Món Nhậu

Ốc hấp lá chanh

Ốc hấp lá chanh

Nguyên liệu 0,5kg ốc bưu 0,1 kg sả cây 20 lá chanh 2 trái ớt sừng Nước mắm, đường, chanh, sả băm…. Cách làm  Ốc lựa con tròn mập mài ốc chắc, sả cây đập dập,ớt cắt khúc.  Ốc rửa sạch , sả ớt cắt khúc, cho vào nồi hấp, dưới lót lá chanh sả, […]

Ốc móng tay hấp

Ốc móng tay hấp

Nguyên liệu 1 kg ốc móng tay 1 muỗng súp dấm 2 chén con nước dùng heo 2 muỗng súp dầu mầu điều Giềng, tỏi, sả, gừng, ớt tươi Lá chanh cắt nhỏ vài chiếc Hạt nêm, đường Cách làm  Ốc móng tay rửa sạch qua nước muối, cho vào nồi hấp chín rồi xếp […]

Chim ngói nướng chanh

Chim ngói nướng chanh

Nguyên liệu 4 con chim ngói 1 muỗng súp mật ong Hạt nêm, gừng, hành khô bằm Lá chanh cắt chỉ Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Chim ngói mua về sơ chế thật sạch, ướp với một ít hạt nêm, gừng, hành và một ít lá chanh để trong vòng khoảng 30 phút.  Phết […]

Hột vịt lộn xào me

Hột vịt lộn xào me

Nguyên liệu Một hộp trứng vịt lộn úp mề 50g e vắt 100g đậu phộng 1 nhánh gừng tươi Cách làm  Cho trứng vịt vào luộc chín khoảng 15 phút rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ rồi để riêng ở một tô nhé.  Phần me vắt thì cho nước sôi vào dằm nhuyễn cho […]

Nghêu hấp sake

Nghêu hấp sake

Nguyên liệu 15 con nghêu lớn Tiêu xanh còn hột Tỏi xây Bắp cải cắt vuông nhỏ Ít sake Nước tương Nước dashi Ít hondashi Cách làm  Nghêu mua về rửa sạch đất cát dơ bên trong, rửa với một ít muối.  Để bên ngoài cho ráo nước.  Cho nghêu sạch vào nối đất . […]

Hàu nướng mỡ hành

Hàu nướng mỡ hành

  Nguyên liệu 1 kg hàu sữa 1 củ hành tây 50g mỡ heo Rượu vang trắng Lac rang giã dập vài muỗng Muối tiêu Rau thơm, hành lá Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Hàu nướng mỡ hành Hàu rửa sạch, chuẩn bị cây nậy để mở hàu.  Tìm điểm tiếp giáp của 2 […]

Hàu sống

Hàu sống

Nguyên liệu Hàu sữa Nước tương (maggi) Chanh Mù tạt xanh wasabii Rau húng và hành Cách làm  Rau và hành nhặt rồi rửa sach, hành chỉ cần lấy phần củ trắng.  Hàu rửa sach vỏ ngoài, bóc bỏ một mảnh vỏ (mảnh còn lại chừa lại).  Rửa qua hàu bằng nước muối loãng cho thật […]

Mực nướng muối ớt cay

Mực nướng muối ớt cay

Nguyên liệu 500g mực 2 tép tỏi băm 2 muỗng cà-phê dầu ăn 1 muỗng cà-phê bột cà-ri 1 cây sả băm nhỏ 1 muỗng cà-phênước tương 1 muỗng cà-phê ớt bột Tiêu, muối, dầu mè, đường 1/2 quả chanh vắt lấy nước Cà chua, ớt đỏ, chanh, mùi tàu, ngổ Dụng cụ Lò nướng […]

Nem chua thanh hóa

Nem chua thanh hóa

Nguyên liệu 700g thịt nạc mông 300g bì lợn Tỏi, đinh lăng, đường, gia vị, tiêu Thính (thường hay trộn vào nem chạo) Men làm nem chua của Thái 1 gói Cách làm  Bì heo làm sạch, luộc chín cắt sợi mỏng.  Tỏi bỏ vỏ cắt lát mỏng.  Lá đinh lăng rửa sạch, cắt sợi hoặc để […]

Khô mực rim chua cay

Khô mực rim chua cay

Nguyên liệu 300g khô mực Tỏi, ớt sừng 50g sả 2 muỗng súp nước me 1 củ gừng 2 muỗng tương ớt và đường 2 muỗng tương xí muội Nước mắm ngon Cách làm  Khô mực nướng sơ xé miếng vừa ăn.  Tỏi, gừng và sả bằm nhuyễn.  Phi tỏi, gừng và sả cho thơm.  Bỏ […]

Nộm sứa

Nộm sứa

Nguyên liệu 1 gói sứa ( bán sẵn trong các siêu thị ) 1 củ cà-rốt ( to ) 200g giá 1 quả dưa chuột 2 muỗng lạc rang đập dập Ớt tươi, chanh, gia vị, đường, bột ngọt, hạt tiêu Cách làm  Gói sứa mua sẵn trong siêu thị, đem về để riêng sứa […]

Nem tai

Nem tai

Nguyên liệu 1 chiếc tai heo 300g bì heo 150g thính Lá sung và rau sống Cách làm  Tai heo làm sạch sẽ rồi luộc chín, để thật nguội và ráo nước.  Bì lợn cũng làm sạch luộc chín, lược sạch phần mỡ thừa rồi cắt sợi mỏng.  Thính bạn có thể mua sẵn ngoài […]

Đậu tương rang

Đậu tương rang

Nguyên liệu Đậu tương tùy ý Cách làm Đỗ tương mua về rửa qua nước lạnh 2 lần, vo kĩ vì đậu tương thường có bám đất khi phơi. Sau đó ngâm nước âm ấm khoảng 20 – 30 phút , bao giờ đậu tương nở hết. Các bạn đừng lầm tưởng, đậu tương khi ngâm […]

Bò bóp thấu

Bò bóp thấu

Nguyên liệu 200g thịt bò thăn 100g hành tây 50g cần tây Khế chua trái non, chanh, ớt sừng Ngò rí (mùi tàu), xắt sợi Mè trắng rang chín Đường, nước mắm, hạt nêm Gừng, bằm nhỏ Tỏi bằm, ớt hiểm bằm Cách làm Thịt bò cắt miếng mỏng, to bản, ướp với hạt nêm. Khế, ớt sừng […]

Nộm rau muống lạc rang

Nộm rau muống lạc rang

Nguyên liệu 1 bó rau muống Lạc rang Rau ngổ, ớt tươi, chanh, đường, nước mắm Cách làm Rau muống nhặt bỏ gốc, bỏ lá (để khi trộn nộm không bị nhũn), rửa sạch, chần qua nước sôi để rau chín khoảng 80%. Chú ý khi các bạn chần rau để rau sôi một lát, bấm thấy […]

Sò huyết luộc sả

Sò huyết luộc sả

Nguyên liệu 500g sò huyết 2 cây sả Cách làm Sò huyết rửa sạch, để ráo. Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, chặt làm 3 khúc. Sau đó đập nát. Phần đuôi chứa nhiều hương vị nên sau khi đập dập thì cắt sợi. Phần thân có thể cắt đôi hoặc cắt nhỏ tùy khẩu […]