Xôi

Xôi cốm dừa

Xôi cốm dừa

Nguyên liệu 300g cốm làng Vòng (hoặc có thể thay thế bằng cốm khô nhưng không thể ngon bằng) 150g đậu xanh 150g hạt sen khô 50g dừa nạo 2 muỗng đường kính 2 muỗng mỡ gà Cách làm  Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi.  Hạt sen nấu chín, có thể giã nhuyễn […]

Xôi vịt đậu xanh

Xôi vịt đậu xanh

Nguyên liệu 500g nếp ngon 200g đậu xanh 1/2 con vịt Nước mắm, muối, đường, gừng, ớt, rau răm Cách làm  Nếp vo sạch, ngâm trong nước vài giờ cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.  Đậu xanh loại đã bóc vỏ, ngâm trong nước qua đêm, vớt để ráo.  Vịt làm sạch, dùng […]

Xôi cá rô hấp lá sen

Xôi cá rô hấp lá sen

Nguyên liệu 500g cá rô 400g nếp 30g cà-rốt 10g nấm hương 10g nấm rơm 10g nấm mèo Hành tím phi Muối, tiêu, hạt nêm Lá sen Cách làm  Nếp ngâm từ 12-15 tiếng, trộn với chút mỡ gà, muối, hạt nêm, nước cốt dừa rồi hấp trong 10 phút.  Cá rô đánh vảy, gỡ […]

Xôi củ sen

Xôi củ sen

Nguyên liệu 100g nếp ngon 300g củ sen 200g đường Cách làm  Củ sen gọt vỏ, làm sạch, cắt khúc 5 cm.  Nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ.  Vớt nếp để ráo nước.  Sau đó nhồi nếp vào trong những lỗ rỗng của củ sen.  Hấp cách thủy củ sen trong 1 giờ cho nếp chín […]

Xôi Phúc Kiến

Xôi Phúc Kiến

Nguyên liệu 1kg nếp ngon 2 cặp lạp xưởng 6 tai nấm mèo Tôm khô 7 muỗng canh nước tương 4 muỗng canh dầu 1 muỗng canh hành tím băm 1 muỗng canh đường 1/2 muỗng cà-phê muối Cách làm Nếp ngâm khoảng 4 tiếng, đổ ra rổ để cho ráo nước.  Tôm khô rửa […]

Xôi vàng kiểu Malaysia

Xôi vàng kiểu Malaysia

Nguyên liệu 400gr gạo nếp 1 củ nghệ 3 trái me ngọt khô 1 chén con nước cốt dừa 8 lá thơm (lá nếp) Chút xíu muối Cách làm  Nghệ rửa sạch, giả nhỏ.  Me bóc vỏ, dằm nát.  Cho nghệ và me vào túi vải, buộc kín.  Gạo vo sạch.  Cho vào chậu sứ, […]

Xôi gấc đỏ

Xôi gấc đỏ

Nguyên liệu 700g gấc chín đỏ Gạo nếp Rượu trắng ( hoặc rượu votka) Cách làm Gạo nếp vo sạch ngâm khoảng 3 giờ. Trước khi nấu đổ vào rá cho thật ráo nước rồi trộn đều với 1 ít muối. Gấc bổ ra lấy phần nạc và hột gấc. Cho 50cc rượu trắng vào […]

Xôi dừa trứng cuộn

Xôi dừa trứng cuộn

Nguyên liệu 400g nếp 1 vắt dừa nạo 1 muỗng súp mè trắng 6 quả trứng gà 1 muỗng cà-phê bột năng 1 giọt màu xanh lá thực phẩm 1 giọt màu vàng nghệ thực phẩm 1 giọt màu hồng thực phẩm 1 cây xúc xích xông khói nhỏ 1 muỗng súp cà-rốt ngâm chua […]

Xôi xéo

Xôi xéo

Nguyên liệu 300g gạo nếp 100g đậu xanh (đã cà sạch vỏ) 3-5 củ hành khô hoặc hành tím Da gà & mỡ gà Bột nghệ, muối Cách làm Nấu xôi bằng nồi cơm điện Nấu xôi bằng nồi cơm điện không cần phải ngâm gạo nếp trước. Công đoạn quan trọng nhất là cho […]

Xôi cuộn ba màu

Xôi cuộn ba màu

Nguyên liệu 2kg nếp ngỗng 500g đậu xanh cà ko vỏ 200g đường cát 300g dừa nạo 1 muỗng cà-phê muối 1 trái gấc 1 bó lá dứa Cách làm Đậu xanh cà vo sạch, ngâm nước cho mềm, hấp chín. Nếp vo sạch, ngâm nước.Chia làm hai phần. Một phần ngâm nước lạnh. Lá […]

Xôi gà tứ bảo

Xôi gà tứ bảo

Nguyên liệu 500g gạo nếp 100g thịt nạc dăm 150g thịt gà 100g tôm sú 10 quả trứng cút 50g củ đậu (hay là củ sắn theo tiếng miền Nam) 50g cà-rốt 1/2 củ hành tây to Hành lá (hành xanh) Tỏi Xì dầu (nước tương), dầu hào, hạt tiêu, dầu vừng, dầu ăn Bột […]

Xôi rán

Xôi rán

Nguyên liệu 500g nếp ngon 300g đậu xanh 1 chén nhỏ nước cốt dừa 1 muỗng súp đường 1 chén va-ni nhỏ Cách làm Chuẩn bị Nếp ngon vo sạch ngâm 1 đêm. Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín. B1: Trộn đều đậu và nếp, đêm hấp 30 phút trên bếp lửa […]

Xôi hấp bí đỏ

Xôi hấp bí đỏ

Nguyên liệu 1 quả bí đỏ 200g gạo nếp Hạt sen, hạt dẻ, hạt hồ đào Xì dầu Vừng rang Cách làm Gạo ngâm nước 4 tiếng hoặc để qua đêm. Táo tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng dao lọc lấy thịt quả, bỏ hạt. Hạt dẻ tách bỏ vỏ, cắt đôi. Hạt sen […]

Xôi hạt sen

Xôi hạt sen

Nguyên liệu 140g nếp 100g hạt sen Chà bông 10 quả trứng cút Muối Mỡ hành Hành tím Dầu ăn Cách làm   Nếp vo sạch, hạt sen khô rửa sạch với nước. Nấu hạt sen trước bằng nồi cơm điện với 1 chút muối. Hạt sen nấu khoảng 5-8’ rồi cho nếp vào nấu […]

Xôi bắp ngô

Xôi bắp ngô

Nguyên liệu 1kg nếp Bắc 4 trái bắp mỹ 300g dừa nạo Lá dứa Muối Hạt nêm Hành phi Cách làm Nếp vo sạch, ngâm trong nước có cho 1 thìa cà phê muối khoảng 4 giờ, vớt ra để thật ráo nước. Bắp mỹ chọn bắp lớn, vàng, nở hạt, bào mỏng. Dừa nạo […]

Xôi lá sen tôm thịt

Xôi lá sen tôm thịt

Nguyên liệu 400g nếp ngon 200g thịt thăn heo 50g tôm khô ( hoặc 100g tôm tươi ) 2 lá sen 1 muỗng cà-phê tỏi băm 1 muỗng cà-phê bột nêm Cách làm Nếp nấu chín. Thịt heo cắt hạt lựu, tôm khô ngâm nước ấm cho nở mềm. Nếu để tôm tươi thì lấy […]