Món chiên

Hàu chiên xù

Hàu chiên xù

Nguyên liệu 100g thịt hàu 1 quả trứng gà 50g bột mì 30g bột chiên xù 1/4 muỗng cà phê muối 200ml dầu ăn 1 muỗng súp xốt mayonnaise 1 muỗng súp tương cà Cách làm Hàu rửa sạch với rượu trắng, để ráo nước. Trứng gà đánh tan, lăn hàu qua bột mì khô, nhúng vào trứng lăn qua bộtchiên xù (không […]

Tôm chiên bột giòn

Tôm chiên bột giòn

Nguyên liệu Tôm Bột chiên giòn Nước để pha bột Rong biển Dầu chiên Cách làm Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen. Lá rong biển cắt khúc và quấn phần gần đuôi tôm lại. Cho nước vào phần bột chiên giòn, nhiều hay ít tôm thì các bạn cho nhiều hay […]

Mực tẩm bột chiên giòn

Mực tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu 1 gói bột chiên thái 500g mực tươi 100g mè Hạt nêm Dầu để chiên Cách làm Mực sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn , sau đó chần sơ qua nước sôi . Khi mực chín tới vớt ra để ráo nước và ướp với ít hạt nêm knor. Bột chiên Thái cho vào […]

Tôm chiên

Tôm chiên

Nguyên liệu 18 con tôm 1 quả trứng đánh tan 2 muỗng súp bột mỳ Bột xù, tiêu, muối Cách làm   Tôm cắt bỏ chân, đầu, lột vỏ, giữ lại đuôi. Khứa dọc ở bụng tôm, lấy chỉ đen, rửa sạch với chút muối. Để ráo hoặc lấy giấy thấm khô tôm. Mở tôm ra, rắc chút […]

Hoành thánh chiên dầu

Hoành thánh chiên dầu

Nguyên liệu Vỏ hoành thánh 400g thịt nạc heo xay 500g tôm 2 muỗng cà-phê dầu mè 1/2 củ hành tây 1 tép tỏi Tiêu, muối, dầu ăn để chiên Cách làm Hoành thánh chiên Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, ướp tí muối, tiêu, đem xay. Sau đó xay chung tôm với thịt heo, hành tây, tỏi, tiêu muối, […]

Bắp chiên bơ giòn

Bắp chiên bơ giòn

Nguyên liệu 400g bắp 3,5 muỗngsúp bột chiên giòn Miwon 1,5 muỗng súp bột custard 1 quả trứng 100g bơ lạt Hạt tiêu Cách làm Đổ bắp ra để ráo trước khoảng 15 phút, sau đó lấy khăn bông sạch thấm hết nước. (Bắp ráo nước thì bột mới bám vào bắp được) Trộn đều […]

Hoành thánh chiên nhân tôm thịt

Hoành thánh chiên nhân tôm thịt

Nguyên liệu 150g thịt heo xay 150g tôm xay 40g cà-rốt 2 cái nấm mèo nhỏ 1/2 củ hành tây 1 củ hành tím 1 muỗng súp hạt nêm 1/2 muỗng súp nước tương 1/2 dầu mè đen 1/4 muỗng súp tiêu 200g vỏ hoành thánh 1 cái lòng trắng trứng Dầu ăn Cách làm […]

Tôm trứng muối

Tôm trứng muối

Nguyên liệu 200g tôm xám loại to 2 trái hột vịt muối (chỉ dùng lòng đỏ) 2 muỗng cà-phê rượu trắng (không có cũng được) 4 muỗng cà-phê bột bắp 4 muỗng cà-phê bột thường (plain flour) Gia vị, dần ăn 1 quả trứng gà 1 muỗng cà-phê bơ lạt Cách làm Luộc chín hột […]

Tôm chiên cốm xù

Tôm chiên cốm xù

Nguyên liệu 250g tôm sú 50g cốm khô 1 quả trứng gà 1 muỗng bột giòn Cách làm Tôm sú chọn con to đều nhau, cỡ ngón tay cái. Rửa sạch tôm, bốc bỏ vỏ – chừa đuôi, cắt bớt râu va chân. Xóc một chút muối cho tôm đậm đà rồi bỏ ra rổ […]

Gà chiên Tom Yum

Gà chiên Tom Yum

Nguyên liệu 300g đùi gà 3 cây sả 2 muỗng nước cốt chanh 2 trái ớt 1 muỗng sốt Tom Yum 1 quả trứng gà 1/2 củ riềng Ngò rí, bột chiên giòn Cách làm Gà chiên Tom Yum Đùi gà rửa sạch với muối, chặt khúc vừa ăn. Đập trứng gà vào bột chiên […]

Củ sen chiên cốm

Củ sen chiên cốm

Nguyên liệu 200g giò sống 150g củ sen 100g cốm tươi 1 tép tỏi băm nhỏ 1 củ hành tím băm 1 lòng trắng trứng 1 muỗng súp bột năng 1/2 muỗng súp bột mì Hạt nêm, tiêu Cách làm Củ sen gọt vỏ, cắt miếng mỏng khoảng 0,3 mm, ngâm trong nước lạnh có […]

Đậu hũ Nhật sốt nấm kim châm

Đậu hũ Nhật sốt nấm kim châm

Nguyên liệu 1 hoặc 2 gói đậu hũ Nhật Nấm kim châm 1/2 củ cà-rốt Dầu hào, hạt nêm Dầu ăn Hành xanh Cách làm Đậu hũ Nhật cắt thành nhiều khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Nấm kim châm rửa sạch. Đun nước sôi chần nấm rồi vớt ra ngay. Đặt chảo lên bếp, […]

Tôm sốt thơm mayonnaise

Tôm sốt thơm mayonnaise

Nguyên liệu 400g tôm tươi Sốt mayonnaise Muối, tiêu, lòng trắng trứng, bột chiên, rượu trắng, nước cốt chanh Dứa (thơm), bông cải xanh Cách làm Tôm rửa sạch, vảy ráo. Dùng kéo hoặc dao mũi nhọn xẻ dọc lưng tôm, khía sâu và mở rộng phần lưng, bỏ chỉ đen. Chuẩn bị vài que […]

Nem rán

Nem rán

Nguyên liệu 300g thịt nạc vai 3 xấp bánh đa nem 100g miến 0,4g mộc nhĩ 0,3g nấm hương 1 củ hành tây 2 quả trứng Mì chính, hạt tiêu, hành khô Cách làm Thịt nạc vai băm nhuyễn uớp mì chính, hạt tiêu cho ngấm. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở. Miến […]

Thịt rán

Thịt rán

Nguyên liệu 300g thịt thăn 1 quả trứng 0,5g bột mỳ 0,5g bột chiên xù 1 gói ngũ vị hương Gia vị, hành tím Cách làm Thịt thăn cắt miếng to bản, lấy chày dần qua, rồi đem tẩm ướp các loại gia vị trên. để 30 phút cho ngấm. Bắc chảo dầu nóng. Lăn […]

Lươn chiên giòn

Lươn chiên giòn

Nguyên liệu 2 trái ớt sừng 1 con lươn nhỏ 1 củ gừng 1 củ tỏi Nước mắm, hạt nêm, đường Đậu phộng rang, dầu ăn Cách làm Lươn làm sạch, để nguyên con, khứa 2 bên lưng lươn, cuộn lươn lại. Dùng tăm ghim cho không bị bung. Ướp lươn với 1 muỗng súp […]