Món Nhậu

Bò sấy khô

Bò sấy khô

Nguyên liệu 1 kg thịt bò bắp ( hoặc thịt nạc mông cũng được ) 400g đường vàng 5 củ sả 1 củ gừng 2 củ tỏi 1 gói ngũ vị hương nước tương , bột ngọt và nước mắm , tương ớt 20g ớt khô ( loại còn nguyên hạt chứ không phải loại […]

Nem Phùng

Nem Phùng

Nguyên liệu 200g thịt heo (thịt thăn, mông sấn) 150g bì (da) heo 300g gạo : Nếp & Tẻ. tỉ lệ (85/15) Lá sung, Đinh lăng Gia vị Cách làm – Thịt được cắt theo thớ, cắt ra từng miếng nhỏ, nhúng nước sôi cho tai tái, vớt ra lọc bì riêng, thịt nạc riêng, […]

Nem thính

Nem thính

Nguyên liệu 300g (khoảng 1 cái) tai heo 100g bì heo 1 gói thính gạo 1 nắm lá mơ Gia vị: nước mắm, 4 tép tỏi, 1 trái ớt, 1 trái chanh, đường Cách làm – Tai heo rửa sạch, luộc chín và để nguội rồi cắt tai heo thành những miếng mỏng. – Bì […]

Bạch tuộc xào sa tế

Bạch tuộc xào sa tế

Nguyên liệu 300g Bạch tuộc tươi 1/2 củ Hành tây 1 muỗng súp Sa tế tôm Dầu ăn, hạt nêm, tiêu,đường 1 muỗng súp Hành tỏi băm Cách làm – Cắt nhỏ Bạch tuộc thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng súp sa tế, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1muỗng cà-phê đường, 1muỗng cà-phê […]

Ốc dừa xào bơ

Ốc dừa xào bơ

Nguyên liệu 0,5 kg ốc dừa 1 củ tỏi 2 muỗng bơ, muối, đường Cách làm – Ốc dừa ngâm nước 2 tiếng trước khi nấu. – Luộc sơ ốc dừa cho sạch vỏ bên ngoài (vì khi ăn ta sẽ mút mát cái vỏ mà, hihi)    – Bắc chảo lên bếp, phi vàng tỏi […]

Nem tai heo

Nem tai heo

Nguyên liệu Tai heo và bì heo Rau sống: bạc hà, xà-lách, húng…. Ớt sừng, lá chanh Bột thính Cách làm – Tai bì và bì heo phải làm sạch rồi luộc lên. Tai heo muốn làm sạch bạn hãy xát muối, rồi dùng lưỡi dao cạo sạch trên bề mặt. Luộc tai và bì […]

Nghêu sốt chanh dây

Nghêu sốt chanh dây

Nguyên liệu 1kg nghêu 4 muỗng nước cốt chanh dây (có thể dùng chanh dây tươi hoặc nước chanh dây đóng chai) 1/2 muỗng bột năng Hành tỏi bằm, Muối, đường, hạt tiêu Cách làm – Chuẩn bị các nguyên liệu. – Nghêu ngâm nước 2 tiếng cho nhả hết cát, khi ngâm nghêu cắt […]

Ốc dừa xào bơ cay

Ốc dừa xào bơ cay

Nguyên liệu 200- 300g ốc dừa ( cho 1 người) Tỏi Ớt Sả Gia vị Cách làm – Rửa ốc dừa bằng nước 3- 4 lần, sau đó ngâm với muối khoảng 15 phút cho ra hết chất bẩn. Làm thật sạch các bạn nhé, rửa bằng nước không thôi không đủ sạch. Sau đó […]

Ốc bươu nhồi hấp sả

Ốc bươu nhồi hấp sả

Nguyên liệu 500g Ốc bươu 120g Giò sống 2-3 tai Nấm mèo 1 muỗng cà-phê Hành lá băm 1 muỗng cà-phê Hành tím băm 1 muỗng cà-phê Tỏi băm 1 muỗng cà-phê Sả băm 2 muỗng cà-phê Gừng băm 10-25 lá Lá chanh 30 cây sả Lá tía tô ăn kèm Cách làm – Các […]

Mực  tươi nướng sa tế

Mực tươi nướng sa tế

Nguyên liệu 1kg mực nang tươi 1,5 muỗng cà-phê hạt nêm 1 muỗng cà-phê ớt sa tế (tùy thích cay nhiều hay ít mà gia giảm) Cách làm Mực nướng sa tế   Mực làm sạch, lột bỏ lớp da màu nâu, xẻ bụng, để ráo, khứa vảy rồng cho thấm gia vị. Ướp mực với […]

Ốc gạo hấp sả

Ốc gạo hấp sả

Nguyên liệu 1kg Ốc gạo 100g Sả 5 trái Ớt hiểm Nước mắm sả, ớt Cách làm Ốc gạo hấp sả Ốc gạo rửa sạch,ngâm ớt vài giờ cho sạch nhớt. Vớt ốc ra xả nhiều lần cho thiệt sạch. Cắt ngắn sả trộn chung với ốc. Lá sả cắt khúc phủ lên mặt. Bắc […]

Ốc hương rang mắm, mắc khén (hạt tiêu rừng)

Ốc hương rang mắm, mắc khén (hạt tiêu rừng)

300g ốc hương (loại tươi, ngon) Mắc khén (hạt tiêu rừng), nếu không có bạn có thể thay bằng hạt tiêu xanh cũng được 1 thìa canh 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất loại 1 3 nhánh sả 3 củ tỏi nhỏ 2 quả ớt tươi 1 muỗng đường 2 muỗng dầu ăn Cách […]

Gà xé phay ớt

Gà xé phay ớt

Nguyên liệu 1 củ hành tây Dấm, đường, mắm Một ít lá mùi (parsley) hoặc rau răm, nếu có Cách làm Thái mỏng hành tây, sau đó trộn đều với khoảng 2-3 thìa muối tinh (đừng dung bột canh vì sẽ làm hành tây mất dòn). Sau đó để khoảng 20-30’ rồi đem ra bóp […]

Tai heo  giấm

Tai heo giấm

Nguyên liệu 3 cái tai heo 2 chén giấm 1 chén đường 4 trái ớt 3 củ tỏi 1 củ gừng Muối, chanh 1 lọ thủy tinh Cách làm  Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch, ngâm tai heo qua nước lạnh có hòa tan với ít phèn chua.  Vớt tai heo ra, rửa sạch, để ráo. Tỏi lột vỏ, cắt […]

Thịt bò trộn sả

Thịt bò trộn sả

Nguyên liệu 300g thịt bò 1 củ sả 1 nhánh gừng 1 quả ớt Vài tép tỏi 1/2 quả chanh 1 mớ rau húng láng 1 muỗng súp đường 1 muỗng súp nước mắm Vài muỗng súp lạc rang giã nhỏ 1/3 muỗng súp bột Cách làm  Thịt bò cắt miếng mỏng, to bản, ướp […]

Ốc lác luộc

Ốc lác luộc

Nguyên liệu 1kg ốc lác 100g ớt 200g gừng 200g sả 1/2 củ tỏi Cách làm Ốc lác luộc Ốc mua về rửa kỹ với nước cho sạch bớt đất bên ngoài.  Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt đã cắt nhỏ (nhớ ngâm nhiều nhiều cho ốc nhanh nhả chất bẩn ra). Vì nhà mình chưa có gạo, […]