Món Nước

Phở gà cựa

Phở gà cựa

Nguyên liệu 3 kg gà cựa 2 nhánh gừng 4 củ hành khô 1/2 củ hành tây 2 quả thảo quả Hành lá, rau mùi, chanh, ớt, lá chanh Bánh phở. Cách làm Thịt gà chín các bạn vớt ra, lọc lấy thịt rồi xé hoặc thái miếng mỏng, phần xương vừa lọc các bạn […]

Cháo ngó sen

Cháo ngó sen

Nguyên liệu Gạo Ngó sen Bắp Xương Sen non Ống thăn Cách làm Ninh xương lọc lấy nước. Cho gạo vào nấu cùng nước xương thành cháo nhừ. Ngó sen sơ chế, luộc chín cùng với bắp non. Thịt thăn rửa sạch, băm nhuyễn bỏ vào nấu cùng cháo. Cuối cùng, bỏ ngó sen và […]

Hủ tiếu cá lóc

Hủ tiếu cá lóc

Nguyên liệu 500 bánh hủ tíu sợi to 300g phi lê cá lóc 100g thịt nạc dăm 50g tương đen 50g ớt sa tế Đầu hành, ngò, xà-lách, giá Đường, muối, bột ngọt, hẹ Bột nêm, nước mắm, tiêu Cách làm Cá lóc rửa sạch, bỏ da, lóc xương. Chiên sơ xương cá. Bắc nồi […]

Cháo hến

Cháo hến

guyên liệu 200g hến đã đãi vỏ 500g hến còn vỏ 200g thịt nạc dăm Gạo thơm Hành lá, ngò rí, sả, rau răm, giá Cách làm Hến rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng 1 tô nước lạnh . Hến há miệng, trút hến ra rổ, rồi đổ hến ra thau nước lạnh, đãi […]

Bún riêu rau củ

Bún riêu rau củ

Nguyên liệu 300g nấm rơm 3 củ cải 4 củ cà-rốt 1 củ hành tây (không bắt buộc) Rau thơm, hành ngò, rau sống ăn kèm (nếu thích) Tôm tươi hoặc tôm khô Thịt heo: chọn phần nạc dăm 2 quả trứng gà 3 quả cà chua Sả Bún tươi 2 trái ớt  (tùy theo […]

Cháo cua

Cháo cua

Nguyên liệu 2 con cua cỡ vừa, gạo, nước Gia vị: Muối, tiêu trắng, hành lá, dầu hào Cách làm Sơ chế  Cua sống bạn đem rửa sạch rồi cắt làm đôi, bỏ phần mang và yếm cua. Thực hiện Gạo vo sạch, cho vào nồi áp suất. Thêm một lượng nước gấp 3 lần gạo, thêm […]

Bún bò Huế

Bún bò Huế

Nguyên liệu 18lít nước 400g đường 150g muối 150g knorr 200g bột ngọt 3-4 tép sả 1 trái thơm đem đi nướng sơ qua xong rối cạo lớp vỏ ở ngoài 1 củ gừng đem đi nướng sơ qua xong rối cạo lớp vỏ ở ngoài 100g mắm ruốc Huế 5kg giò heo 3kg bắp […]

Cháo hột vịt bắc thảo

Cháo hột vịt bắc thảo

Nguyên liệu 200g thịt heo băm nhuyễn 5 quả trứng bắc thảo 1/2 chén gạo thơm 1 quả hột vịt muối Muối, tiêu, bột ngọt, hành lá, ngò, nước mắm Gừng bằng ngón tay cái đập giập Hành tím Cách làm – Thịt heo bằm hoặc cắt miếng nhỏ đem ướp với củ hành bằm […]

Súp gan viên

Súp gan viên

Nguyên liệu 500g đến 600g gan. 100g thịt băm 3 cái bánh mì 1 quả trứng 100ml sữa tươi 1 củ hành ½ bó mùi tây (petersilie) 2 muỗng muối 1 muỗng tiêu 1 muỗng nhục đậu khấu bột (muskat, nutmeg) 1 muỗng majoran. 1 muỗng bơ 1 viên súp knorr 1 bó hành lá […]

Súp cốm xanh

Súp cốm xanh

Nguyên liệu 50g cốm dẹp 50g nấm đông cô 50g cà-rốt 30g bông cải xanh 30g bông cải trắng 50g hành boa-rô 1 miếng đậu hũ non 1 lít nước dùng rau củ Muối, bột năng, hạt nêm Cách làm Cà-rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dài khoảng 0.5 cm. Bông cải xanh, trắng […]

Bún bò Nam bộ

Bún bò Nam bộ

Nguyên liệu 400g thịt bò (thăn bò hoặc thịt bò có gân tùy ý các bạn) Rau thơm (rau bạc hà, rau mùi,..), xà lách, dưa chuột, giá đỗ, cà-rốt Đậu phộng rang Bún Hành tím Tỏi Các loại gia vị : nước mắm, chanh, đường, dầu hào, ớt… Cách làm – Băm nhỏ hành […]

Cháo ếch Singapo

Cháo ếch Singapo

Nguyên liệu 4 con ếch làm sạch 2 muỗng hắc xì dầu 2 muỗng dầu hào 1 muỗng đường 1/2 muỗng nước mắm 1 muỗng bột ngọt 4 tép hành tím 6 tép tỏi Hành lá Kung Pao 2 trái ớt đỏ tươi (tuỳ theo độ ăn cay của mỗi người) 1/2 lon gạo 1 […]

Cháo ếch

Cháo ếch

Nguyên liệu 600g ếch hắc xì dầu, nước tương, kíp chấp, dầu hào Đường Hành tím, tỏi, ớt khô, ớt bột, hành lá Rượu mai quế lộ Bột thịt gà hoặc hạt nêm Gạo, lá dứa Cách làm – Ếch rửa sạch với muối, chặt miếng nhỏ vừa ăn. – Lá dứa rửa sạch, bó […]

Cháo rươi đỗ xanh

Cháo rươi đỗ xanh

Nguyên liệu 3 nắm to gạo tẻ 1 nắm gạo nếp 1 nắm đỗ xanh đã vỡ 100g rươi tươi 50g nạc vai dắt mỡ 2 củ hành khô 15g bột đậu xanh không đường Nước mắm ngon, bột ngọt vừa đủ 1.5 lít nước xương hầm với sả Hành hoa, muỗng là 2 chiếc […]

Ốc bươu nhồi thịt hấp

Ốc bươu nhồi thịt hấp

Nguyên liệu 1/2kg ốc bươu 50g giò sống 50g thịt xay Sả cây 1 nhánh gừng 2 củ hành tím 4-5 tai nấm mèo (mộc nhĩ) Gia vị Cách làm Ốc ngâm nước qua đêm để nhả bớt nhớt, rửa lại vài lần cho sạch rồi đem luộc. Dùng tăm lể ốc ra, ngắt bỏ phần ruột ốc phía dưới và rửa […]

Mì Quảng bò gà

Mì Quảng bò gà

Nguyên liệu 300g mì Quảng (có thể thay bằng bánh phở sợi to) 200g thịt bò ngon 1/2 con thịt gà 4 quả trứng gà 500g sườn non Rau bắp chuối bào, rau thơm Hành tây, hành lá Ít bột nghệ Hạt nêm, bột ngọt, đường Đậu phộng rang, giã nhỏ Bánh tráng nướng Ớt, […]