Món chiên

Khoai tây chiên

Khoai tây chiên

Nguyên liệu Khoai tây (chọn củ to) Muối bột Dầu chiên Tiêu Cách làm Khoai tây chiên Khoai tây rửa sạch,gọt vỏ, cắt thanh dài vuông (như hình).  Chuẩn bị chảo, cho dầu vào chờ dầu nóng 160~170 độ thì thả khoai vào chiên. Chú ý chờ cho khoai chuyển màu thì hãy đảo nhẹ […]

Trứng cút chiên xù

Trứng cút chiên xù

Nguyên liệu 10 quả trứng cút 150g giò sống 2 tai nhỏ nấm mèo 1 muỗng cà-phê hành tím băm nhỏ 1 chén bột mì 1 chén bột xù 2 quả trứng gà Gia vị thường dùng Tương ớt ( tương cà chua hoặc sốt Mayonnaise ) dùng kèm Cách làm  Trứng cút luộc chín. Vớt ra 1 thau nhỏ nước lạnh, […]

Cá chẻm sốt kem nho

Cá chẻm sốt kem nho

Nguyên liệu 150g phi-lê cá chẻm 100g khoai tây bi 50g nho tươi 50ml whipping cream 10g bơ lạt 10ml rượu trắng Lá rosemary, ngò tây Muối, tiêu, hành tây Cách làm  Cá chẻm rửa sạch, ướp với 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê tiêu, ít rượu trắng khoảng 5 phút cho thấm.  Hành tây lột vỏ, cắt […]

Sa-kê chiên

Sa-kê chiên

Nguyên liệu 1 trái sa-kê to vừa 1 bịch bột chiên giòn 1 quả trứng gà 1 chút gia vị Tương ớt ( hoặc tương cà chua ) dùng kèm Cách làm   Sa-kê gọt vỏ, gọt đến đâu rửa qua nước muối loãng đến đỏ để sa-kê không bị thâm đen, cắt lát vừa […]

Đùi ếch tẩm bột chiên

Đùi ếch tẩm bột chiên

Nguyên liệu 200g đùi ếch Vài lá chanh 50g  bột mỳ 1/4 muỗng súp bột nở 1 muỗng súp gia vị 1 tô dầu ăn Cách làm  Hòa bột với 1 tô con nước, cho bột nở vào khuấy đều, bọc màng nilon để khoảng 30 phút.  Ếch cắt phần đùi, ướp cùng gia vị […]

Khoai tím chiên

Khoai tím chiên

Nguyên liệu Khoai môn hoặc khoai tây tím 1 muỗng súp dầu ăn Muối , tiêu. Cách làm Rửa khoai và chà sạch vỏ,dùng dao sắc cắt miếng thật mỏng  Ngâm trong nước 10~20 phút cho giảm tinh bột,làm khô.  Cho dầu vào chảo đun sôi.  Dầu nóng,cẩn thận thả một ít khoai vào chiên. […]

Tôm chiên bột ngũ cốc

Tôm chiên bột ngũ cốc

Nguyên liệu 500g tôm 1/2 muỗng cà-phê muối 1/4 muỗng cà-phê tiêu trắng 1 quả trứng 2 muỗng súp bột mì 2 muỗng súp bột bắp 2 muỗng súp bơ 2 lòng đỏ trứng muối 3 quả ớt đỏ nhỏ, cắt lát mỏng theo đường chéo 50g ngũ cốc Cách làm  Tôm bỏ đầu, làm […]

Bánh khoai tây rán giòn

Bánh khoai tây rán giòn

Nguyên liệu 2 cây hẹ 2 củ tỏi đinh hương 1/2 muỗng cà-phê tiêu trắng 1/2 muỗng cà-phê muối 1/2 muỗng cà-phê đường 750g khoai tây, cắt thành miếng nhỏ 2 nhánh cần tây cắt nhỏ 2 củ hành tây tím cắt nhỏ 2 quả trứng Dầu ăn Cách làm  Xay hẹ, tỏi, hạt tiêu, muối và đường trong máy xay hoặc giã bằng cối cho nhuyễn và […]

Bánh khoai tây bọc thịt chiên

Bánh khoai tây bọc thịt chiên

Nguyên liệu 300g khoai tây Thịt nạc dăm 1 trứng gà 200g bột mỳ Bột chiên xù Nấm mèo , bún tàu Hành tỏi băm , gia vị thông dụng Cách làm Nhân  Thịt nạc băm, nấm mèo ngăm mềm cắt nhỏ, bún tàu ngâm mềm cắt khúc, hành tỏi và gia vị thông dụng .  Xào […]

Bông cải xanh bọc thịt heo

Bông cải xanh bọc thịt heo

Nguyên liệu 300g thịt xay nhuyễn 60g hành khô 1 quả trứng 3 muỗng cà-phê bột chiên xù (bread crumbs) 1 muỗng cà-phê sữa Nutmeg 1/2 cái bông cải xanh nho nhỏ Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Bông cải xanh cắt làm đôi rồi rửa sạch.  Sau đó mới dùng dao nhỏ tách các bông hoa.  Nhớ để cái cuống dài […]

Rau chiên

Rau chiên

Nguyên liệu 5 củ  hẹ 3 củ tỏi đinh hương 1/2 muỗng súp hạt tiêu trắng 1/2 muỗng cà-phê rau mùi 1/2 muỗng súp muối 1/2 muỗng canhđường 150g bắp cải cắt mịn nhỏ 50g đậu Pháp cắt nhỏ mịn 1 củ cà-rốt cắt nhỏ dài 70g hành tây cắt nhỏ 150g giá 3 quả […]

Cánh gà bao bột chiên giòn

Cánh gà bao bột chiên giòn

Nguyên liệu 10 cái bầu cánh gà 1 muỗng cà-phê gia vị 1/2 muỗng cà-phê tiêu xay Lá chanh vài cái 100g bột làm bánh mỳ 3g men nở bánh mỳ 300ml nước ấm (30độ) Cách làm  Bột mỳ cho vào tô trộn, vun hình miệng giếng, pha bột nổi với nước ấm rồi đổ vào, dùng muỗng gỗ quấy đều, […]

Cá chiên chấm sốt tỏi

Cá chiên chấm sốt tỏi

Nguyên liệu 400g cá phi-lê 1 muỗng cà-phê muối 2 muỗng cà-phê bột năng Bột mỳ 1 củ hành tây băm nhỏ 6 nhánh tỏi bằm 100ml nước 2 muỗng cà-phê đường 1 quả chanh vắt lấy nước 2 muỗng súp sốt cá 20 lá húng quế Ớt, bỏ hạt, cắt nhỏ Dầu ăn Cách […]

Nem khoai tây

Nem khoai tây

Nguyên liệu 1kg khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn 3 nhánh hành khô băm nhuyễn 3 nhánh tỏi băm nhuyễn 200g thịt gà xay 50g rau mùi băm nhỏ 30g cần tây băm nhỏ 1/2 muỗng cà-phê muối 1/2 muỗng cà-phê bột năng 1 muỗng súp nước ấm 1 quả trứng gà (tách […]

Bò chiên xù

Bò chiên xù

Nguyên liệu 500g thịt bò 1/3 tô nước tương 2 muỗng cà-phê đường 1 muỗng cà-phê bột mỳ 2 quả trứng Dầu ăn, muối, tiêu Hành khô băm nhỏ, gừng băm nhỏ Cách làm  Trộn nước tương với 1 muỗng muối tiêu, 2 muỗng đường, gừng, hành băm trong 1 cái tô.  Thit bò cắt […]

Hải sản viên chiên giòn

Hải sản viên chiên giòn

Nguyên liệu 100g tôm nõn tươi 100g mực tươi 100g cá thác lác 100g giò sống 5 lát bánh mì sandwich Hạt nêm, dầu ăn, tiêu Cách làm  Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chỉ đen, cắt hạt lựu nhỏ.  Mực sơ chế sạch, cắt hạt lựu nhỏ.  Trộn đều giò sống với cá thác lác, […]