Món Nước

Súp nấu rau củ

Súp nấu rau củ

Nguyên liệu 0.5 kg củ cải trắng 0.5 kg su su 0.5 kg cà-rốt 1/4 kg khoai tây 1 trái bắp Mỹ 200g đậu cô-ve 200g nấm bào ngư 100g nấm đùi gà 100g nấm rơm tròn nhỏ 1 cây boa-rô Bột ngọt, muối, tiêu 100g bột bắp Ngò rí Cách làm Nấu nước dùng Gọt […]

Súp sò điệp

Súp sò điệp

Nguyên liệu 8 con sò điệp 1 đùi gà 1 củ hành tây 1 củ gừng nhỏ 1 trái chanh 1 ly rượu vang (trắng) 1 muỗng súp sữa tươi (nếu thích) Các gia vị : muối, đường, hạt nêm, tiêu Trang trí : Sò điệp là loại hẳn sản rất hoà hợp với thì […]

Đến Nhật ăn mì udon

Đến Nhật ăn mì udon

Nguyên liệu 30g Mì udon trắng 30g nghêu 20g hả cá chiên 20g thanh cua 8g rong biển khô 1 con tôm bạc 1 con 1 quả trứng cút Nước dùng, gừng, tỏi tây ( boa -rô) Hạt nêm, muối, dầu ăn Cách làm Mì udon mua ở siêu thị, trụng qua nước sôi rồi […]

Bún chả cá Quy Nhơn

Bún chả cá Quy Nhơn

Nguyên liệu 200g cá thác lác 200g phi lê cá lóc 1,5 lít nước dùng 3 trái cà chua 300g dọc mùng (bạc hà) Thì là, hành lá, hành tím băm, hành phi Nước nghệ tươi, cơm mẻ, nước cốt chanh Dầu điều, dầu ăn, mắm tôm, tiêu Bún tươi Cách làm Thì là, hành […]

Hủ tiếu dê ngon bổ

Hủ tiếu dê ngon bổ

Nguyên liệu 700g thịt sườn dê 25g thảo quả 25 lá quế tây Satế Gia vị nêm, rau tía tô, hành lá, ớt  2 muỗng cà-phê bột năng 1 kg hủ tiếu Cách làm Thịt dê rửa sạch với nước muối, thui vàng rồi chặt miếng vừa ăn. Đun sôi nước lèo cho thảo quả, […]

Cháo gà nấu  hạt sen

Cháo gà nấu hạt sen

Nguyên liệu 300g thịt gà 200g gạo tẻ 100g gạo nếp 50g đậu xanh đã cà vỏ 100g hạt sen Gia vị, hạt tiêu Hành lá, ngò rí Cách làm Cháo gà hạt sen  Gạo nếp và tẻ vo sạch, ngâm nước chừng nửa giờ. Đậu xanh và hạt sen cũng đem ngâm riêng.  Thịt […]

Súp bó thịt cua

Súp bó thịt cua

Nguyên liệu 100g thịt cua 200g cải bó xôi ¼ củ hành tây ¼ cây tỏi tây (hành boa-rô) 1 củ khoai tây nhỏ 3,5 chén nước dùng 1 nhánh ngò tây 2 lá thơm (bay leaf) 1 muỗng cà-phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển ½ muỗng cà-phê muối ¼ muỗng cà-phê tiêu xay […]

Súp nấu  hoành thánh

Súp nấu hoành thánh

Nguyên liệu 20 lá hoành thánh hấp 150g nạc vai xay 50g tôm xay 20g nấm đông cô, nấm mèo 1 lít nước dùng 20g tôm khô Hẹ, ngò rí Dầu mè 1 quả trứng Cách làm Súp hoành thánh  Ngâm tôm khô vào nước ấm, sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi nước […]

Hủ tiếu đen kiểu Singapo

Hủ tiếu đen kiểu Singapo

Nguyên liệu 1/2kg hủ tiếu tươi (cọng lớn) 10g giá sống, rửa sạch, để ráo 50g cải thìa, rửa sạch, để ráo 20g nấm đông cô tươi, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo 20g cà-rốt tỉa hoa 50g cải rổ Hành lá, rửa sạch, để ráo 100g tôm tươi, bóc vỏ, chừa đuôi, […]

Súp gà nấm hương

Súp gà nấm hương

Nguyên liệu 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà 3 đến 4 tai nấm hương (nấm đông cô) 200g bắp hạt to đã tách bỏ lõi 2 lòng trắng trứng gà 2 muỗng súp bột năng (hoặc bột ngô) Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè Ngò rí Hành tím […]

Cháo ngao nghêu

Cháo ngao nghêu

Nguyên liệu 1kg ngao , nghêu 150g gạo Hành tím, hành lá, ngò rí Gia vị Cách làm  Nghêu mua về ngâm với nước, ớt để ngêu nhả sạch đất cát, rửa sạch nghêu, luộc chín với 500ml nước.  Gỡ thịt nghêu ra, phi thơm hành củ, cho nghêu vào xào thơm. Nêm chút muối, […]

Phở bò viên sa-tế

Phở bò viên sa-tế

Nguyên liệu 1kg xương ống bò 1/2 củ hành tây 2- 3 muỗng ớt sa-tế Vài viên đường phèn Bò viên 1 miếng thịt bò mềm Muối, hạt nêm Rau ngò gai, rau thơm, giá Tương ớt và tương ăn phở Bánh phở Cách làm  Hành tây rửa sạch, cắt miếng. Bò viên cắt làm […]

Bún  nấu bắp bò

Bún nấu bắp bò

Nguyên liệu 1 bắp bò khoảng 1kg hoặc nguyên một miếng nạm bò 500g xương bò hầm cho ngọt 2 muỗng súp đầy ruốc Huế 6 đến 7 cây sả, hành tím Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm Hành tây, hành lá, ngò (rau mùi), bắp chuối, giá và rau răm Ớt bột và hạt […]

Súp mực nhồi thịt

Súp mực nhồi thịt

Nguyên liệu 4 con mực ống 200g thịt heo băm nhuyễn 200g miến 4 quả trứng Nấm mèo, nấm hương, nấm rơm Hạt nêm, hạt tiêu, nước tương Rau cần, cà-rốt 2 trái ớt khô Cách làm  Băm nhỏ nấm hương, nấm mèo và miến. Trộn hỗn hợp trên với trứng và thịt heo đã […]

Cháo đậu đỏ bánh trôi

Cháo đậu đỏ bánh trôi

Nguyên liệu 135g đậu đỏ 700ml nước 40g gạo nếp 40g – 60g đường 100g bột gạo nếp 20g đường bột Vừng đã rang Đường phên Muối Cách làm Đậu rửa sạch. Đổ vào nồi, thêm nước vào ngâm qua đêm. Bắc nồi lên bếp đun sôi. Rồi đổ ra rá, tráng rửa lại đậu bằng […]

Súp cá khoai lang kiểu Anh

Súp cá khoai lang kiểu Anh

Nguyên liệu 250g phi-lê cá hồng, bỏ da 150g khoai lang, cắt cục 1 củ hành tây nhỏ, cắt hạt lựu 1 củ cà-rốt cỡ vừa, cắt cục ¼ muỗng súp bột quế 1 lít nước dùng rau củ 200g nghêu 15ml rượu vang trắng 100ml single cream ( nếu không có thì dùng 50ml sữa tươi + 50ml kem […]