Món Phổ Thông

Hàu rán giòn sốt dầu hào

Hàu rán giòn sốt dầu hào

Nguyên liệu Hàu sống 1 quả trứng 2 muỗng cà-phê bột mì 2 muỗng cà-phê bột mì cà 10g pho mát xanh 1 muỗng cà-phê sốt dầu hào 10g rau mầm Dầu rán, dầu ô liu, chanh tươi, tabasco ( tương ớt Mexico) Cách làm Hàu sống mở ra, lấy thịt hàu để riêng ra […]

Trứng chiên ngải cứu

Trứng chiên ngải cứu

Nguyên liệu 3 quả trứng vịt 1 mớ ngải cứu 2 muỗng cà-phê nước mắm ngon Dầu ăn Tiêu Cách làm Ngải cứu nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ. Trứng vịt đánh bông, trộn với ngải cứu và nước mắm. Cho một thìa dầu vào chảo, láng đều. Xúc từng muỗng hỗn hợp trứng ngải cứu cho vào chảo […]

Bún thịt xào

Bún thịt xào

Nguyên liệu Bún 1 ít thịt bò ngon cắt mỏng Gia vị : Tiêu, bột nêm Rau, giá, dưa leo Đậu phộng rang vàng Mước mắm ăn kèm Cách làm Rau thơm, rau xà lách cắt nhỏ. Dưa leo gọt vỏ cắt sợi nhỏ. Gía rửa sạch. Cho một ít bún, giá, rau, dưa leo vào […]

Nui xào thịt

Nui xào thịt

Nguyên liệu 200g nui xoắn 300g thịt bò phi-lê 50g boa-rô 50g hành tây Dầu ô-liu, ớt sừng, đường Hạt nêm, nước mắm Ớt chuông xanh, đỏ, vàng Cần Mỹ, tương, tỏi bằm Ớt sừng, muối, tiêu, nước Cách làm Nui luộc mềm. Thịt bò cắt miếng vuông, ướp muối, tiêu, nước tương, tỏi bằm, dầu ô-liu, đường, hạt […]

Bò xào rau củ quả

Bò xào rau củ quả

Nguyên liệu 250g thịt bò Phần rau củ tùy bữa đi chợ mà cho vào như cần tây, dưa leo, ớt xanh, ớt đỏ, hành, ngò. Gia vị: bột nêm, tiêu. Tỏi, và dầu ăn. Cách làm Thịt bò cắt lát mỏng. Rau củ cắt miếng vừa ăn. Cho muỗng súp dầu vào chảo, cho tỏi […]

Xíu mại thịt

Xíu mại thịt

Nguyên liệu Thịt nạc dăm Củ sắn hoặc hành tây ; hành tỏi băm ; cà chua , sốt cà chua Gia vị thông dụng : Muối , đường , tiêu Cách làm Thịt nạc dăm băm nhuyễn  . Nhưng đừng nên băm hoặc xay quá nhuyễn sẽ không ngon . Củ sắn băm nhuyễn […]

Măng xào

Măng xào

Nguyên liệu 200g mặng tươi đã luộc 150g thịt ba rọi 3 củ hành tím cắt mỏng Hành lá cắt khúc Cách làm Măng tươi đã luộc sẵn xé sợi, luộc sơ với tí muối, xả nước lạnh, để ráo. Thịt ba rọi, cắt miếng mỏng vừa, ướp chút bột nêm, chút tiêu. Bắc chảo lên bếp, cho […]

Rau luộc chấm mắm kho cay

Rau luộc chấm mắm kho cay

Nguyên liệu 200g mỡ heo Đậu bắp, cải ngọt, đậu que, bắp cải trắng Hành tây, hành lá, ớt hiểm, tỏi Cách làm Mỡ heo : mua về rửa sạch, để ráo, cho vào chảo kèm 1 ít tỏi cắt lát, 2 trái ớt hiểm, 1 ít muối, riu nhỏ lửa cho mỡ ra hết […]

Chả giò heo

Chả giò heo

Nguyên liệu 300g thịt nạc heo xay 1 nắm bún gạo 50g nấm mèo khô 1 củ khoai mịn 1 quả trứng gà Hành tím, tỏi, tiêu, ớt, nước mắm, chanh 40 miếng bánh tráng cuốn Cách làm Cho bún gạo, nấm mèo vào ngâm với một ít nước cho mềm. Lấy ra rửa sạch, […]

Đậu hũ non sốt ớt

Đậu hũ non sốt ớt

Nguyên liệu 50g đu đủ bào 2 bìa đậu hũ non 1 củ hành tím 1/2 trái ớt sừng Nước tương Ngò rí, dầu ăn Hạt nêm chay, đường Cách làm Đu đủ bào rửa sạch. Ngò rí, ớt sừng rửa sạch. Ớt sừng cắt khoanh ½, còn lại bỏ hạt, cắt sợi mỏng như đu đủ. Đậu hũ […]

Bí đỏ xào tỏi

Bí đỏ xào tỏi

Nguyên liệu 1kg bí đỏ Mỡ nước ( hoặc dầu ăn) Tỏi, nước mắm, mì chính ( hoặc hạt nêm) Cách làm Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, bổ dọc cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập giập. Cho mỡ vào chảo đun nóng, bỏ một nửa số tỏi vào phi thơm. […]

Lòng heo xào cải chua

Lòng heo xào cải chua

Nguyên liệu Phèo non Cải chua Thơm , hành lá , ngò gai , tỏi băm , hành tím băm Dầu ăn , hạt nêm , tiêu say Cách làm Lòng heo làm sach bên trong bằng cách cho nước vào, vuốt theo độ dài rồi trụng sơ cho phèo săn lại. Xả lại với […]

Chân giò muối

Chân giò muối

Nguyên liệu 1 cái 700g – 800g thịt chân giò heo rút xương ( chân trước ) 5,5 muỗng súp muối ăn 1,5 muỗng súp trà mạn 1, 5 muỗng súp đường Nước lọc đủ để ngâm ngập thịt 1 tờ giấy bạc khổ 20cm x 20 cm Dây buộc thịt 1 hộp to để […]

Trứng hấp kiểu

Trứng hấp kiểu

Nguyên liệu 2 con tôm sú 2 quả trứng gà 10g ức gà 2 tai nấm đông cô 1 lá cải bó xôi 4 hạt bạch quả 150ml nước dùng 1 muỗng súp tương đen 2/3 muỗng cà-phê muối Cách làm Tôm sú lấy chỉ lưng. Ức gà cắt miếng nhỏ. Nấm đông cô tươi khứa đầu nấm, chẻ đôi. Lá cải bó xôi cắt […]

Trứng chiên cuộn tôm, cua

Trứng chiên cuộn tôm, cua

Nguyên liệu 2 quả trứng gà Thịt tôm Cua đã chín xé nhỏ Muối, tiêu Dầu dùng chiên trứng. Cách làm Trứng gà cho vào tô , cho tí muối, tiêu vào đánh tan . Chảo nóng  thoa giấy đã thấm dầu vào . Cho trứng vào, chiên mỏng. Cho thịt tôm, cua vào như […]

Đậu hũ tẩm hành

Đậu hũ tẩm hành

Nguyên liệu 4 bìa đậu hũ 4 cọng hành tươi 3 muỗng nước mắm ngon 1 muỗng cà-phê bột ngọt Dầu ăn Cách làm Đậu hũ miếng nhỏ nên bạn có thể để nguyên miếng đem rán hoặc cắt đôi tùy hứng của bà nội trợ trong gia đình. Đậu hũ rửa sạch đem chiên vàng ròn. Hành tươi rửa […]