nước dùng: 1 […]

Lẩu mắm cá kèo Nam bộ

Lẩu mắm cá kèo Nam bộ

Nguyên liệu 400g cá kèo 100g mắm sặc 100g mắm linh 300g xương heo 50g đậu xanh 1kg bún tươi Rau muống, cà tím, rau nhút Bông súng, kèo nèo Nấm rơm, bông bí, rau đắng Sả bằm, tỏi, ớt Nước mắm, đường, hạt nêm Cách làm  Cá kèo rửa sạch với muối, để ráo.  Xương heo rửa sạch cho vào […]

Lẩu gà trứng lộn

Lẩu gà trứng lộn

Nguyên liệu 1 con gà mái tơ 2 mớ ngải cứu 3 túi nấm kim châm 6 quả trứng vịt lộn 1 túi thuốc bắc gồm rễ sâm, kỷ tử…(bạn mua ở hàng thuốc bắc) Váng đậu, đậu phụ, miến Hạt nêm, muối, sa tế Cách làm  Chân gà, đầu gà cho vào ninh trước.  Bạn cũng có thể […]

Lẩu riêu cua đồng

Lẩu riêu cua đồng

Nguyên liệu 500g cua đồng 1 tô dấm bỗng Mẻ, hành hoa, hành củ, ớt quả, rau thơm, xà lách Bún Gia vị Cách làm Cua đồng xay nhuyễn, lọc kỹ lấy nước.  Sau đó cho ít gia vị vào đun sôi cho gạch cua nổi lên, vớt gạch cua ra đĩa.  Phi hành củ cho […]

Lẩu kim chi hàn

Lẩu kim chi hàn

Nguyên liệu 500-700g kim chi cải thảo (nguyên cây) 500-700 ml nước kim chi 2-4 lít nước dùng gà hoặc heo 200-300g tôm lột 300g thịt gà phi lê 500g thịt heo nạc 4-5 miếng đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng 2-3 cây cải thảo 500g nghêu 100g ấm đông cô, nấm kim châm, […]

Lẫu thập cẩm

Lẫu thập cẩm

Nguyên liệu 500g xương ống 300g thịt bò 100g ngao 300g tim 5 bìa đậu phụ Trứng cút ( hoặc trứng gà – tủy khẩu vị gia đình ) Nấm các loại Rau ( tùy khẩu vị gia đình ) Cà chua, dứa, khoai môn, cà tím…. Bún, mì tôm, miến hoặc bánh đa Cách […]

Lẩu ghẹ nấu măng chua

Lẩu ghẹ nấu măng chua

Nguyên liệu 1kg ghẹ sống 0,5 kg măng chua 0,5 kg rau tần ô 50g me chín 0,8 kg bún tươi Rau nêm: Hành lá, ngò gai, ngò ôm, tỏi, ớt mỗi thứ một ít Hạt nêm, đường, dầu ăn Cách làm Lẩu ghẹ nấu măng chua Ghẹ sống làm sạch, tách đôi mình ghẹ, […]

Lẩu bắp bò

Lẩu bắp bò

Nguyên liệu 700g bắp bò 300g thịt bò phi lê 30g củ riềng, sả 4 trái cà chua 3 cái vắt mì, bánh phở 1 vắt me Gừng, ớt hiểm Nước mắm, hạt nêm, đường Kèo nèo, rau chuối, rau nhút Dầu ăn, nước dùng Cách làm Sả cây rửa sạch, cắt lát. Củ riềng […]

Lẩu bánh đa cua

Lẩu bánh đa cua

Nguyên liệu 400g cua đồng 300g ốc bươu lấy thịt 300g thịt bò, dầu ăn 200g tôm sú Giấm bỗng, cà chua Đậu hũ chiên, bánh đa Sả băm, tỏi băm, hành lá Rau nhút, rau muống Hạt nêm, nước mắm Cách làm Đầu hành lá, rau nhút, rau muống lặt rửa sạch. Tôm sú […]

Lẩu nấu cua đồng

Lẩu nấu cua đồng

Nguyên liệu 0,5kg cua đồng xay 4 con mực nhỏ 250g cồi điệp 250g chả lụa 0,5 kg bún 0,3 kg rau muống bào, rau chuối bào mỗi loại 2 quả cà chua 4 cây hành lá Ngò gai, ớt, 1/2 bát nước cốt me 200g chả cá thác lác 100g đậu hũ hải sản […]

Lẩu nghêu tiêu xanh tươi

Lẩu nghêu tiêu xanh tươi

Nguyên liệu 50g tiêu xanh 30g hành tím 1,5kg nghêu 3 vắt mì 2 trái cà bát 1 lít nước dùng 1 bó mồng tơi, tần ô Tỏi, ớt sừng, dầu ăn Hạt nêm, đường, màu điều Cách làm Nghêu ngâm rửa sạch, cho vào nồi luộc vừa hé miệng, vớt ra. Nước nghêu lọc qua […]

Lẩu gà đen

Lẩu gà đen

Nguyên liệu 500g gà đen 200g khoai môn 100g nấm tiêu 100g nấm châm trắng 100g nấm mỡ gà 100g nấm bạch linh 100g nấm đông cô (hương tươi) 100g rau cải xanh 100g cải thảo 100g cải chíp 1/2 muỗng cà-phê mỡ gà Mỳ trứng Nước dùng 200g xương gà 500g xương heo Táo […]

Lẩu cá giòn

Lẩu cá giòn

Nguyên liệu 700g cá giòn 500g dọc mùng 100g cải xanh 800g xương heo 2 trái khế chua 1 trái thơm 2 trái cà chua 100g giá đỗ 50g gừng 2 củ sả 1 trái ớt hiểm 3 trái dọc 3 muỗng súp nước mắm 2 muỗng súp đường Bánh đa đỏ, rau thì là, […]