Món Ăn Chơi

Đậu phộng bọc muối đường

Đậu phộng bọc muối đường

Nguyên liệu 0,5kg đậu phộng rang 100g đường trắng 2 muỗng súp sữa tươi có đường 1 nhúm muối Cách làm  Cho hết phần đậu ra chảo to.  Rải đường, muối và sữa lên mặt đậu.  Bật lửa riu riu sau đó đảo đậu liên tục và đều tay để cho đường và sữa không […]

Kem sầu riêng sốt mâm xôi

Kem sầu riêng sốt mâm xôi

Nguyên liệu 1 quả sầu riêng 1.5 kg, lấy cơm 12 muỗng súp đường kính trắng 200g trái mâm xôi tươi 250ml whipping cream 250ml sữa nguyên kem 250ml sữa đặc có đường Cách làm Cơm sầu riêng cho vào âu to, rắc chút đường lên mặt, nướng trong lò khoảng 10 phút ở nhiệt độ […]

Pudding cà phê Ailen

Pudding cà phê Ailen

Nguyên liệu 2 muỗng súp bột bắp ¼ cup 2 muỗng súp đường nâu 1 nhúm muối 2 cup whipping cream 2 muỗng súp bột espresso 2 muỗng súp whiskey Ailen Phần topping: 1 cup whipping cream ¼ cup đường kính trắng Cách làm Trộn bột bắp, đường, muối vào nồi nhỏ, đổ whipping cream vào, khuấy […]

Creme chanh

Creme chanh

Nguyên liệu 1 ¼ cup whipping cream 2 muỗng súp vỏ chanh vàng bào nhuyễn 3 quả trứng gà cỡ lớn 1 lòng đỏ trứng gà ¾ cup đường kính mịn ½ cup nước chanh vàng lọc qua rây Cách làm Đun whipping cream với vỏ chanh bào trong 1 chiếc nồi nhỏ trên lửa […]

Khoai tây chiên bơ giòn tan

Khoai tây chiên bơ giòn tan

Nguyên liệu 300g khoai tây 100g bơ (loại mặn) Muối Đường, bột ngọt Dầu ăn Cách làm Khoai gọt vỏ và rửa thật sạch. Cắt khoai thành từng lát dày 1cm, cắt tiếp từng lát thành thanh khoai dài. Đun nước sôi cho khoai vào luộc qua, nồi khoai sôi lên thì tắt bếp. Đổ […]

Dâu tây sữa

Dâu tây sữa

Nguyên liệu 500g dâu tây 100g trân châu khô 100g kem sữa tươi whipping cream 400g sữa tươi 50g đường 50g bột gelatin Cách làm Cho trân châu khô vào ngâm trong bát nước lạnh trong 5 phút. Sau đó đun 1 chút nước sôi, cho trân châu vào chần, đến khi các hạt nhỏ […]

Caramel vị dừa

Caramel vị dừa

Nguyên liệu 1 lon nước cốt dừa (coconut milk) 2 cốc sữa (bình thường nếu không dùng cốt dừa thì bạn cho 3 cốc sữa) 8 quả trứng 1 chén nhỏ đường để trộn vào hỗn hợp sữa ½ chén đường để chưng caramel Cách làm Chuẩn  bị sẵn các khuôn hoặc chén nhỏ làm […]

Kem flan dừa

Kem flan dừa

Nguyên liệu 25 khuôn kem flan 350 ml sữa có đường (360g) 400 ml nước cốt dừa ( 1 hộp) 6 quả trứng và hai lòng đỏ ( ai thích ăn flan mềm thì bỏ 2 lòng đỏ trứng đi) 80ml nước 60 g đường trắng hoặc đường nâu 160g đường( caramel) 1 ít nước […]

Kem sô-cô-la

Kem sô-cô-la

Nguyên liệu 100g sô-cô-la đắng (70% cacao) (cắt vụn) 3 quả trứng gà 300ml sữa tươi 300ml Whipping cream 100g Đường Cách làm Các bạn lấy sữa tươi đun nóng, sau đó cho thêm sô-cô-la cắt vụn vào đun sôi lên( cẩn thận nó tràn) rồi tắt bếp. Lấy 3 quả trứng đập ra ( không tách) trộn chung […]

Kem dừa lá dứa

Kem dừa lá dứa

Nguyên liệu 1 1/2 cup whipping cream 1/2 cup nước cốt dừa 250ml sữa tươi 1 muỗng súp nước cốt lá dứa 100g đường (có thể gia giảm tùy ý) 1/8 muỗng súp muối( 1 nhúm) Cách làm Đầu tiên ta đun sôi hỗn hợp gồm nước cốt dừa + sữa + đường + muối […]

Rau câu sữa sắc màu

Rau câu sữa sắc màu

Nguyên liệu 85g bột làm rau cau vị chanh (xanh lá cây) 85g bột làm rau cau vị dứa (vàng) 85g bột làm rau cau vị dâu (đỏ) 85g bột làm rau cau vị cam (cam) 1 hộp sữa đặc 1 hộp 15g gelatin Cách làm Đun sôi 250ml nước, đổ 1 gói bột rau […]

Khoai tây chiên bơ

Khoai tây chiên bơ

Nguyên liệu 2 củ khoai tây Bơ ( loại mặn nhé) Gia vị, bột ngọt. Dầu ăn Cách làm Bước 1 Khoai gọt sạch vỏ và rửa thật sạch. Cắt khoai thành từng lát dày 1cm, rùi cắt tiếp từng lát thành thanh khoai dài (nhà bạn nào có dao cắt lượn sóng, cắt khoai tạo […]

Khoai tây viên nhồi nấm

Khoai tây viên nhồi nấm

Nguyên liệu 200g khoai tây bi 50g giò chay 10g bơ 1 quả trứng gà 50g nấm rơm Kem tươi Một muỗng cà-phê hành tím băm, bột mì, bột mì cà vừa đủ, dầu ăn. Gia vị: một muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt. Cách làm Sơ chế […]

Coffee panna cotta

Coffee panna cotta

Nguyên liệu 1.5 lít cream 1.4 lít sữa tươi 250g đường 14 lá gelatine (mỏng) 150g coffee bean (Cafe hạt) 20g coffee instant (Cafe hoà tan) 75ml rượu Kahlua 125ml cream 125ml sữa tươi 60g đường 75g coffee bean 2 ly espresso Cách làm – Cream, sữa tươi, đường cho vào nồi nấu sôi. – […]

Aghemono

Aghemono

Nguyên liệu 7 muỗng nước dashi 1 muỗng mirin (rượu ngọt dùng để nấu ăn) 1 muỗng shoyu (xì dầu đậm) trứng gà bột bắp hoặc panko Cách làm   Thông thường, nguyên liệu chính là các loại hải sản, thịt heo, thịt gà. Sau khi sơ chế, được nhúng qua lòng trắng trứng gà […]