Món Nhậu

Lòng heo hấp gừng

Lòng heo hấp gừng

Nguyên liệu Lòng heo Gừng tươi Rau răm Mắm, tiêu, ớt, đường Cách làm Lòng heo bóp muối và dấm và rửa sạch. Đun sôi một nồi nước muối, cho lòng vào chần, đến khi nước trong nồi vừa sôi trở lại thì gắp lòng ra, ngâm vào tô nước lạnh 1- 2 phút, đem […]

Khô bò tự làm tại nhà

Khô bò tự làm tại nhà

Nguyên liệu Thăn bò Đường nâu Dầu ô-liu Giấm Muối Ớt bột Ngũ vị hương Cách làm Khô bò tự làm tại nhà Bỏ hết phần mỡ bò và cắt thịt thành từng dải mỏng. Để cắt miếng thịt đẹp hơn, bạn có thể để thịt trong tủ lạnh vài tiếng trước khi cắt. Đổ lên […]

Đậu phộng rang muối

Đậu phộng rang muối

Nguyên liệu Đậu phộng Muối Cách làm Cho đậu và dầu vào cùng lúc, để lửa nhỏ liu riu. Như vậy đậu chín đều, màu sắc đẹp. Không nên cho dầu trước đậu sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong, nên đun nóng rồi mới cho đậu. Đảo đậu đều tay lúc rang để đậu được chín đều tất cả các hạt […]

Nem chua miền Tây

Nem chua miền Tây

Nguyên liệu 1/2 kg thịt nạc heo, 100g da heo Lá ổi, lá chuối, đường, hạt nêm và tiêu Gia vị làm nem chua (có bán tại các chợ), 2 củ tỏi, ớt trái Cách làm Da heo cạo sạch lông, rửa sạch rồi luộc chín, cắt nhỏ. Thịt nạc heo xay nhuyễn trộn với da heo, […]

Nem chua thịt bò

Nem chua thịt bò

Nguyên liệu 1kg thịt bò loại xay sẵn, nếu có thể bạn mua mang về tự lấy mỡ và giã nát (cách này sẽ làm cho nem dai hơn), hoặc nếu mua ngòai tiệm thì nhờ người bán hàng xay hai lần. 2 gói bột nem chua 1 gói bì tươi 4 tép tỏi 1/2 […]

Ốc lác xào chua cay

Ốc lác xào chua cay

Nguyên liệu 200g thịt ốc lác 1 củ hành tây 1 trái cà chua Sa-tế tôm Tỏi băm, sả băm, hành lá, tía tô Muối, đường, dầu ăn, hạt nêm Sốt mayonnaise Cách làm Sơ chế Ốc lác rửa sạch, cho muối vào, nhồi và xả nước nhiều lần cho đến khi nước trong. Ướp […]

Ốc dạ xào cay

Ốc dạ xào cay

Nguyên liệu 1kg ốc dạ: chọn ốc to đều, miệng ốc đầy, vỏ hơi vàng là ốc béo. Dầu ăn, muối, nước tương, sốt cà chua, rượu nhạt, hạt tiêu, gừng, tỏi, ớt,… mỗi thứ một ít vừa nêm. Nếu thích bạn có thể thêm chút lá chanh và củ sả đập dập. Cách làm […]

Ốc vòi voi xào hành gừng

Ốc vòi voi xào hành gừng

Nguyên liệu 200g thịt lưng ốc vòi voi 20g củ hành tím 10g hành lá 20g củ gừng thái sợi Nước tương hạt nêm Ớt sừng thái miếng Cách làm – Ốc đem trụng sơ qua nước sôi, lột màng ngoài cắt miếng vừa ăn. Đem luộc qua nước sôi trong 2 phút rồi để […]

Nem quả lá sung

Nem quả lá sung

Nguyên liệu 500g thịt bằm 1 muỗng mì thính 200g thính gạo 100g bì hạt nêm Củ tỏi, hành tím Rau sống Tương cà và tương ớt Cách làm Thịt bằm trộn với ít bột nêm. Chảo dầu nóng phi tỏi và củ hành tím cho thơm rồi cho thịt bằm vào xào khô. Khi […]

Ốc móng tay xào sa tế

Ốc móng tay xào sa tế

Nguyên liệu 1/2 kg ốc móng tay 1 muỗng cà-phê tỏi bằm 2 muỗng cà-phê sả bằm 1 muỗng cà-phê ớt tươi 1 muỗng súp dầu màu điều Cách làm – Ngâm ốc móng tay với nước chanh pha loãng trong khoảng 15-30 phút, rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. – Tỏi, […]

Mực né

Mực né

Nguyên liệu 400g mực lá không đầu 200g bông cải xanh 100g nấm linh chi nâu 1 củ hành tây 1 trái ớt sừng cắt sợi 1 muỗng súp mè rang Đường, muối Ớt băm, tỏi phi, dầu mè, dầu điều Đường, muối, dầu ăn Sốt mayonnaise Cách làm – Mực khứa vảy rồng, cắt […]

Ốc bưu nhồi thịt hấp sả

Ốc bưu nhồi thịt hấp sả

Nguyên liệu 500g ốc bưu 120g thịt giò sống 3 tai nấm mèo 4 lá chanh Bắc 1 cây hành lá – 1 muỗng gừng non băm 1/2 muỗng sả băm – 1 muỗng hành tỏi băm – 3 cây sả Lá tía tô Ơt băm, 1/2 muỗng nước cốt chanh, tiêu, đường, nước mắm, […]

Ốc lác xào

Ốc lác xào

Nguyên liệu 200g thịt ốc lác 1 củ hành tây 1 trái cà chua Sa-tế tôm Tỏi băm, sả băm, hành lá, tía tô Muối, đường, dầu ăn – Hạt nêm Ajingon – Bột ngọt Ajinomoto – Mayonnaise Aji-mayo Cách làm Sơ chế Ốc lác rửa sạch, cho muối vào, nhồi và xả nước nhiều […]

Ốc len xào dừa xay

Ốc len xào dừa xay

Nguyên liệu Ốc Dừa xay Ớt sừng Rau răm. tỏi, sả 1,5 muỗng súp dầu ăn Muối, đường, hạt nêm Cách làm Sơ chế Ốc ngâm nước gạo cho nhả cát, chặt bỏ phần đuôi nhọn, rửa lại cho sạch. Chần qua nước sôi có pha chút rượu để cho thơm. Thực hiện Dừa xay […]

Bao tử cá khìa nước dừa

Bao tử cá khìa nước dừa

Nguyên liệu 200g bao tử cá basa 300ml nước dừa vài nhánh cần tây 3 muỗng súp nước mắm 2 muỗng súp đường (tùy vị ngọt của nước dừa) 1 muỗng cà-phê tỏi bằm nhỏ 2 muỗng cà-phê dầu ăn: 1 ít hạt tiêu Cách làm – Bao tử cá mua về rửa sạch với […]

Cháo lòng

Cháo lòng

Nguyên liệu 400g gan heo 300g gạo tẻ 200g phổi 200g dạ dày 300g ruột non Rau ngò, hành lá, rau dăm, rau húng… vừa đủ gram Cách làm – Lòng non và dạ dày làm sạch ngâm vào nước phèn chua xong đem rửa sạch, luộc chín tới, vớt ra bỏ vào chậu nước […]