Món Nhậu

Dê tái chanh chua

Dê tái chanh chua

Nguyên liệu 500g thịt dê thui 3 cây sả 50g vừng rang 1 bó rau húng chó 1 bó rau ngổ Gừng,chanh,ớt, lá chanh Bột canh, muối, đường, giấm, tương bần Cách làm Thịt dê thui rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với nước lạnh và ít muối, gừng và sả đập dập. Nếu […]

Nộm lưỡi heo

Nộm lưỡi heo

Nguyên liệu 150g tai heo 150g lưỡi heo 2 quả dưa chuột 1 quả cà-rốt 1/2 quả dứa ( trái thơm) 100g đậu phộng 1 bó rau thơm mùi Mắm, dấm, đường, ớt Cách làm Lưỡi và tai heo làm sạch luộc chín rồi thái chỉ vừa miếng. Dưa chuột, cà rốt, thơm cũng thái miếng vừa. […]

Mỳ ý và nghêu sốt bơ chanh

Mỳ ý và nghêu sốt bơ chanh

Nguyên liệu 1kg nghêu 150g cà chua bi 1 muỗng nước cốt chanh vàng 30g bơ nhạt 5 tép tỏi 1 nắm húng quế Mỳ ý Dầu ăn, muối Cách làm Ngao ngâm nước lạnh pha chút muối và ớt tươi dầm nát cho nhả bớt đất cát. Chà sạch đất trên vỏ ngao. Cà […]

Hàu đút lò bơ tỏi

Hàu đút lò bơ tỏi

Nguyên liệu 50g bơ 50g phô-mai bột 50g phô-mai dẻo 8 con hàu Ngò tây Tỏi Cách làm Hàu mua về, dùng bàn chải chà sơ cho sạch lớp cát. Hàu tách bỏ vỏ trên, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ngò tây sửa sạch, băm nhuyễn. Cho toàn bộ phần […]

Nem chua lá ổi

Nem chua lá ổi

Nguyên liệu 1kg thịt heo nạc (chọn phần thịt đùi sau) 200g bì lợn 1 muỗng cà-phê thính 1 muỗng cà-phê đường phèn giã nhỏ 1 muỗng cà-phê muối 1 muỗng súp nước mắm 1 củ tỏi băm nhuyễn Hạt tiêu 10 lá chuối to Dây ni-lon Cách làm Mua nguyên liệu Thịt nạc thì […]

Gan heo cuốn lá lốt

Gan heo cuốn lá lốt

Nguyên liệu 300g gan heo 2 củ hành tím Lá lốt Nước mắm, tỏi, ớt Hạt nêm, dầu ăn Cách làm Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Gan heo tráng qua nước lạnh, cắt con chì, ướp với hành tím, hạt nêm khoảng 5 phút cho thấm. Lá lốt rửa sạch từng lá, lau […]

Tôm hấp Bia

Tôm hấp Bia

Nguyên liệu 500g tôm tươi 5 củ sả Gia vị, hạt tiêu, ớt 1 chai bia Cách làm Tôm mua về rửa sạch, để ráo nước. Sả : 5 củ, bỏ lớp áo bẩn bên ngoài, đập dập rồi cắt đoạn cho vào vỉ hấp cùng tôm, cho thêm tẹo gia vị, mỳ chính xóc đều […]

Khô bò kiểu Mỹ

Khô bò kiểu Mỹ

Nguyên liệu Thịt bò Nước tuơng (soy sauce) 1 muỗng súp worcestershire sauce 1 muỗng súp liquid smoke 1/4 muỗng súp tiêu 1/4 muỗng súp bột tỏi (garlic powder) 1 muỗng súp muối 1 muỗng súp đường vàng 1 muỗng súp ớt bột Cách làm Khô bò kiểu Mỹ Cắt thịt bò lát mỏng cho […]

Chân giò rút xương

Chân giò rút xương

Nguyên liệu 1 cái giò sau (bỏ móng) 1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương 100g thịt bắp heo 1 muỗng nước tương 1/2 muỗng cà-phê bột nêm 1/2 muỗng cà-phê muối 1/2 muỗng súp đường cát 1/2 muỗng cà-phê dầu mè Tỏi băm 1 chén gạo 1/2 chén đường Trà lài hoặc trà sen Giấy […]

Vịt quay kinh bắc

Vịt quay kinh bắc

Nguyên liệu 3-3,5kg vịt Hành, tỏi, quả mác mật khô Dầu ăn,đường, dầu hao, mạch nha, tiêu ngũ vị hương Cách làm Cho mạch nha, muối vào nồi dun với khoảng 2 lít nước, đun sôi. Vịt làm sạch, lấy bơm bóng bơm vào dưới da cho phần da tách khỏi phần thịt (bước này […]

Thịt bò trộn dưa leo

Thịt bò trộn dưa leo

Nguyên liệu 200g thịt bò loại thăn mềm 2 quả dưa leo 5 quả cà chua bi 1/2 củ hành tím 1 quả ớt tươi 1 bó mùi ta 1 muỗng súp nước mắm 1 muỗng súp nước cốt chanh 1/2 muỗng súp tương ớt 1/2 muỗng súp bột nêm 1/4 muỗng súp hạt tiêu 1 muỗng súp đường Cách […]

Dồi heo luộc

Dồi heo luộc

Nguyên liệu 500g ruột già heo 500g tiết đọng 200g sụn cổ họng 200g mỡ chài Hành lá, rau răm, cắt nhuyễn Muối Cách làm Ruột già tuốt sạch bằng muối và nước vo gạo, sau đó bóp muối và rửa sạch lại bằng nước, để ráo. Sụn cổ họng, mỡ chài rửa sạch, băm […]

Bò khô cay

Bò khô cay

Nguyên liệu 0.5kg thit bò mông hoặc vai 2 muỗng cà-phê hạt nêm 3 quả ớt 0.3g gừng 0.3g đường 100ml dấm 2 muống cà-phê hoa hiên 0.3g tỏi 1 muỗng cà-phê mì chính Cách làm Thit bò thái to bản dọc thớ, ướp hạt nêm, mỳ chính. Sả, tỏi, ớt, gừng cho vào cối […]

Bưởi trộn khô mực

Bưởi trộn khô mực

Nguyên liệu 2 trái bưởi da xanh 300g mực khô (loại không cay) 1 muỗng súp hành phi 1 muỗng súp đậu phộng rang vàng, giã dập 1 muỗng súp nước mắm ngon 1 muỗng súp đường 1 muỗng cà-phê tỏi băm 1 muỗng cà-phê ớt bằm (bỏ hạt) Rau răm Cách làm Bưởi gọt […]

Dê trộn thính

Dê trộn thính

Nguyên liệu 300g thịt dê 1 củ giềng tươi 1 muỗng canh sả băm 1 muỗng canh thính 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh hạt nêm 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh giấm Lá chanh, rau ngổ, dầu ăn Chuối chát, khế chua Cách làm  Giềng cắt lát cho vào cối giã […]

Lòng non xào dưa chua

Lòng non xào dưa chua

Nguyên liệu: Lòng non ngon Dưa chua vừa Hành hoa, cà chua Nước mắm, gia vị, hạt tiêu. Cách làm: Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn. Dưa chua vắt khô […]