Món Nước

Miến thập cẩm há cảo trứng

Miến thập cẩm há cảo trứng

Nguyên liệu 400g thịt heo xay 20g hành lá 30g nấm hương 30g măng củ 200g cải thảo 7g gừng tươi 7g bột bắp 10ml nước tương 5ml dầu mè 6 quả trứng 400g miến (ngâm mềm) 300g cải thảo 3 miếng đậu (chiên vàng) 15 viên mọc (hoặc thịt viên) 15 trứng cút luộc […]

Bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ

Nguyên liệu 1kg ghẹ 200g bánh canh 50g nấm rơm 50g giá, rau sống Hành lá cắt nhỏ 300g xương ống heo Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm 4 tô nước dùng Cách làm Xương ống rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước dùng, hầm khoảng 1 giờ, nêm chút bột nêm, nước […]

Súp bí ngòi

Súp bí ngòi

Nguyên liệu 200g bí ngòi 100g thịt gà phi-lê 10g hành tây 20g cà-rốt 10ml whipping cream 10g bơ fair Ngò rí, hành lá Muối, tiêu xay, đường Cách làm Thịt gà rửa sạch, cắt cục vuông bằng ngón tay, ướp với chút muối, tiêu sau đó đem nướng chín vàng. Bí ngòi rửa sạch, […]

Phở bò viên bông nhồi

Phở bò viên bông nhồi

guyên liệu Xương bò Thịt bò phi lê, thịt bò nạm hoặc gân, bò viên Hành, gừng Rau thơm, hành lá, hành tây, giá… Bông hồi Bánh phở Cách làm Rửa thịt và xương xong, bỏ vào nồi lớn 2 lít nước ấm Đợi cho nước sôi, vớt bọt , xong bỏ muối. Củ hành […]

Hủ tiếu cá diêu hồng

Hủ tiếu cá diêu hồng

Nguyên liệu 300g hủ tiếu dai 800g cá diêu hồng 300g xương cá 2 trái cà chua 1 củ cải trắng Hành tím xay Ớt trái, hành phi Xà-lách, giá, rau quế Đầu hành, ngò, chanh Hạt nêm, đường, muối Dầu ăn, nước mắm Cách làm Cá diêu hồng làm sạch, rửa sạch, lóc để […]

Mì xá xíu

Mì xá xíu

Nguyên liệu 700g xương heo 20g củ cải muối (xá bấu) 1/6 tô tôm khô nhỏ Một củ hành tây nướng thơm 500g thịt heo, có thể chọn phần thịt ba chỉ hay thịt nạc mông Mì trứng hoặc mì sợi tươi Giá, hành lá, hẹ, muối, đường, dầu hào, nước tương Hành phi Cách […]

Bánh canh sườn heo

Bánh canh sườn heo

Nguyên liệu 2 cây xương ống 1kg bánh canh 1 củ cải mặn 1 củ cải trắng 2l nước dùng Muối Hành ngò Cách làm Nấu sôi nước dùng, cho 1 muỗng cà-phê muối. Nước sôi cho xương ống vào hầm, vặn lửa nhỏ. Củ cải mặn rửa sạch muối, cắt miếng cho vào hầm […]

Bánh đa cua Hải Phòng

Bánh đa cua Hải Phòng

Nguyên liệu Nguyên liệu 500g cua đồng xay 200g thịt nạc dăm băm nhuyễn 500g sườn non 200g lá lốt 1 gói bánh đa cua Rau sống, rau muống bào.. Cách làm  Cua đồng xay xong cho nước và 1 muỗng súp mắm tôm vào, quậy đều, lọc bỏ xác.  Đun nồi nước cốt cua […]

Bún vi cá hồi

Bún vi cá hồi

Nguyên liệu 200g vi cá hồi 1lít nước dùng 3 trái cà chua, thái múi cau 50g rau thì ra 1/2 củ hành tây bổ múi cau Hành lá cắt khúc Dầu ăn, bột màu điều, muối, hạt nêm 400g bún tươi Cách làm Rửa sạch vi cá, để thật ráo. Lăn vi cá hồi […]

Bún cá lóc

Bún cá lóc

Nguyên liệu 500g cá lóc 1kg bún tươi 40g thì là 20g hành lá 200g rau cần 15g hành tím 2 trái ớt sừng 2 muỗng súp dầu ăn 2 muỗng cà-phê hạt nêm 1/2 muỗng cà-phê bột nghệ Cách làm Nấu nước dùng. Cá sau khi sơ chế xương và đầu cá bỏ vào […]

Cháo chim cút

Cháo chim cút

Nguyên liệu 2 con chim cút 1/2 lon sữa bò gạo, trong đó 1 nửa gạo nếp 1 nửa gạo tẻ 100g tim và trứng chim 2 củ hành tím, thái nhỏ Vài nhánh hành lá 1 bó mùi tàu Mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm Cách làm  Chim cút làm sạch (nhổ kĩ lông tơ, […]

Bún mắm miền Tây

Bún mắm miền Tây

Nguyên liệu 150g mắm cá sặc 800g bún sợi to 200g thịt ba rọi quay 200g tôm sú 200g mực (râu bạch tuộc) 1 con cá bông lau 50g giò sống 500g xương heo 3 cây sả 4 trái ớt sừng trâu 1 trái cà tím dài 2 củ hành khô, bằm nhỏ 2 củ […]

Phở bò viên

Phở bò viên

Nguyên liệu Nguyên liệu: 1kg xương ống bò 1/2 củ hành tây 2 đến 3 muỗng ớt sa tế Vài viên đường phèn Bò viên 1 miếng thịt bò mềm Muối, hạt nêm Rau ngò gai, rau thơm, giá Tương ớt, và tương ăn phở Bánh phở Cách làm Chế biến:  Hành tây rửa sạch, […]

Cháo ếch xứ Nghệ

Cháo ếch xứ Nghệ

Nguyên liệu Nguyên liệu 400g ếch 100g gạo thơm 10g bột nghệ 30g hành lá, ngò rí 1 củ nghệ tươi Hành tím băm Muối, đường Dầu ăn, hạt nêm, tiêu Cách làm Cách làm  Vo gạo sạch, cho gạo vào nồi, thêm 2 chén nước vào hầm tới khi gạo nhừ. Ếch lột da, […]

Cháo đậu đỏ thịt bò

Cháo đậu đỏ thịt bò

Nguyên liệu 200g thịt bò phi lê 200g gạo thơm 300g đậu đỏ Tỏi băm, hành lá Muối, đường, tiêu Hạt nêm, dầu ăn Cách làm   Đậu đỏ đãi sạch, rửa sạch, ngâm nước khoảng 6 tiếng, sau đó đem nấu cho đậu gần chín, vớt đậu ra. Gạo vo sạch, cho gạo vào […]

Cháo ốc vòi voi

Cháo ốc vòi voi

Nguyên liệu 300g thịt đuôi ốc vòi voi, cắt nhỏ 30g nấm rơm Vài lá cải xanh thái sợi nhuyễn 10g củ gừng thái sợi Hành lá băm nhuyễn Ớt sừng thái khoanh hạt nêm vừa ăn 20g gạo để nấu cháo 1,5 lít nước lọc ½ muỗng súp nước mắm Cách làm – Gạo […]