Món Nước

Súp cá hồi khai vị

Súp cá hồi khai vị

Nguyên liệu 50g cá hồi 25g nấm hương tươi 25g hành tây 25g nấm bào ngư 50g cà-rốt 1 muỗng bột năng 1 muỗng trứng cá hồi 1 tô nước dùng Hạt nêm, đường, tiêu Cách làm Cắt sợi cá hồi. Cắt mỏng nấm hương, nấm bào ngư, hành tây. Gọt vỏ cà-rốt, cắt mỏng. Đun sôi […]

Phở nấu gà

Phở nấu gà

Nguyên liệu 1 con gà ta 1 củ to và 1 củ nhỏ hành tây 1 củ to gừng 2 gói hạt gia vị phở 1 muỗng súp hoa hồi 2,5 lít nước 1/2 muỗng cà-phê muối Nước mắm (hoặc hạt nêm): nêm theo khẩu vị của bạn Hành lá, ngò: để nêm vào phở. […]

Mì quảng gà

Mì quảng gà

Nguyên liệu 1 con gà Xà-lách, rau thơm như rau húng, tía tô, rau quế và các loại rau sống, bắp chuối Muối, tiêu, đướng, hạt nêm, tỏi, bột nghệ Hành lá, giá, bánh đa Nước xương gà Mì Cách làm Gà làm sạch, rửa qua nuớc lạnh có pha muối rồi rửa lại nước […]

Súp phô-mai nấm

Súp phô-mai nấm

Nguyên liệu 200g nấm rơm (hoặc nấm đông cô tươi, nấm kim châm) 300ml nước dùng gà 1 muỗng súp bơ nhạt 1 muỗng súp phô-mai sợi 1 muỗng súp bột mì, ¼ tmuỗng cà-phê muối, ¼ muỗng cà-phê đường 1 nhánh hành lá Cách làm Nấm băm nhuyễn, hành là cắt nhuyễn Làm tan bơ, xào sơ bột […]

Bún nấu măng vịt

Bún nấu măng vịt

Nguyên liệu 1 con vịt làm sẵn 500g măng Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá Bún tươi Cách làm Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, để ráo. Măng cắt sợi dài. Nấu một […]

Súp cua bắp và nấm

Súp cua bắp và nấm

Nguyên liệu 250g thịt cua 5 cây bắp non trong lon (hoặc tươi) 50g nấm trắng (tùy lọai bạn thích) 4 muỗng súp bắp xay, 1 muỗng súp, dầu ăn 1 lít nước dùng, 2 quả trứng, bột năng, nước làm đặc súp 2 tép tỏi, nước mắm (hạt nêm), ngò, tiêu dùng để ăn kèm 15 […]

Hủ tiếu bò nạm

Hủ tiếu bò nạm

Nguyên liệu 1kg thịt bò nạm 3 củ cà-rốt Bột gia vị ướp bò kho Muối, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương, nước tương Tỏi, gừng băm nhuyễn 1 lon nước dừa tươi 1 lon chicken stock (bạn có thể dùng nước beef stock) 3 cây sả cắt khúc 3 hoa khánh hồi 1 […]

Súp kim chi chem chép

Súp kim chi chem chép

Nguyên liệu 500g chem chép (mussel) 70g kim chi 70g nấm (tùy lọai bạn thích) 3 tép tỏi 1 tép hành lá 1 trái cà chua 1 muỗng súp dầu ăn 720ml nước Nước mắm hoặc hạt nêm. Cách làm Sơ chế Chem chép mua đông lạnh, rã đông, rửa sạch và để ráo. Nếu […]

Phở gà bò viên

Phở gà bò viên

Nguyên liệu 1 con gà Xương gà Hành lá, gừng, giá, rau quế, ớt, ngò gai, đường phèn Muối, tiêu, đường, tương đen, tương ớt, chanh Bánh phở tươi Cách làm   Xương gà rửa sạch trụng qua nước sôi, sau đó rửa lại thật sạch. Gà cũng phải rửa sạch. Quế, khánh hồi, hành […]

Bún bò đặc sản xứ Huế

Bún bò đặc sản xứ Huế

Nguyên liệu 1kg giò heo 1,5kg bắp bò 5 cây sả cây 2 muỗng súp sả bằm 70g hạt màu điều 4 muỗng súp dầu ăn 1 muỗng súp tỏi bằm 1/2 muỗng súp ớt sa-tế 1 muỗng súp ớt bột khô 4 muỗng súp mắm ruốc ngon 3,5l nước Bún: tùy số người ăn Nước […]

Cháo cá hồi không da

Cháo cá hồi không da

Nguyên liệu 300g cá hồi không da 200g gạo vo sạch để ráo nước. 60g nếp vo sạch, để ráo 1 củ cà-rốt to, bào vỏ rửa sạch cắt hạt lựu 1 củ hành tây. Vài nhánh hành lá cắt nhỏ 1 miếng nhỏ gừng bào vỏ cắt chỉ Hành phi Giá, chanh Muối, tiêu, […]

Cháo tôm bông cải xanh phô-mai

Cháo tôm bông cải xanh phô-mai

Nguyên liệu 1 chén gạo (đong bằng chén ăn cơm) Nước dùng (được nấu từ xương heo, gà… tùy thích) 150g tôm luộc chín (tôm đã bóc vỏ, lấy chỉ đen) 55g bông cải xanh 2 miếng phô-mai ¼ củ hành tây Gia vị:1 muỗng súp dầu mè, 1 muỗng súp hạt mè, 1 muỗng […]

Bún bò viên và gân

Bún bò viên và gân

Nguyên liệu 1kg xương ống bò 1- 2 nhánh gừng 1-2 củ hành tây 500g thịt bò viên 500g gân bò Vài nhánh hành lá, ngò gai, muối, hạt nêm, chanh, đường Giá, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu ăn, rau thơm hay rau răm. Cách làm Cắt bò viên làm đôi […]

Cháo sườn non hột vịt bắc thảo

Cháo sườn non hột vịt bắc thảo

Nguyên liệu 300g sườn non 3 trứng trứng Bắc thảo 3 tai nấm đông cô 1/2 chén gạo trắng 1 nắm tay nếp 1/3 củ cà-rốt 1750ml nước Gia vị: 4 muỗng nước mắm, ngòai ra có thêm ớt, tiêu đen để ăn cùng cháo. Nguyên liệu khác : gừng, hành ngò, chanh, giá Giò […]

Súp củ sen đậu phộng

Súp củ sen đậu phộng

Nguyên liệu 250g củ sen, gọt vỏ và cắt thành lát dày khoảng 1 cm 250g đậu phộng 500g sườn heo 15g sò điệp khô 2 trái cà chua 2 lit nước Gia vị Cách làm Củ sen sau khi gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng có độ dày khoảng 1 cm. Sườn heo rửa […]

Bún riêu sườn

Bún riêu sườn

Nguyên liệu 500g sườn non 700g cua đồng Bún sợi nhỏ Cà chua, đậu hũ, hành lá, rau tía tô, ngò gai, xà-lách, gia vị, giấm bỗng,… Cách làm Cua đồng có thể nhờ làm sẵn ngoài hàng về chỉ việc lọc lấy nước. Nhớ cho nước vừa phải, thêm chút muối cho lên bếp […]