Gia chánh

Bánh trung thu khoai lang tím

Bánh trung thu khoai lang tím

Nguyên liệu 380g khoai lang tím đã luộc chín 300-350ml nước 180-190g đường 30g dầu ăn (1) 40g dầu ăn (2) 40g bột bánh dẻo 15g bột mỳ Phần vỏ bánh: cho > 1kg vỏ bánh 500g bột mì số 8 350g nước đường 100g dầu ăn 3 lòng đỏ trứng gà/3 muỗng cà-phê bơ […]

Nem  thịt nướng

Nem thịt nướng

Nguyên liệu 500g thịt heo xay 1 muỗng cà-phê bột tỏi 1 muỗng cà-phê bột tiêu 2 muỗng cà-phê mật ong 3 muỗng súp đường 1 muỗng súp nước mắm 1 muỗng cà-phê bột nở (baking powder) 1/2 muỗng cà-phê bột nêm 1/2 muỗng cà-phê muối 2 muỗng súp nước lạnh Pha nước mật ong quét thịt: 1 muỗng […]

Cơm với burger bò và trứng ốp la

Cơm với burger bò và trứng ốp la

Nguyên liệu 1 chén cơm gạo tẻ 100g thịt bò xay 1 chút tiêu xay Lá húng tây vài ngọn 1/2 củ hành tây nhỏ Bột nêm 1 quả trứng gà Dầu ăn Rau củ theo mùa Cách làm Cơm với burger bò và trứng ốp la Thịt bò xay nhuyễn với hành tây, lá […]

Kẹo đậu phộng

Kẹo đậu phộng

Nguyên liệu 200g đậu phộng rang bóc vỏ, giã dập 70g mè tách vỏ rang chín 120g đường trắng 50g mạch nha 10ml nước Va-ni Bột nếp rang Cách làm – Lấy khay, trải giấy nến và rắc một lớp bột nếp mỏng lên khay. – Cho đường, nước, mạch nha vào nồi đế dày […]

Măng chua ngâm tỏi, ớt

Măng chua ngâm tỏi, ớt

Nguyên liệu 1 cây măng tươi mập đều, vừa ăn 400ml dấm táo (hoặc dấm gạo loại ngon) 4 muỗng súp đường 2 muỗng súp muối tinh 1 củ tỏi to (hơn chục tép tỏi) 5 – 7 trái ới tươi Cách làm  Sơ chế măng tươi: Củ măng tươi mua về bóc hết vỏ […]

Bánh bột mì nấm

Bánh bột mì nấm

Nguyên liệu 75g bột mì 60g bơ lạt 3 tép nhỏ tỏi 1 củ hành tây 50g nấm (Tùy thích) 1 hộp sữa chua không đường Nước chanh, hạt tiêu, muối Lá cây hương thảo Cách làm Trộn sữa chua với nước cốt chanh và nước ấm. Cho bột, bơ vào nhồi thật kỹ. Tiếp […]

Bánh dẻo trà xanh

Bánh dẻo trà xanh

Nguyên liệu Vỏ bánh 250g đường 150g nước 200g bột bánh dẻo 2 muỗng cà-phê Trà xanh ( Matcha ) 1/2 lọ nước Hoa bưởi Ít bột áo 1/2 nước cốt Chanh Nhân bánh 150g đậu xanh khô 100g đường 100 g mức hạt sen 2 muỗng cà-phê Trà xanh ( Matcha ) 4 muỗng […]

Chả cá chiên ngon như ngoài hàng

Chả cá chiên ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu 1 con (300g) cá thu (hoặc cá thát lác ) 2 cây hành lá Gia vị: Đường, muối, nước mắm, chút tiêu 1/2 muỗng cà-phê bột nổi, 1 muỗng súp bột năng 2 chén dầu ăn dùng để chiên Cách làm  Cá thu (hoặc cá thác lác) mua về, rửa sạch, bỏ phần […]

Bánh dẻo mặn

Bánh dẻo mặn

Nguyên liệu Nguyên liệu bánh dẻo 100g bột bánh dẻo 20ml nước đường (phải nấu trước vì nước đường càng nấu sớm càng tốt, để lâu đường sẽ ngấm bánh ăn càng ngon. Vì đây là bánh dẻo mặn nên lượng đường dùng không nhiều, chỉ một ít để bánh có độ ngọt vừa phải, […]

Bánh mỳ bơ tỏi

Bánh mỳ bơ tỏi

Nguyên liệu 1 ổ bánh mỳ 1/2 củ tỏi Ngò rí 100g bơ Dụng cụ  Lò nướng Cách làm  Cho bơ vào 1 cái chén nhỏ và để vào lò vi sóng khoảng 1 phút cho bơ mềm ra.  Tỏi và ngò rí các bạn đập dập băm nhỏ hoặc cũng có thể là cho […]

Trà thảo dược (Hibiscus orange)

Trà thảo dược (Hibiscus orange)

Nguyên liệu 1 túi trà Hibiscus 90ml nước cam tươi 4 muỗng cà-phê đường cát Cách làm Cho túi trà vàp khoảng 70ml nước sôi, ngâm trong 2 phút cho ra trà. Sau đó cho đường vào bình lắc và cho nước cốt trà vào khuấy cho tan đường, cho đá vào và lắc đều, […]

Bánh bông lan bơ

Bánh bông lan bơ

Nguyên liệu 160g bột banh bông lan 12g bột nổi (baking powder) ½ muỗng cà-phê muối 160g bơ để bên ngoài cho mềm 60ml sữa tươi 60ml dầu 6 cái trứng gà 150g đường 1 gói đường va-ni ½ muỗng cà-phê kem tartar Cách làm Trước khi bắt tay vào làm bánh, bạn nhớ mở lò 160 […]

Cơm nẻm Lào

Cơm nẻm Lào

Nguyên liệu 2 chén cơm nguội 2 quả trứng 40g dừa sợi 1 muỗng cà-phê bột cà-ri đỏ Thái Lan 1 ít lá xà-lách 2 muỗng súp nước mắm 1 ít đường 1 trái chanh 5 cục nem chua 1 ít hành lá Ngò rí, rau húng lũi 1 trái ớt đỏ . Cách làm Hành […]

Bún trộn nấm

Bún trộn nấm

Nguyên liệu 3 miếng đậu hũ 10g chà bông chay 500g bún tươi Xà lách, giá sống và các loại rau sống 20ml nước tương cà – ri, nước mắm chay Đồ chua, dưa leo Hành phi, đậu phộng Cách làm Cho bắp cải đã cắt sợi và hành tây cắt lát vào chảo xào […]

Cật heo xào đậu đũa

Cật heo xào đậu đũa

Nguyên liệu Cật heo Đậu đũa Hành lá Gia vị Cách làm cật heo xào đậu đũa  Cật heo mua về cắt đôi, lọc phần gân trắng bên trong bỏ đi. Rửa sạch lại bằng nước rồi khía dọc và cắt miếng vừa ăn. Ướp cật với chút hạt nêm.  Đậu đũa cắt khúc vừa […]

Sườn kho tàu

Sườn kho tàu

Nguyên liệu 500g sườn non 3 nhánh hành lá cắt khúc dài 5 tép tỏi 1 muỗng súp rượu 3 muỗng súp nước tương 1 muỗng súp đường 1/2 muỗng cà-phê tiêu 1 muỗng súp nước mắm 1 trái ớt sừng 700ml nước xương gà hay nước lạnh Cách làm Sườn kho tàu  Sườn cặt miếng vừa […]